海肠水饺怎么制作？

　　海肠饺子是享誉大连街的一道美食，最早经营海肠饺子的一家餐馆临近海边，每天一到饭口，从市内开车去品尝海肠饺子的人就排起了长队。她家不得不推出海肠饺子的限量销售，即使如此每天去吃的人还是络绎不绝。
　　后来很多家饭店都陆续推出【海肠饺子】，而且大连银也不放过这个美味。很多人在家里也开始制作【海肠饺子】，导致曾经很便宜的小海鲜——海肠，现在变得供不应求，并且也身价不菲了!
　　海肠饺子怎么制作
　　【主料】海肠、韭菜
　　【调料】一品鲜酱油，熟植物油
　　【做法】 处理食材: 活海肠用剪子煎去两头，挤出内脏清洗干净。韭菜摘洗干净后，切成细末。
　　拌馅: 海肠用剪子剪成小圈，把海肠和韭菜拌制在一起，倒上一品鲜酱油和熟油拌均，即可包制。
　　煮制: 锅中水开后，把包好的海肠饺子入锅，煮一个开饺子浮起鼓肚即可捞出食用。
　　【制作要点】
　　海肠必须是鲜活的，现杀现拌馅调制。否则放久了海肠会变软出水，失去应有的鲜味。海肠饺子的调味不同于其它馅料，为了突出海肠的鲜甜味道，调味只需要简单的一点一品鲜酱油即可。加太多的调料，反而会掩盖海肠的美味。 因为海肠和韭菜都是非常容易成熟的，海肠饺子煮一个开即可。只要饺子浮起、鼓肚，即可捞出食用。煮久了海肠易老，并且饺子容易下汤。失去海肠的口感和美味。 海肠饺子必须要现包现煮，这样极易出水的海肠韭菜才不会下汤，而且可以保证饺子的美味。【美味小贴士】 海肠是特别鲜美的海产品，以前没有味素的时候，很多人把海肠煮熟、晾干、磨粉当做提鲜的法宝。海肠可以烹制的美食很多，但是海肠入菜一定要选择活的海肠。这样才能品尝出，海肠那独有的艮啾口感和鲜甜的味道。【特点】
　　汁水淋漓、海肠艮啾、鲜甜，搭配韭菜的清香味道，一口一个根本停不下来。
　　结语:海肠饺子能够成为享誉大连街的美味，并且其制作者多次登上各大电视台，自然有其独到之处。但是家里制作其实一点不难，主要掌握好:一、选料鲜活。二、调味要简单。三、现包现煮。四、火候到位。家里一样可以包出异常美味的【海肠饺子】。
　　海肠韭菜馅水饺
　　主料
　　宰杀后的鲜海肠500克，韭菜250克，水发黑木耳50克
　　调料
　　盐5克，色拉油50克，白胡椒粉一克，味精，芝麻油各8个，味达美酱油10克
　　制作
　　1  海肠，木耳分别洗净，剁成小丁，韭菜洗净切成末
　　2   所有用料混合均匀即可
　　3  一斤面，半斤水，和好的面粉，做皮就可以包饺子
　　锅开后放入饺子，滚三滚，即可出锅
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　　海肠水饺
　　2538次浏览  简单难度  制作时间5分钟内
　　祯祯宝贝
　　主料2种
　　海肠
　　500克g
　　韭菜
　　750克g
　　辅料3种
　　玉米油 2勺g盐 2匙g味精 1匙g
　　烹饪步骤7步
　　步骤1
　　海肠水饺_的做法步骤：1
　　首先把海肠两头剪掉，把里面脏东西清洗干净，把适量盐撒在海肠上开始搓揉黏液，搓揉后用清水冲洗干净。
　　步骤2
　　海肠水饺_的做法步骤：2
　　把韭菜清洗干净，切成饺馅需要的大小。
　　步骤3
　　海肠水饺_的做法步骤：3
　　海肠清洗干净后，切成1.5厘米的小段
　　步骤4
　　海肠水饺_的做法步骤：4
　　把切好的海肠后韭菜先放入色拉油拌匀，再放盐和味精调匀。
　　步骤5
　　海肠水饺_的做法步骤：5
　　饺子包好了
　　步骤6
　　海肠水饺_的做法步骤：6
　　由于海肠不能煮时间过长，那样会变硬，所以水开把饺子下水用笊篱轻轻推动一下防止饺子粘锅，就盖上锅盖，等开锅就立即关火乘出，就可以享受鲜美的海肠水饺了！
　　这个简单，不过我每次做的时候总会想起猪大肠。做法：
　　海肠两头剪掉，把里面的脏东西清除掉，然后放适量的盐，反复搓揉，之后用清水洗净干净，切成1厘米左右的段；之后准备点韭菜，把韭菜切碎；其他的没什么不同，无非就是往里面放油、放盐、味精拌匀；之后就正常和面、擀饺子皮、包饺子就成了。比较重要的的是煮饺子的过程，饺子放在锅里等水开了之后翻动一下就盖上锅盖，等饺子浮上来后立即关火乘到盘中里就可以吃了。