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　　到店里吃火锅，你愿意服务员包办一切，还是自己动手？成都有家火锅店，没有服务员，端茶倒水、取菜打油碟、煮底料，全靠顾客自己动手，甚至吃完还得把餐桌收拾了。据《中国青年报》报道，无人火锅店在一些地方零星出现，吸引了很多年轻顾客。这种运营模式能否帮传统餐饮业蹚出一条新路？
　　人力成本高、房租贵，这俩痛点让传统餐饮之路越走越窄。因为味道做不到标准化，厨师换了，味道也就变了，顾客就会流失。加之年轻服务员难招，人力和房租成本逐年增长，传统餐饮店面临的难题不言而喻。
　　无人服务模式在一定程度上缩减了人力成本，但也有人担心，这是顾了面子丢了里子，昙花一现没法儿长久。的确，比起一时新鲜，食客们更在乎好不好吃、方不方便。但实际上，有基于智能化的设备与系统在背后支撑着它的运营。例如，店内有监控，空调是感应的、灯火是远程遥控的；顾客扫码才能开冷柜取菜，菜品和数量可被自动识别，手机端自动扣款。如果菜品不够，或是出现其他突发状况，后台会发出提示，提醒服务人员到场处置。
　　再往前推，菜品采购处理也不用店里费心了，通过净菜厂配送的菜品，重量精确到克、盒子上有代码可以溯源，火锅底料也是调配好的，顾客撕开包装袋倒进锅里即可。这就是产业链条上成熟资源的智能化整合，让火锅这个传统行业也能做到标准化。开业半年来，这家店的菜品价位比传统火锅店低了约30%，但盈利能力更强，运营起来也轻松。
　　由此可见，餐饮服务业高质量发展的关键在于深耕产业链全环节，让数字化贯穿始终。当然，以数字化赋能，还要在操作便捷度、食品安全等方面再破屏障。
　　刘薇
　　【责任编辑：付杨】
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佛手瓜的家常吃法都有哪些呢？这三个做法你一学就会佛手瓜味道甘甜口感脆嫩，深受很多人的喜爱，在生活中它也有多种不同的吃法，但佛手瓜怎么做最好吃呢？想具体了解可以看看下面对它吃法技巧的具体介绍。佛手瓜的家常吃法都有哪些呢？今天我们来不知道茭白怎么炒？可以试试这几种茭白的做法很多人在夏天的时候非常喜欢吃茭白，但是也有一些人根本就没有吃过茭白，在菜市场看到有售卖的茭白后想吃，又怕买回来不会做，其实茭白的做法很简单，可以试试这几个做法一清炒茭白做法1茭白切芹菜凉拌的家常做法，这7种凉拌配菜做法一学就会芹菜脆嫩爽口是最常见的家常菜之一。芹菜除了炒着吃外，也可以凉拌着吃。尤其是在夏天天气热的时候，就想着拌个凉菜，尤其是芹菜既解腻又爽口。那么，芹菜和什么凉拌会比较好吃呢？芹菜的家常凉藕粉怎么做好吃？这两种藕粉的做法你必须要知道藕粉的主要原料是莲藕，具有清热凉血，健脾生肌等功效。红枣具有养血安神和胃等作用，枸杞滋补肝肾。把藕粉与红枣枸杞一起食用，是一款非常好的营养滋补佳品。同时做起来好吃又简单。今天我们来教你两种凉拌黄瓜的做法，绝对美味又可口昨天我们学习了腌黄瓜的做法，今天我们学习一下最简单也最难做的凉拌黄瓜的做法吧。凉拌黄瓜的做法一原料黄瓜1根，食盐14小匙，蚝油1大匙，香油12大匙，陈醋1大匙，白糖1小匙，蒜蓉辣酱两种家常鱼香茄子的做法，好吃又不油腻，赶紧学一下吧很多人都喜欢吃鱼香茄子，饭店的鱼香茄子太过油腻，今天我们来学习一下家常鱼香茄子的做法，自己做出来的茄子好吃又不油腻，还能解馋，赶紧学起来吧。今天学习两种家常鱼香茄子的做法鱼香茄子的为啥你挑的橘子是酸的？那是因为你没掌握挑选橘子的方法现在已经到了橘子大量上市的季节，很多人都喜欢吃橘子，但是如果挑选的橘子太酸，再喜欢的人吃多了也会吃不下去。你知道怎么才能挑选到不酸的橘子。挑选不酸的橘子方法一选橘子蒂凹进去的。看橘记住这几个方法，让你挑出来的茄子又香又嫩茄子总是受到老人和小孩的喜爱和欢迎，不但因为它做出来的味道好吃，而且营养价值也非常丰富，但平时在超市或菜市场买茄子的时候，都会发现茄子有的是弯的，有的是直的，其实它们可有大有区别，芹菜怎么炒好吃？这三种方法做出来的芹菜美味又可口很多人都喜欢吃芹菜，我们比较常吃的就是大芹菜，也就是所谓的旱芹。芹菜的营养价值非常丰富，是天然的降压良药，对预防高血压和动脉硬化等都有很好的食疗效果，很多中年人都有不同程度的血压升猛吃一大碗还不过瘾的蜜汁鸡腿饭来了，周末拉上小伙伴一起干饭吧说真的，自从我学会做这个鸡腿饭，再也没有吃过外面的鸡腿饭了！！轻松实现鸡腿肉拌饭自由嘿嘿其实没有什么很特别的，要把鸡腿的酱汁做好这是鸡腿饭的灵魂，配料和米饭淋上酱汁，拌在一起真的无万能饺子馅俗话说好吃不如饺子，我就特别喜欢吃饺子，红烧肉可以不吃饺子一定要过几天吃一次的，今天跟大家分享一下我比较常做的四种饺子馅，还有里面的一些小技巧，保证你做出来的饺子可以流油。鸡肉虾仁