如何煎好鸡蛋饼，我来分享一下。 第一，我觉得要想煎好鸡蛋饼，最好必备一个不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。因为＂巧妇难为无米之炊＂吗，这句话还是有道理的。不粘锅相比一般的铁锅更好用一些。 第二，和面糊，鸡蛋饼的面糊不要太稠或太稀。面糊太稀烙出来的鸡蛋饼口感特别软，没筋性，不好吃。太稠了，不容易摊的薄薄的，不稀不稠最好，开始少一点加水，不要一次性加多，一边和一边加。和好的面糊，轻轻晃动锅，再摊几下就很均匀。这个慢慢就掌握了。和面糊时，可以先把鸡蛋打散，在放面调糊，这样好吃。 第三，烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再放面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。油温五六成热，把面糊倒进去，立即摊平。 第四，煎鸡蛋饼时可以放入自己喜欢的调料，花椒粉胡椒粉香葱末等，或者刷一些自己喜欢的酱料，卷上一些菜，都很好吃。也可以先放面糊，摊平后再打鸡蛋。 希望能帮到你! 煎鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅，不会烧焦，最好用不粘锅，面糊的稀稠度很重要，火候一定要掌握好，这样做出来的鸡蛋饼又薄又好吃，而且还不粘锅，不会烧焦，我就经常自己在家煎鸡蛋饼。 鸡蛋饼营养丰富，柔软咸香，深受大家的喜欢，是一道老少皆宜的面食，我们家就经常会做鸡蛋饼，制作简单又好吃，今天早上刚给孩子们做了，再卷上自己喜欢吃的菜，营养丰富又好吃，我家孩子都特别喜欢吃鸡蛋饼，很多人在煎鸡蛋饼的时候，不是煎出来太厚，就是煎糊了，那是没有掌握好技巧，下面就开分享下怎么能使做出来的鸡蛋饼又薄油松软好吃。 一、煎鸡蛋饼又薄又不粘锅，不烧焦，松软好吃小技巧 1、做鸡蛋饼想要不粘锅，最好是用不粘锅来做，像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅，也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以最好用不粘锅。 2、想要鸡蛋摊的薄，面糊一定要和好，面糊的稀稠度要掌握好，面糊太稀了，煎出来的鸡蛋饼就会不爽利粘牙，面糊太稠了，就不容易摊开，煎出来就会厚影响口感，和面的时候水要边加入边搅拌，一直搅拌至光滑均匀的面糊。 3、做鸡蛋饼的面糊一定要把面粉搅拌成细腻的糊状后，再加入鸡蛋搅拌，这样面粉不容易起疙瘩，煎至面饼的时候，想要鸡蛋饼摊的薄，油不热的时候，就下面糊，这样容易摊的薄还摊的均匀。 4、煎至的时候一定要掌握好火候，这样才不会烧焦，一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼不会糊，还松软好吃。 二、制作步骤 1、食材：面粉300克、鸡蛋3个、水500克、盐4克、小葱适量 2、把面粉放进大碗里，加入水，边搅拌边加入，搅拌成均匀细腻的面糊，一定要搅拌至面糊没有颗粒状，这样减出来的鸡蛋饼口感更好。 3、面糊搅拌好以后，打入3个鸡蛋，放入一点盐，搅拌均匀，把小葱洗干净切葱花放进去，搅拌均匀后，静置10分钟，再搅拌一下就可以开始煎了。 4、起锅烧油，不粘锅里加入少量的油，混动一下锅，使油能均匀的滑遍锅底，舀上一勺面糊放进锅中，迅速用手晃动锅身，使面糊均匀的铺满锅面，也可以用铲子铺平。 5、用小火煎制，等到地面煎金黄时翻面，另一面也煎制金黄，就可以出锅了，全部煎好后，刷上一层酱料，再卷上自己喜欢吃的菜，真的是太美味了，煎蛋饼要趁热吃才更好吃。 总结：又薄又松软的鸡蛋饼就煎好了，色泽金黄，看着就很有食欲，再刷上一层酱料，卷上培根、香肠、蔬菜等，实在是太好吃了，孩子都能吃一个，鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅、不烧焦，最好用不粘锅来煎，面糊要调好，稀稠度掌握好，油不热就要放面糊，煎制的时候一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼又薄又松软好吃，还不会粘锅、烧焦。 感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。 这个是鸡蛋饼的详细教学，喜欢的可以关注我们 鸡蛋饼做法简单，节省时间，非常适合作为早餐。要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，下面分享一下我的心得。 1.准备面粉，加入适量的盐调味，然后加入水，调成比较稀的面糊，这一步面糊比较重要，如果过于干，在摊饼的时候就会很厚，流动性弱。 2.鸡蛋打散，可以根据个人口味加入一些葱花，搅拌均匀。 3.平底锅或是电饼铛预热，不需要太热即可加入一勺面糊，用铲子使面糊均匀铺在锅底 4.待面饼成型倒入部分蛋液铺平，盖上电饼铛盖子焖一会， 5.打开盖子我们的鸡蛋饼就完成了。 在整个过程中都需要小火，面糊要稍稀一点，这样才能使做出来的鸡蛋饼又薄，而且不焦不糊。 欢迎关注班班日记。 很开心跟大家分享，我是 夏夏日食记 。煎饼要做的好，薄薄的，不糊，又好看好吃，有三点要掌握： 1、先把面糊搅拌均匀，再倒入其他食材，这是最关键的 2、用不粘锅，下锅前找预热关火，倒入面糊定型再开火 3、全程用小火慢煎，不要心急，煎出来才是金黄酥脆的，好看又好吃。 下面来分享一款我做的又薄又好看还美味的〔香蕉草莓鸡蛋煎饼〕吧： 材料：香蕉2根，草莓3颗，面粉300g，白糖2大勺，纯牛奶250ml 第一步：香蕉、草莓切丁和牛奶一起放入果汁机打成泥；(我用的特轮苏纯牛奶，用了大半盒) 第二步：打好的果泥倒入大碗中，慢慢加入面粉、白糖搅拌，边搅拌边倒入面粉，搅拌到粘稠状即可； 第三步：平底锅预热，然后关火，锅底刷一点点油（不粘锅也可以不刷油），倒入香蕉糊，摇晃平底锅流平； 第四步：再开火，用小火慢煎，煎至一面定型，翻面煎至两面金黄即可出锅。 第五步：摆盘，我认为这也是美食中最不可缺少的一步，就算是做给自己吃也要有点小资情调，美好的食物再配上美美的餐具，搭配营养美味的水果，一顿装满幸福感的晚餐自己自足，一天的彼劳也随之而去。吃着这么美味的晚餐，心情也能变得好起来。 小贴士：1、面粉一定要慢慢加入，边加边搅拌，面粉的量要自己慢慢把握，放多了比较硬，影响口感，放少了太稀不成型；2、平底锅预热后，先关火，再倒入面糊，调整好形状，再开火慢煎，不然还没有调整好饼就煎糊了，用小火慢煎，出来的成色也很美。 喜欢的就关注我一下吧@夏夏日食记 煎鸡蛋饼想要摊的薄薄的： 必须调制的鸡蛋面糊要稀点，因为太稠的热锅转动速度慢的话就容易凝固变厚。用筷子挑起鸡蛋面糊液，如线条一样绵绵不断往下流状为宜。 不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃： 1.要用专用的平底煎锅或凹子，这样的锅中小火不会烧焦，倒入鸡蛋面糊前，锅预热后锅底刷层油，也就不粘锅了。 2.要想煎出来好吃，就得鸡蛋面糊液里加入食盐、葱花、五香粉或蔬菜等调味。然后中小火摊薄，撒上芝麻煎至两面微黄，这样做出来的煎鸡蛋饼子会特别好吃！ 图片源于日常生活中自己所做的食品拍摄，严禁盗用。 希望我的回答能帮到大家，详细图文我的头条文章中有煎饼的做法，可以前去查看。喜欢就关注、支持、评论、转发谢谢大家！说的不全的大家来补充。 我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！ ＂煎鸡蛋饼＂ 很多伙伴都会做，但是要摊的薄、不粘锅、不烧焦、煎出来又好吃 ，要做出这样＂完美＂的煎鸡蛋饼是有技巧的，下面分享我的4点＂独门秘方 ＂，希望对大家有帮助！ 1、工具的选择。 所谓＂工欲善其事，必先利其器＂。要做好吃的煎鸡蛋饼，少不了一口合适的锅具！什么叫合适？首先必须不粘、平底 ，不粘可以少用油，减少热量摄入，做出来的饼不会油油腻腻，比较清爽，而且不容易烧焦。平底可以让饼的厚度均匀，比起圆底有深度的锅更容易控制饼的厚度。 满足＂不粘、平底 ＂这两个条件的选择就很多了，比如不粘平底锅、电饼铛、薄饼机都能轻松hold住，煎完饼只要用一张纸轻轻一擦就能清理，非常简单。 2、面糊的调配。 鸡蛋饼作为一款家常小吃，对于配比没有严格的要求，但需要注意干湿配比，即粉类材料（面粉）和液体材料（鸡蛋、牛奶、水等）的比例，最后的面糊既不能太稠，也不能太稀，以顺畅成线流下为宜。 分享一个我喜欢的比例：普通面粉：100g，鸡蛋：2个，葱末少许。 大家要注意，如果添加了胡萝卜泥、蔬菜叶等干性材料以后，对于面糊的稠度会有影响，关注一下最后的粘稠度即可。浓稠度总体可以通过增添面粉或牛奶等来调节。 3、面糊定量舀取 这里的＂定量舀取＂指的是每煎一张饼，我们尽量放入的面糊要一样多 ，可以借助火锅汤勺这样的工具，大致保证每张饼用到的量一致，最后我们煎出来的饼就可以大小厚度一致，更美观！至于用量大家根据锅子的直径大小来调节，基本上前1-2张饼我们是来测试的，后面就会越煎越好了！ 还有要注意的是每次舀面糊的时候，我们要用汤勺上下搅拌均匀 ，因为配制好的面糊，时间一长，厚的沉底，表面却比较稀，搅拌均匀可以让密度一致 ，这个技巧在煎至千层饼的时候也可以用到。 4、小火慢煎 家常煎饼，我都建议小火慢煎，一：可以防止火大，把饼煎焦煎糊了，容易控制煎饼的＂节奏＂，二：小火慢煎，对于用油量需求就比较少，煎至两面金黄即可！ 其实做美食不乏对生活创意的思考，很多小细节都能助大家的厨艺＂更上一层楼 ＂，相信大家对于做＂煎鸡蛋饼 ＂都有自己的经验和技巧，欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得，晒出自己的美食作品！期待遇到更多爱美食爱生活的你！ 纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助， 欢迎大家点赞、转发分享和关注 Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，感谢伙伴们的支持！更多烘焙食谱和烘焙技巧在我的头条号分享哟！ 鸡蛋饼想要摊得薄？那面糊就要调稀一点；想要别粘在锅上铲不起来？那就用不粘锅吧；想要不焦不糊？那就得精准把控烹饪时间；想要好吃？那就少油少盐少调料哦。 我和宝宝，是鸡蛋饼的忠粉。我天天早餐都吃鸡蛋饼的，宝宝隔几天不吃鸡蛋饼就要念叨。我和宝宝吃的鸡蛋饼，做法如下： ①一个鸡蛋、40克面粉、加水，搅拌成稀稀的面糊（喜欢吃葱的可以加点葱花）； ②把适量面糊倒入凉的不粘锅中（一定要凉锅，饼才能摊得薄），不用锅铲，轻晃锅身，使面糊均匀分布在锅里； ③开中大火，把不粘锅放上去，喜欢芝麻味儿的可在这时往面糊里撒满芝麻，待正面的面糊稍微凝固（大概三四秒），马上翻面，关火，利用锅灶的余温把饼弄熟，大概两三秒吧，就可以开吃了。 ④我一般是先把做好的这张饼吃了，待锅凉了，再做下一张，或用两口不粘锅来摊，这样才能保证鸡蛋饼摊得很薄哦。 小贴士：不是我忘记放油放调料，我和宝宝百吃不厌的鸡蛋饼，就是这样啥调味料都不放的。最原汁原味儿的吃法，更能让人魂牵梦绕哎。 鸡蛋饼的做法有好多种，咱们这一种是适合早晨的，比较省事，软软的，特别好吃，这是制作的步骤，你可以参考下。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！ 煎鸡蛋饼用雪花粉200克，倒入盆中打两个鸡蛋在里面，加入少许盐和五香粉，然后切点香葱末，然后加入凉水开始搅拌，边加水边搅拌，搅拌成糊状，火上坐平底锅，烧热、用筷子夹住医用纱布蘸着油，涂抹在平底锅底，然后用勺子舀半勺面糊倒入锅中，用手抓着锅把来回转动，把面糊均匀地分布在锅底，用小火慢慢煎至表面微黄，然后翻过来煎至两面微黄取出，把蒜瓣放入容器内捣烂，加入适量盐香醋香油搅拌均匀，用鸡蛋煎饼蘸着蒜泥吃，那味道别提有多好吃，真的非常好吃，也可以加入适量西葫芦，用擦菜板擦丝放入面糊里搅匀，调味同上边的做法一样，这样做出的瓜饼也是很美味的，也可以用作早餐，也可以作为晩餐，再熬点小米稀粥，就更加完美了。