秋季,这蒸菜多做给孩子吃,一拌一蒸,10分钟就出锅,营养不上火
秋季,这蒸菜多做给孩子吃,少油少盐,蒸10分钟出锅,软嫩好消化。秋分后,气温转凉气候干燥,这个时候就适合吃一些营养润燥的食物,秋天进补贴秋膘建议少吃一些油炸高热量的美食,容易上火。多吃蒸菜倒是不错的选择,蒸菜保证了食材的营养不流失,营养滋补还不上火,是一种老少皆宜的烹饪手法。关键是蒸菜做起来也比较简单方便,蒸一蒸就好,少油烟更健康,家人爱吃我也特别乐意做。很多食材都适合蒸,不同的蒸菜都各有风味,蒸蛋就是非常常见的蒸菜美味之一。
鸡蛋是一种非常物美价廉的健康食材,含有丰富的蛋白质和多种营养元素,长身体的孩子每天要吃1个鸡蛋,对长身体有帮助,秋天干燥可以多做给孩子吃,鲜香营养,软嫩好消化。可别小看蒸蛋这道菜,看似很简单但想要蒸得很好也是需要技巧的,很多人蒸出来的蛋不是口感很老,就是卖相差,看着就没啥食欲,而饭店里的蒸蛋表面光滑没有蜂窝,口感还特别嫩滑,好看又好吃。其实只要掌握好蒸蛋的技巧,你也能蒸出跟饭店里一样好吃的蒸蛋来。
最近我们家小朋友就爱上吃我做的瑶柱丝蒸蛋,瑶柱是海鲜,味道特别鲜甜,和鸡蛋一起蒸,口感营养更丰富,味道也是鲜上加鲜了,每回蒸一盘孩子都吃光光。蒸蛋的关键就是蛋液和水的比例,保持在1:1.5左右,搅拌好的蛋液需要过筛一下(用勺子把表面的浮沫取出来),沸水上锅蒸蛋液用保鲜膜或者盘子倒扣着防止滴入水蒸气,蒸蛋的时间也非常关键,根据蛋液的多少,一般是蒸8分钟关火焖2分钟左右口感最嫩。秋天,多给孩子做这个吃,一拌一蒸,10分钟出锅,软嫩鲜香好消化。
【瑶柱丝蒸鸡蛋】
准备食材:鸡蛋3个、瑶柱适量、葱花少许。
准备配料:盐少许、香油少许、酱油少许(不放也行)。
详细做法:
1、瑶柱提前洗净用清水泡发,葱洗净切葱花待用。
2、泡发的瑶柱做成瑶柱丝待用。(这样煮的时候瑶柱的鲜味更容易煮出来)。
3、鸡蛋液打入碗里,用搅拌器搅散,加入大约4个鸡蛋量的温水(30度左右不能太烫了)一起搅拌。蛋和水的比例控制在1:1.5即可。加入少许的盐一起搅拌调味。
4、将搅拌均匀的蛋液过筛去掉小气泡。(这样蒸出来的鸡蛋液口感更嫩滑,没有蜂窝状)。建议过筛2次蛋液更细腻。搅拌好的蛋液里加入一半的瑶柱丝。
5、锅里加水煮沸,将蛋液沸水上锅隔水蒸(可以在蛋液碗里倒扣一个盘子防止水蒸气滴入蛋液里)。大火蒸6分钟左右打开盖子,在表面撒上另外一半的瑶柱丝,盖上盖子继续蒸2分钟,然后关火焖2分钟即可。
出锅前撒上少许的葱花点缀提香就可以上桌享用啦,还可以趁热淋上少许的香油、少许的酱油一起吃,味道也很赞哦。这里蛋液已经有盐调味了,所以没有放酱油。这样搭配蒸出来的鸡蛋鲜香嫩滑,还带有瑶柱丝的鲜甜,口感层次丰富,营养又好吃,掌握好技巧蒸出来的蛋不会有蜂窝和塌陷。味道跟餐厅里一样好吃。软嫩鲜香,营养好消化,蒸一蒸就好营养不上火,秋天干燥做给孩子吃再合适不过了。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、鸡蛋和水的比例大概是1:1.5左右,多了不好凝固、少了口感比较老,温水控制在30度左右,要么放冷水也行。
2、搅拌好的蛋液建议过筛一下,这样得到的蛋液更细腻,也可以用勺子将表面的气泡打出来。
3、沸水上锅蒸,这里分两个步骤,先蒸表面凝固里,加入瑶柱丝一起继续蒸熟透,关火焖上几分钟再出锅,这样蒸的蛋液口感更嫩滑。
女大学生喝醉酒是什么体验?不管是女大学生还是其他人,喝醉酒真的好狼狈。曾经我一位女同事,在公司聚会上,红酒白酒劲酒混着喝。那晚从餐桌喝到了KTV,因为是几个部门一起,不喝出点本部门的霸气,好像有失面子。一个
厨师长告诉你吃火锅,这四道菜品不能点,让你少踩坑无论是夏天还是冬天,火锅一直是受大众食客倍受喜爱的美食。天气渐凉和家人与朋友围坐一起,热汽腾腾的火锅,四周摆着排队下锅的配菜,配上啤酒白酒,大快朵颐享受美食,是大家享受生活和解压的
日照绿茶和云南绿茶哪个好喝?我国有20多个省份,1000多个县市产茶。如果从大的茶叶产区上来划分的话,也有4个,一个是江北茶区,一个是江南茶区,另外还有西南茶区和华南茶区。那么日照绿茶属于我国江北茶区出产,而
鸡腿上锅蒸一蒸秒变美食,端上桌家人就抢光,不柴不腻还解馋鸡腿上锅蒸一蒸秒变美食,端上桌家人就抢光,不柴不腻还解馋。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?鸡腿,很多朋友都是拿来炖着吃,
美食家常菜推荐香煎蒜香鸡胸肉,炝炒菜花,焖大虾,美味又好吃今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法简单,食材也常见,基本上几分钟就能做好,厨房小白做起来也无压力,特别适合上班族的首要选择哟,喜欢的朋友快
山东日照美食攻略有什么?去日照当然是吃海鲜啦,然后去五莲山逛一逛我记得大年初一大排档不错哦!日照必吃美食全羊汤日照莒县的全羊汤,在全国各个地方都有,正宗不正宗不一定,但是作为日照全羊汤的发源地,日照有很多
天越热,这汤越要多喝,做法简单,清香爽口不油腻,皮肤白嫩水灵夏天天气炎热,胃口不好,为了缓解肠胃负担,是时候开始控制一下,迎接夏日比拼了,不要吃过多肉类,多吃些应季的新鲜蔬菜。所以,今天给大家带来一款豆苗肉丸汤,是菜又是汤,既美味又清淡,无
家常小炒33款推荐,常见食材简单做法,用心学习每天吃大餐曾经看到一篇文章中写道美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察吃中思想品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文
在西安哪里能吃到正宗的秦镇米皮?距离秦镇48公里,车程58分钟,从城东穿过城西,沿着环山路来到户县秦渡镇(秦镇原名)。秦镇位于西安市户县东边,毗邻长安八水之一的沣河。面积五十多平方公里,人口10余万。其具有有上千
陕西蒸面怎么做?有多好吃?蒸面是一种类似凉皮的面食,是陕南安康风味小吃一绝。蒸面和炕馍已经成为陕南人早点的首选,在外地游客心理也颇具口碑的风味小吃。中国地大物博每个地方的美食都会有些类似,要说到具体有多好吃
婚宴一般都用什么酒?传统说法,都把婚宴说成是喝喜酒,可见酒对于婚宴的重要性!白酒可以说是国粹,成为婚宴用酒的主流。随着主题婚宴的盛行,许多80后新人也将目光投向了红酒洋酒。那么,婚宴上究竟选择什么酒合