怎样炒鸡蛋才嫩滑爽口？

　　大家好，我是爱美食的太湖珍珠。
　　鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的情况下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。可以说，家家户户都会吃鸡蛋，从小孩到老人都爱吃鸡蛋。
　　鸡蛋的做法很多，有水煮蛋、炖蛋、炒蛋等。今天我主要说说炒蛋，怎样让炒蛋更好吃呢？
　　1.打鸡蛋时，加入少许料酒、白糖、盐和少许温水。到底多少温水呢？这么说吧，一个鸡蛋加一小勺温水搅匀，就不会变老。而且，炒出的蛋量多，松软可口。
　　2.打鸡蛋时记得要狠狠地打，要用力的打，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这样才算打好。
　　3.炒鸡蛋时记得用筷子炒，等蛋液凝固了，用筷子慢慢将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀，鸡蛋变的更蓬松更大了。
　　4.为了营养更全面，鸡蛋还喜欢和西红柿搭档出场。
　　这些都是让鸡蛋好吃的一些干货，希望你喜欢。
　　怎样炒的鸡蛋才嫩滑爽口呢？
　　鸡蛋是一种生活中常见的食物，可以用来煮荷包蛋，可以用来烙蛋饼，可以用来炒苦瓜、西红柿、韭菜、米饭等，可以用来蒸鸡蛋羹，可以用来煮蛋花汤、煎蛋汤等做法。那么用来炒，是一种常见的方法了。可是有的人炒的鸡蛋偏老，有的人炒鸡蛋确嫩滑爽口。这是为什么呢？
　　其实原因非常简单，加一点点水就可以达到炒出来鸡蛋嫩滑爽口。至于火候、打蛋是否均匀、打蛋方向等各种方面都不是什么关键因素。
　　我在这里说加水进蛋液里面，有的人就有有一个问题要问了，加水等下下锅锅里的油不会爆吗？这个问题我妈问过，我只能说你试试就知道结果了。比如:两个鸡蛋放半勺水。总之，水不太多。
　　《鸡蛋炒西红柿》
　　材料:
　　鸡蛋三个，西红柿一个，葱三根，盐，食用油。
　　做法: 鸡蛋三个打入碗里，放少许盐搅拌均匀。
　　往鸡蛋液里面加少许清水，在搅拌均匀。 西红柿用开水淋烫，去掉皮，切块。 小葱洗净，切葱花。 锅热放适量食用油，油热以后，把鸡蛋液放入锅中炒成块，出锅备用。 另起锅，锅热放适量食用油，油热下西红柿块，炒熟。 放入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，放少许盐、葱花炒几下，出锅装盘即可！
　　其实这个菜炒蛋的时候多放油，鸡蛋块是不用出锅可以直接炒西红柿。
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　　妙鸡蛋油要多，鸡蛋里面加上一点点水，油热之后放鸡蛋，千万别用大火炒，这样炒出来的鸡蛋也不嫩。关健词，鸡蛋要加点水。
　　鸡蛋中富含卵磷脂，有助于大脑发育 ，对于用脑多的上班族和学生来说，每天吃一个鸡蛋是非常有必要的，鸡蛋中又包括人体所必须的八种氨基酸，用来补充营养太完美。鸡蛋虽好，但是有很多人炒出来的鸡蛋又老又不松软还有腥味，孩子不爱吃。这是为什么？只因为少了一个步骤，今天我给大家分享一个小窍门，炒出来的鸡蛋又松又软，鲜嫩可口，孩子老人都喜欢，您只管照着做，保管没错。
　　韭黄含有膳食纤维，有清理肠胃和增强免疫力的功效，与鸡蛋一起炒不仅营养价值高，而且吃起口味清淡，特别适合做给老人孩子吃。
　　准备材料：韭黄300克 鸡蛋3个
　　先将韭黄清洗干净，切成寸段。
　　鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，1勺料酒，打散。（鸡蛋里面加入1勺料酒，炒出来的鸡蛋不但鲜嫩松软，而且没有腥味。）
　　锅里放少许油，油温达至八成热时，下入鸡蛋用筷子快速滑炒，成熟定型后，起锅备用。
　　锅里加入少许油，下入韭菜翻炒至断生，然后调入少许盐，鸡精，翻炒均匀。
　　加入鸡蛋，快速炒匀，即可起锅。
　　这样炒出来的鸡蛋鲜嫩滑爽，松软可口，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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　　不知道吃啥菜或者想偷懒的时候，我会给孩子炒鸡蛋凑合。不过这个凑合，只是说做法简单、省时间，营养上可并不差。鸡蛋富含优质蛋白，易被人体消化吸收。
　　但是炒鸡蛋油少了不够嫩滑，油多了又会腻，那么怎样把鸡蛋炒得又香又嫩滑还不腻口呢？有一个非常有效简单的小窍门。
　　1、鸡蛋四颗，打入碗内。
　　2、加入2—4大调羹左右的水，加适量盐，搅打成均匀的蛋液。
　　蛋液里加少许水就是窍门。别看简单，但是真的很好用！炒出来的鸡蛋嫩！嫩！嫩！试试您就知道了！
　　3、切葱花，放入蛋液中，搅拌均匀。葱花多一些，既是调味品也是菜，很香。喜欢吃辣的也可以将辣椒切碎拌入，香辣解腻。
　　4、热锅倒油，油七八成热倒入蛋液，中小火至蛋液周边凝固时轻轻晃动锅，用铲子翻炒，根据喜好铲成块，至蛋液全部凝固即可关火。
　　这样炒出的鸡蛋非常鲜嫩，而且不腻口。别小看这几调羹清水哦，下次炒鸡蛋您一定要试试！
　　滑蛋虾仁是一道非常简单又好吃的菜肴，丰富的营养，靓丽的色彩，软嫩的炒蛋配上Q弹的虾仁，美味极了。鸡蛋和虾仁在一起是绝搭，孩子和老人吃了都非常好，补脑健脑还能保护心脏系统。
　　虽说这道菜做法简单，不过窍门还真不少。掌握下面几步，保证能做出堪比星级饭店师傅炒出的＂滑蛋虾仁＂来。
　　| 滑蛋虾仁 |
　　By 静默成诗
　　用料
　　主料：海虾300克、鸡蛋3只
　　辅料：黄酒1小勺、盐1勺、小葱1棵、橄榄油2勺
　　做法
　　1.做这道菜，最好用新鲜的大虾，自己剥虾仁
　　2.把大虾剥出虾仁，挑去虾线，把腹部的黑线挑断，我是全部挑出来的。我挑虾线有自己的方法，虾仁剥好后，拿一根牙签在靠近虾尾的虾背处横向扎进去，把牙签轻轻向上挑，完整的虾线就会挑出来了。如果在虾头那端下手挑，容易挑断。您可以试试我的方法。把剥好的虾仁洗净，用少许盐和黄酒拌匀腌制片刻以去腥
　　3.鸡蛋打散，加入适量盐和3勺清水，勺子大小如下图。加了清水的鸡蛋液炒出来特别水嫩，口感极佳
　　4.把小葱洗净切碎，只用葱绿部分，加入蛋液，充分搅匀。如果没有小葱也可以不加
　　5.不粘锅，注入适量橄榄油。由于是低温烹饪，我用了更为健康的橄榄油。小火加热
　　6.油热后倒入蛋液，待其稍稍凝固
　　7.倒入腌好的虾仁，小火，待蛋液逐渐凝固，虾仁也会很快变色弯曲
　　8.翻炒片刻即可
　　烹饪技巧
　　怎样才能让炒蛋的口感更嫩滑，一般会在蛋液中加少许清水，这样炒出来的鸡蛋要比不加水的嫩滑得多，更蓬松更鲜嫩。
　　大家好，我和大家分享一下炒鸡蛋的家常做法，这样炒出来的鸡蛋，又嫩又黄。
　　1.首先将碗里打入四个鸡蛋，切点葱花，倒入碗里，加入少量的盐，倒入几滴香油，搅拌均匀，这样能达到鸡蛋嫩黄爽滑的效果。
　　2.锅里倒入适量的油，油热了倒入调好的鸡蛋液，加入适量的温水，滴入几滴醋，这样既能使炒出来的鸡蛋鲜嫩，又能保持鸡蛋嫩黄的颜色。
　　3.翻炒均匀，撒上适量的白芝麻，出锅即可，这样炒出来的鸡蛋会更香。
　　很高兴帮您解答这个问题
　　我们家常做饭经常离不开鸡蛋，可以把鸡蛋当配菜，也可以当主菜，还可以煮鸡蛋后，在烹饪各种美食。它的做法太多了，鸡蛋的营养价值也很高，想吃到又嫩又滑的鸡蛋，我来教你
　　1.首先，我们根据个人需要的鸡蛋，打入碗中。
　　2.其次，最关键是取几勺淀粉，加入20到30克水，搅拌均匀。
　　3.然后，把鸡蛋里放入盐，胡椒粉，一点点料酒，加入蛋液，一起搅拌均匀。
　　4.最后，锅中多放调点油，鸡蛋比较喜油的，放入蛋液，等蛋液凝固了底部，锅底火调中火，慢慢搅动，直到鸡蛋凝固成型。
　　自己平日做的虾仁滑蛋，也是采用此方法，入口即化，爽嫩可口。
　　希望能够帮到您，您不妨做一下试试。
　　鸡蛋是我们曰常生活中离不开的食物，营养丰富，价格相对便宜，可以说家家户户都离不开鸡旦。
　　鸡蛋可以炒菜，煎蛋，做汤，做馅，吃法很多。
　　炒鸡蛋是一种最常见的做法，可是大多数人炒的鸡蛋偏老，不好吃。
　　怎样把鸡蛋炒的嫩滑爽口呢？就是我们在打好的鸡蛋液中加入少许的清水或者是牛奶，要顺着一个方向搅打，搅打好之后加入几滴白醋，这样更能增加鸡蛋的嫩滑。
　　按照我的这个方法，我们来做个鸡蛋炒尖椒，碗中打入4个鸡蛋，加入少许清水，用筷子顺时针搅打，鸡蛋打散后再加少许盐和几滴白醋，继续搅匀即可。
　　选两个大一点的尖椒洗净去蒂，从中间对半切开，去籽切成细丝，放入清水浸泡半小时，控水捞出备用。
　　锅热倒油，把鸡蛋倒入锅中，蛋液均匀受热后迅速打散，翻炒片刻把尖椒倒入，加入生抽，蚝油，白糖，醋翻炒均匀，最后再加入鸡精少许翻炒均匀即可出锅装盘。
　　按照我的这个方法，你不妨试试看。如果有不同的建议，可以评论区留言。
　　感谢邀请，要想炒出来的鸡蛋嫩滑，爽口，多汁，我首推鸡蛋炒番茄，个人认为番茄炒之前要开水烫，然后去皮，鸡蛋调散入锅之前，在鸡蛋面加入适量水淀粉，这样鸡蛋炒制是容易成型，比较嫩，还有就是番茄入锅炒制时加入少许汤汁，然后加入炒好的鸡蛋，加入少许水淀粉勾芡，让番茄酱汁和鸡蛋完全融合在一起，这样做的番茄炒蛋绝对的嫩滑，多汁，爽口，绝对多吃两碗米饭没问题。喜欢就关注我吧！