蚝油是一种很常见的调料，现在的人在做菜时很喜欢放蚝油，因为它可以达到提鲜的效果，让菜更加美味，吃起来味道更好，鲜美可口。但是蚝油虽然具有提鲜的效果，但是有部分人在放入蚝油后，炒出来的菜似乎并没有比不加蚝油好吃多少，这又是为什么呢？其实这和你放入蚝油的时间有很大关系！＂蚝油＂是一开始就放，还是最后放？弄错了，难怪不鲜不好吃！
　　首先我们要知道，蚝油并不是油质，它是在加工蚝豉时，煮蚝豉所剩下的汤，经过过滤和浓缩后形成的。蚝油其实是一种含丰富营养、味道鲜美的调味佐料。像我们平时炒肉都会用到蚝油来增加鲜味，但是也有好多人把蚝油当做油来使用，这是不对的。
　　我们炒菜的时候，不管炒肉还是青菜，蚝油都应该在临出锅的时候放，利用炒菜的余温来进行加热，从而释放出鲜味即可。这样既满足高温释放鲜味的要求，又做到了不进行长时间高温加热的要求，从而完整的保留蚝油的鲜味。所以炒菜放蚝油的时候，一定要即将出锅的时候放，这个时机是最好的。放早了就发挥不出效果了，鲜味已经没有了。
　　其实蚝油本来就是制作好了的，在菜品炒好后倒入适量的蚝油，就能够利用锅中的余热把蚝油的鲜味挥发出来，也能够给菜品上色，让这道菜颜色看起来更加丰富，现在你知道为啥饭店大厨炒出来的菜如此好吃了吧！千万不要弄错蚝油放入的顺序哦，后面加入蚝油既能够保留蚝油的鲜味，又能够保证蚝油的营养。

秋季多吃莲藕，炖莲藕汤，大厨教你一招，汤汁鲜美，莲藕不发黑秋季多吃莲藕，炖莲藕汤，大厨教你一招，汤汁鲜美，莲藕不发黑季节交替，在饮食上也发生了许多变化，夏天人们喜欢吃丝瓜喜欢吃冬瓜，但是现在似乎又喜欢上了莲藕。毕竟俗话说得好，秋藕最养人，入秋后多吃冬瓜，70岁的奶奶教你一个不外传做法，鲜香入味有营养哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。冬瓜，你爱吃吗？立秋之后天气变得干燥，正好要吃一些清热解毒作用比较好的蔬菜，冬瓜就是一个不错的选择，而且价格也便宜。最近我跟70岁老奶奶学不管炖什么鱼，都别用料酒去腥，多放1味料，鱼肉鲜香，还没腥味不管炖什么鱼，都别用料酒去腥，多放1味料，鱼肉鲜香，还没腥味立秋之后，民间传统是要贴秋膘的，简单来说就是多吃大鱼大肉，这样可以把夏天没吃到的没补到的营养全都补起来。那么要说立秋之后大厨用多年的经验总结，详细分享琉璃茄子的做法，全是技术要点在饭店里边儿有一道菜卖的特别的好，但是它对厨师的要求也特别高，那就是琉璃的菜品，好多朋友反应拔丝和糖色有难度，但是琉璃菜肴更有难度，比如琉璃馒头，琉璃丸子琉璃茄子等等，今天就用茄子暴打了2斤香水柠檬，我终于破译了柠檬茶的财富密码来源吃货研究所今年夏天，我的嘴巴真的一直很忙。各大饮品店赛着出大招，而且个个都是之前没怎么听过的原料，比如油柑黄皮斑斓不过花里胡哨的饮品喝来喝去，喝到最后，最耐喝最清爽喝得最多的，一种不重样的家常菜红烧鸡翅食材鸡翅10个，红烧鸡料包1包，姜葱蒜欢海水做法鸡翅冷水入锅葱姜段一料酒焯水备用锅里少量热油放入鸡翅煎至表皮微黄，放入姜蒜片翻炒均匀，倒入红烧鸡料包，倒入适量清水3大火煮开一扣搞定营养晚餐周末在家的时候，小编发现了一款网红汤，大碗扣小碗的做法很是简便。只要码上喜欢的食材，不加一滴水，蒸一蒸就能得到一汪鲜美的汤汁，全都是精华。这种碗扣汤的做法让人想起了广式炖鸡汁，在炖石榴甜不甜，看一眼这里就知道，保证一挑一个准，老果农都用这招大家好，这里是每天分享一个生活美食小妙招的金芒美食。石榴现在已经开始大量上市，而且石榴的营养价值也是比较高的，老人小孩都爱吃。而且它里面的颗粒是比较饱满，而且是比较脆甜的，那如何去广安最让你恋恋不舍的一道美食是什么？广安，四川省地级市，世纪伟人邓小平的故乡，有如邻水脐橙，广安白市柚，黄龙贡米，武胜仔猪，龙安柚，武胜脐橙，武胜金甲鲤，岳池米粉，顾县豆干，南瓜玉米汤圆，邻水小面，八宝蛋，鸳鸯蒸饺，中秋节不可错过的送礼佳品，京东首发惠群贵礼礼盒（茅台酒银杯）新品8月17日，在京东小魔方新品日活动中，惠群贵礼礼盒200ml贵州茅台酒40g2铜包银杯（工艺品）等三款礼盒新品，将在京东首发。这次全新的礼盒装产品通身采用尊贵华丽的橙色，正面居中位冒着被炒的风险，大厨分享饭店水饺肉馅的秘制做法，看完记得收藏冒着被炒风险，大厨分享饭店水饺肉馅的调制做法，看完记得收藏。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？昨天一个在水饺店干活的厨师朋