高考在即,6道清爽不油家常菜,有荤有素还有汤,孩子吃了很舒服
一年一度的高考即将拉开帷幕,作为孩子的后援团——家长,你们的后勤工作做好了吗?最主要就是在饮食起居方面多加注意,多以清淡少油为主,让孩子顺利度过高考期。
清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩爽滑,用清蒸手法烹饪最为妥当。汤汁入味,鱼肉咸鲜,营养丰富,是淡水鱼中含DHA最高。
食材:鲈鱼、红椒丝、姜丝、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
做法:1、把鲈鱼清洗干净,在鱼身上划几刀。
2、在鲈鱼身上抹一些盐和料酒腌制10分钟。
3、盘子铺大葱,把鲈鱼放在大葱上面,鲈鱼身上铺少许姜丝。
4、将鲈鱼放入开水锅蒸10分钟。
5、蒸鱼时间准备,红椒丝、葱丝(葱白葱叶都要)、姜丝。
6、把鲈鱼蒸好后,关火焖5分钟,倒掉盘子里的水,把姜丝和大葱都取出丢掉,重新铺上葱丝、姜丝、辣椒丝,淋入蒸鱼豉油,坐锅放油,把热油淋入鲈鱼即可。
家常白玉菇
食材:白玉菇、瘦肉丝、白糖、盐、青椒、胡萝卜半根。
做法:1、先把白玉菇焯一下水,青椒和胡萝卜切丝。
2、油烧热,放入少许瘦肉丝,加姜葱蒜炒香后,加入白玉菇、青椒和胡萝卜丝,翻炒均匀后放白糖、食盐、少许酱油,最后撒鸡精出锅装盘。
卤牛肉
食材:牛腱子肉、姜葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、甜面酱、黄豆酱。
做法:1、腱子肉洗净冷水下锅,放姜片和葱结,加入料酒,煮出血水捞出。
2、腱子肉另起锅,加姜葱、2个八角、干辣椒、少许花椒、桂皮、香叶、一勺生抽、半勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺料酒、少许冰糖。
3、加水莫过食材,加盖炖90分钟,捞出放凉切片,配上蘸料特别好吃。
鸡蛋抱豆腐
食材:鸡蛋、豆腐、猪肉、香菇、小葱、生抽、老抽、蚝油。
做法:1、想把干香菇热水泡发,鲜香菇就不需要这步骤。
2、两个鸡蛋打入碗里,加点食盐打散,加入1.5倍的温水搅匀。
3、嫩豆腐切块放入碗中,把鸡蛋液倒入豆腐中,上锅蒸10分钟。
4、香菇切末、肉切末、小葱切末。
5、坐锅放油,先把肉末放入炒干水分,下香菇,生抽、老抽、蚝油、食盐,少量清水,煮熟配料。
6、准备水淀粉,淋入配料汁,收汁,再淋入豆腐碗中,撒葱花即可。
番茄豆腐汤
食材:西红柿、嫩豆腐、金针菇。
步骤:1、番茄烫皮,切小块。
2、热锅热油,下番茄小火炒出汁后,加半碗清水。
3、煮开后放入豆腐块和金针菇,用盐和鸡精调味即可出锅。
土豆烧排骨
食材:排骨、八角、香叶、老抽、生抽、冰糖、土豆、料酒、姜片、大蒜、食盐。
步骤:1、排骨冷水下锅,放姜片葱结料酒,焯水去血沫,捞出洗净备用。
2、土豆起滚刀块。
3、热锅放油,开小火,放入一小把白冰糖炒出焦糖色后,放入排骨,给排骨上色。
4、加入姜片、大蒜、香料炒出香味后,加入清水莫过食材,加入老抽、生抽、蚝油,水、食盐,加盖烧至30分钟。
5、加入土豆块再烧10分钟,大火收汁即可出锅。
高考在即,以上6道家常菜可以参考,祝孩子们都能考出好成绩!今天分享就到这里,欢迎在下方评论留言,我们明天不见不散!
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