点击图片 收藏本菜谱 香辣排骨炖春笋 图文作者 | 米拉Miira 原料: 排骨适量、春笋适量、豆皮适量、蒜苔适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、糖适量、豆瓣酱适量、开水适量。 做法步骤: 1. 排骨浸泡出血水洗净备用。 2. 春笋洗净改刀切块焯水备用。 3. 豆皮冲洗一下改刀打打结焯水,出去豆腥味。 4. 排骨焯水后冲洗干净。 5. 锅中入油烧热放入糖炒糖色,放入排骨煸炒一下,加入酱油,酱油和料酒翻炒均匀。 6. 放入葱姜,八角,桂皮,草果,红辣椒翻炒。 7. 放入豆瓣酱炒出香味。 8. 加入开水抹过排骨煮沸。 9. 盖上盖子中火炖四十分钟。 10. 放入春笋继续炖煮。 11. 放入豆皮,加盐调味。 12. 加入蒜苔关火焖一下即可。 13. 家常美味,请您品鉴。 14. 成品图。 小窍门: 时蔬随意搭配,喜欢即可炖!祝您生活愉快!