豆腐，是一种营养丰富、历史悠久的滋补食材，大众人群对豆腐的喜爱，不断推动了豆腐制作工艺的前进和发展，饮食多样化也造就了豆腐食品的深化。 豆腐主要的生产过程：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。 豆腐中所含有的应用元素较为丰富，均属于人体必需的多种微量营养成分，又被中医学养生角度称之为＂植物肉＂，因其易消化、易吸收，适用于各个阶段年龄的人群。 ——首先来了解一下：传统豆腐的制作工艺 1、以大豆为原材料，先通过浸泡、清洗，将表层所滞留的污尘、细菌成分清除。 2、随后将其磨浆，运用纱网进行二次过滤，将黄豆残渣成分滞留于内部，与豆汁分隔。 3、再次通过高温煮浆的方法，将豆制品凝固成形，从而形成豆腐。 传统的豆腐制作工艺较为复杂，需要3~5个人的共同进行，才能完整的将黄豆整形为切块的豆腐，食品制作过程中未添加化学试剂成分，并不会带来副作用影响。 但豆腐的储存时间较短，随着天气的不断炎热，豆腐本身的营养结构也会出现挥发的情况，应当放置于冰箱进行冷藏。 ——真豆腐和假豆腐，有何区别？ 豆腐的制作原材料以黄豆为主，豆腐中所含有的营养元素偏多，也是来自于黄豆中的，有助补充人体所缺乏的膳食纤维，维生素，水溶性脂纤维，铁元素，钙元素等。 但真的注意的是市面上所出现的假豆腐，与真豆腐相比，虽然在外表上不会出现明显的差别，但自身的口感却有所变化，而且在制作过程中并没有添加黄豆。 长时间食用假豆腐，也会加重肠胃所承受的压力负担，出现化学添加剂成分滞留的情况，影响个人肝脏表层自我修复能力，出现腹胀、腹痛、腹泻的不适反应。 ——4种＂假豆腐＂里没有黄豆，怎么做到的？建议：爱吃的人尽量少买 第1种：鱼豆腐 鱼豆腐常见于麻辣烫、火锅的饮食方案中，深受大多数青年人群的喜爱，吃起来软糯可口，较为劲道，而且口感偏咸一些，与虾肉的味道相似。 鱼豆腐又被称之为油炸鱼糕，以鱼米，大豆分离蛋白，淀粉，味精，植物油等成分为主，通过相互比例协调的方法融合而成，虽然在品质上有一定的保障，但如果长期食用，也会加重肠胃承受的压力负担。 特别是处于生长发育期的青少年，长时间食用鱼豆腐，不仅会导致自身营养元素吸收匮乏，也会出现消化不良、反酸、恶心的不适反应。 第2种：日本豆腐 市面上所售卖的日本豆腐，与传统的豆腐成品不一样，口感较脆一些，这得益于原本的加工工艺不同而引起的差别反映，无论是从营养元素还是从口感来讲，都有着本质的区别。 大多数人群又将日本豆腐称之为玉子豆腐以及鸡蛋豆腐，通常以煎制的方法烹饪而成，本身的原材料以鸡蛋为主，随后加入适当的水分和食用盐，属于商品化的鸡蛋羹。 值得注意的是：虽然日本豆腐食用的过程中口感较为润滑，但过量食用也会出现胆固醇成分滞留的情况，影响个人的血流循环，导致血压、血脂水平升高。 第3种：杏仁豆腐 市面上所售卖的杏仁豆腐价格较为昂贵，具有食用、观赏的两重价值，原材料以杏仁，糖分，琼脂，牛奶为主，最后通过加工融合整形的方法而制成，本身属于商业化的甜品。 适当食用，有助补充体内所缺乏的葡萄糖、麦芽糖、能量，但中老年人群过量食用杏仁豆腐时，也会影响个人的糖原代谢率，导致血流循环受阻，血糖水平高升。 因此建议大家在日常饮食过程中少吃杏仁豆腐，应当控制好个人的糖分摄入水平，预防糖尿病，高血糖，心脑血管症状诱发。 第4种：千叶豆腐 千叶豆腐所含有的淀粉、植物油含量偏高，以大豆分离蛋白、水分为原材料，通过混合融合的方法整形而制成，口感软糯而筋道，吃起来又脆又软。 但千叶豆腐本身的保质期时间偏短，部分商家也会在制作的过程中加入适当的稳定剂以及凝固剂成分，通过再次展拌、蒸煮的方法速冻而成，属于商业化的大豆蛋白食品。 适当食用千叶豆腐并不会给身体带来不利的影响，也有助于满足个人的口味需求，但过量食用千叶豆腐，则会导致过量化学成分滞留，影响个人的肝脏健康、肾脏健康。 综上所述，外源合成的豆腐制品都不如传统的豆腐营养价值高，而且常吃传统豆腐，也有助于增强人体免疫抵抗能力，稳定肠道菌群平衡。 ——阅读延伸：分享几招，让你买到质量好的豆腐 豆腐本身的保质期时间较短，因此人们在挑选购买的过程中也产生了强烈的纠结心理，豆腐颜色偏白，多半是注入了石灰粉，想要挑选到质量偏好的豆腐，可借鉴以下这几点方案： 1、闻气味 在购买豆腐时，可通过闻气味的方法判断其质量是否新鲜，新鲜的豆腐闻起来具有黄豆的清香气，使人感到心情愉悦。 2、看颜色 购买没有外包装的豆腐时，一定要仔细观察豆腐表层的颜色变化，质量较好的豆腐，颜色呈现于发黄偏白的状态发展，如果本身的光泽度偏好，则是属于新鲜的豆腐。 3、用手触摸 也可以通过手触摸的方法判断豆腐是否新鲜，但值得注意的是一定要带好一次性的手套或者是套用塑料袋，以免出现手部细菌滞留于豆腐表层的情况，影响卖家的销售。 较为新鲜的豆腐，质地偏硬一点儿，表层用手按下去之后也会立马回弹，这是由于本身的钙质、优质蛋白含量偏多而引起的正常反应。 #爱乐养生#
夏天，我家吃最多的不是猪肉而是它，高蛋白低脂肪，红烧着吃真香莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道红烧鸡翅根的做法。前几天早晨刚起床，就看见女儿站在面前，一脸期待的看着我，谗兮兮地看着我，告诉我说，她想厨师长教你做青椒肉丝，肉丝滑嫩，青椒清脆，味道绝美大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。家家户户几乎都吃过这道菜，嫩滑的肉丝加上青椒的清脆和微辣，今天和大家分享一道家常菜青椒肉丝，青椒荞麦面如何做凉粉？荞麦面是一种粗粮，营养丰富又好吃，荞麦面的吃法也是有很多种，荞麦凉粉是彬县传统风味小吃，清凉爽口，劲道爽滑，非常的好吃，荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例要掌握好，火候很重要，这样做出来韭菜炒鸡蛋，不少人第一步就错了，教你一招，清香翠绿不出水韭菜炒鸡蛋，不少人第一步就错了，教你一招，清香翠绿不出水韭菜是春天最鲜美的东西，春食则香，夏食则臭说的就是它，意思已经很明显了，就是说要想吃新鲜鲜美清香的韭菜的话，一定要趁着春天赶原来蕨菜可以这样凉拌，鲜嫩爽口满口清香，一餐能吃好几碗饭春日生活打卡季各位老铁们大家好，现在这个季节很喜欢吃凉拌菜，特别是山上摘回来的野菜，把它做成自己喜欢吃的凉拌菜，好吃又下饭，一餐能吃好几大碗饭。今天分享的是凉拌野蕨菜，首先咱们去山让人食欲倍增的8道下饭菜，做法简单味道鲜美，光看着都流口水没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享让人食欲倍增的8道下饭菜，做法简单味道鲜美，光看着都流口水，快快收藏吧！酸辣肥牛食材肥牛400克金针菇1把娃娃菜1小颗生抽1勺老抽这个吐司方子真不赖，加把酸酸甜甜的蔓越莓干，太好吃了白吐司固然好吃，但加了蔓越莓干的吐司，酸酸甜甜，更具风味。白净的吐司中点缀着玫红色的蔓越莓干，仿佛是宝石，又仿佛是花朵。蔓越莓干是由新鲜蔓越莓果糖渍而成的，好的莓干颜色鲜艳，表皮鲜那些喝第一口就让人大呼好喝的饮料！跟夏天配一脸入股不亏！30多种炸裂好喝的饮料！总有一款满足你的口味！作为一个饮料控，耗时5天完成的宝藏饮料清单，不看绝对后悔！好喝不贵，我经常囤一大冰箱，爸爸妈妈有时候还会跟我抢着喝！吃火锅解如何成为一位伟大的美食家成为一个美食家我想是大家都梦想的一个职业，那么要想成为一个美食家你就要做到四点就可以了。一要想成为美食家你必须先学会吃，吃遍你所能吃到的所有美食，然后你在从他们的食物当中找出他们用正宗紫罗兰沂蒙山沙地紫薯紫薯含有丰富的膳食纤维升糖指数较低，非常适合减肥当中作为主食来食用，紫薯中含有抗氧化物质和花青素，可以提高身体代谢，增加脂肪的代谢能力，减肥必备，正宗沂蒙山沙地紫薯无筋无丝软糯香甜粉丝配什么菜最好吃？教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘粉丝干燥又耐储存，家中都会备一些搭配其它蔬菜烹饪，口感劲道顺滑，十分的吸汁入味，而且粉丝深受女性朋友的欢迎，其中富含膳食纤维，可以帮助缓解便秘的作用。粉丝最常见的做法就是粉丝汤啦，