土豆丝饼怎么做好吃？用不用加鸡蛋和面粉？

　　你好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个问题。
　　土豆丝饼是一种简单易做的家常煎饼，既然是煎饼，当然是需要用到面粉的，而鸡蛋是可加可不加，不过如果想要做的好吃，还是建议放上鸡蛋的。
　　既然说土豆丝饼即简单又好吃，首先因为原料简单，土豆，家家都爱吃的一种食材，营养丰富还不贵。另外做法也简单，搭配鸡蛋、面粉、盐、清水混合在一起就可以制作成好吃的土豆丝饼。最后制作的工具也很简单，一个平底锅就可以制作了，当然用电饼铛也是可以的。我家的早餐也出现过很多次的土豆丝饼，基本上都是我早上没时间做其它主食的时候，就会拿家里常年都会囤的土豆来制作，十来分钟就能做出一家人的营养早餐主食，非常的方便。
　　下面来分享一下我自己制作的土豆丝饼的食谱吧！
　　所需要的原料：土豆、鸡蛋、面粉、清水、盐、食用油；
　　制作过程：
　　1、土豆去皮，用刀切成细丝，越细越好，如果不太会切，或者切不细，可以用擦丝器代劳；
　　2、把切好的土豆丝放在小盆里，放上鸡蛋，我这里是两个小土豆，放了两个鸡蛋；
　　3、倒入一杯面粉，适量清水，面粉的量可以自己控制，清水的量建议一点一点的加；
　　4、加一点盐，把小盆里的食材拌成糊状；
　　5、平底锅上火烧热，放上食用油，再舀一勺土豆丝面糊倒进去，用勺底在面糊上转圈，使它成为一个饼状，可以一个锅里做两到三个小的土豆丝饼，也可以做成一个整的；
　　6、小火慢煎，两面煎黄，饼不要太厚，尽量铺薄一点，这样方便土豆丝煎熟；
　　7、煎好的土豆丝饼香喷喷，金黄色的，外焦里嫩，煎的时候就能闻到很香的味道；煎的过程中可以用锅铲或勺按压一下，确保煎饼的中间熟透；
　　把做好的土豆丝鸡蛋煎饼盛到盘中，就可以开吃了。土豆丝饼外焦里嫩，香软可口，制作起来又简单快手，营养价值也很好，当早餐饼非常合适哦。怎么样，看完了多妈的制作过程，你学会做土豆丝煎饼了吗？
　　希望我的回答能够对题主有所帮助，更多简单易做的家常美食和原创食谱，欢迎关注我的头条号【魔多厨房】，多妈每天都会在这里分享我的厨房生活和家常美食，也希望有更多的小伙伴一起交流分享有关于厨房里的小乐趣，快来关注我吧！
　　哈咯大家好！土豆是很常见的食材，我超级爱吃的，竟可以做菜还可以当主食，两全其美呀！在日常生活中也超爱吃饼类的美食，土豆丝饼就是其中的一个。下面我为大家分享一个我自己做过的做法吧！
　　首先需要准备的食材如下：
　　土豆1个、胡萝卜1根、黄瓜1根（大家也可以根据自己的爱好对食材进行更换）、面粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、油
　　土豆丝饼的做法：
　　第一步：先把土豆、胡萝卜、黄瓜切成丝，然后将三种丝放在一个较大的容器中，往里面加颗鸡蛋，加入适量面粉增加粘性，再加入放盐，胡椒粉调味，然后全部食材混合均匀。
　　第二步：锅烧热，加入适量的油，防止粘锅，油温六成热时，然后把材料放入锅中，用手整形如图中样子。
　　第三步：在中间部分依次打一颗蛋，转小火，慢慢将土豆丝饼煎至一面金黄，一面定型之后翻面，小火煎到脆脆的
　　第四步：两面煎至金黄出锅。（打击也可以根据自己的喜好加上酱料一起吃，会更美味哦！其实这样也很好吃啦！）
　　土豆是我最近经常吃的东西，主要是用来代替米饭作为主食，土豆有更全面的营养、更多的膳食纤维和相对更低的热量，对于减肥来说算是有些辅助作用的。而土豆丝饼算是早餐一个不错的选择，当然前提是有个擦丝器或者是熟练的刀工，不然光是切丝也够忙活一会的了，这次我们就来分享一下土豆丝饼的做法吧。本次题目：【土豆丝饼怎么做好吃？用不用加鸡蛋和面粉？】
　　土豆丝饼这个东西其实加不加鸡蛋和面粉都能做，只是在一些细节上有些小差别，吃起来还是加鸡蛋和面粉的口感和营养丰富一些，下面我们就分别说说两种做法。——土豆丝饼（不加鸡蛋和面粉的简洁版）——特点：简单、焦香。
　　【准备材料】：土豆、盐、胡椒粉、食用油和葱花。
　　【制作步骤】：首先把土豆去皮擦成细丝状，然后把土豆丝直接放进大点的容器里（绝对不要冲洗土豆丝），继续往里面加入盐、葱花和胡椒粉调味，拌匀之后备用；平底锅或者电饼铛预热，然后加正常煎东西的油量，油温4到5成热左右把土豆丝一团一团的放进去，土豆自带的淀粉就会让它在受热后凝结成饼了；用筷子将锅中的土豆丝规整成带有一定厚度的饼状，一面煎制焦黄定型之后就翻面，如果用电饼铛的话就在上面淋一点点油，然后盖上电饼铛双面加热即可。——土豆丝饼（加鸡蛋和面粉的丰富版）——特点：口感丰富、柔软。
　　【准备材料】：土豆1个、鸡蛋1个、普通面粉2匙、盐和食用油
　　【制作步骤】：土豆去皮擦丝放入大碗里，碗中加入1个鸡蛋和2克盐，面粉的量看自己对口感的要求，一般情况下有两匙就足够了（土豆丝成有流动感的糊糊状态）；平底锅刷一层薄薄的油，小火加热，将我们调制好的土豆丝面糊倒入锅中，尽量摊平保持小火煎制；一面煎制略带焦黄之后翻面，两面煎好即可出锅。【这两种做法的区别在哪？】：
　　从上面的两种做法大家也能看出来，土豆丝饼不管加不加鸡蛋和面粉都可以做，这两者的区别就是加了鸡蛋和面粉的版本口感和营养更丰富一些，至于调味什么的完全可以按照自己的口味随便弄。不过这两种做法在适用的场景上有一点小区别，加鸡蛋和面粉的丰富版可以提前很久就准备土豆丝，要吃的时候拿出来直接做，但不加鸡蛋和面粉的就只能是现擦丝现做。
　　比如我们觉得早上起来还要给土豆去皮擦丝比较麻烦，想要提前一晚准备好土豆丝，隔天早上直接做，这也是可以的。但是这个情况就只能做加鸡蛋和面粉的丰富版了，因为土豆丝擦好之后只能真空或者泡在水里保存，不然隔天就氧化变色了。但是泡在水里的话，土豆丝上面天然的淀粉就被冲掉了，没有了这层天然淀粉做＂粘合剂＂又不加鸡蛋和面粉的话，那就难以形成饼的状态了。同理，我们制作不加鸡蛋和面粉的简洁版的时候，切记土豆丝不能过水。
　　那么以上就是这次关于土豆丝饼的分享内容了，如果土豆丝饼吃腻了，也可以加些胡萝卜丝等其他食材调剂一下，只要不是水分含量特别高且没那么难熟的食材，其他基本都是可以的。
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　　土豆饼作为一个简单又健康的早点，配上胡萝卜丝和葱丝，加上鸡蛋和面粉搅拌在一起，用平底锅煎制，那是最好吃的方法了。
　　怎么样，看着是不是很诱人，土豆饼作为一道平时家庭的早餐非常的适合。早晨起来给孩子和家人做一个土豆丝饼，在喝一杯牛奶，吃点水果和一点肉食，非常完美的一顿早餐。
　　鸡蛋和面粉是必须加的，只是鸡蛋有两种用法，做出来的视觉也是两种效果。听我慢慢道来！
　　1：土豆，胡萝卜，小葱切丝备用，土豆选择淀粉含量高一些的比较好，做出来的土豆饼口感更好。
　　2：加适量面粉，和两个鸡蛋，食盐，胡椒粉搅拌成糊状，土豆丝可以提前焯一下水，焯熟的土豆丝制作土豆饼的时候成熟的更快，口感也会更好。
　　3：起锅烧油煎至两面金黄可以捞出，最好使用不粘锅，平底锅也可以，油不用太大，保持不粘就可以。油太大了吃起来就腻了。
　　4：还可以这样加鸡蛋，在土豆丝中间打一个鸡蛋。这种做法更难一些，土豆丝拌好味道和鸡蛋面粉。一个一个铺好在不粘锅里面，在土豆丝饼上面打鸡蛋。一面熟了翻过来煎另一面。
　　也是煎至两面金黄装盘享用，样子好看许多！一个饼一个鸡蛋，营养更加丰富。
　　小伙伴们学会了吗？好吃的土豆丝饼做好啦。
　　是不是挺简单的。
　　感谢阅读。
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　　【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
　　买好菜，用帮菜。帮菜生鲜，您身边的绿色菜篮子！非常高兴回答您的问题：土豆丝饼怎么做好吃？用不用加鸡蛋和面粉？
　　一份好吃的土豆丝饼，是一定会加入鸡蛋和面粉的。没有鸡蛋与面粉的搅拌，土豆丝放入锅里烙的时候不会粘在一起，还很容易糊锅，最主要是口感与味道没有鸡蛋的鲜香，吃起来就没有这么美味。
　　而且土豆丝切的越细，饼的粘性越好，多余的水分最好倒掉，否则水份太多也影响成形。煎的时候用小火煎至微黄后翻面，不能翻面太早，但也不能太晚，早了容易散，晚了就糊了，如果有好质量的不粘锅就不用担心这个问题。
　　下面跟着小鲜一起来看看土豆丝饼怎么做，才能做的香飘十里办的好吃！
　　【所需食材】土豆1个、胡萝卜半根、面粉25g、鸡蛋1个；小葱、盐、糖、胡椒粉（均适量）
　　【做法步骤】
　　第一步：准备好所需食材后，将土豆与胡萝卜洗净切丝，小葱切末备用。记得土豆丝切的越细，黏性越好哦。
　　第二步：将切好的土豆丝、胡萝卜丝放入一个大碗内，再放入鸡蛋、盐、面粉、糖、胡椒粉，全部搅拌均匀。
　　第三步：平底锅刷油，加热至油温3成热时倒入搅拌好的食材，煎至定型到金黄面，上面再刷一点油翻面。不能翻面太早或太迟哦。
　　第四步：整个过程均开中小火进行煎至，火力太大容易糊锅。当饼煎至两面金黄时就可以捞出冷凉食用了。
　　吃的时候如果喜欢吃番茄酱之类的拌酱，效果更加鲜美。
　　以上就是帮菜生鲜关于＂土豆丝饼怎么做好吃？用不用加鸡蛋和面粉？＂一问做出的原因解析和注意事项，如果您认为对您有所帮助，欢迎关注转发分享，让身边更多的朋友看到此篇文章，学习到更多的生活小技巧。
　　土豆是常见的一种食材，很多人都喜欢吃，它的做法有很多种，可以做主食，也可以炒菜，可以凉拌，也可以热炒。
　　今天就介绍一下土豆丝不加面粉的做法，加入一个鸡蛋更香。
　　主料:
　　土豆3块; 鸡蛋1个，小葱50克; 五香粉2茶匙; 精盐适量;
　　1. 土豆去皮洗干净。
　　2. 用刨丝器刨成细丝。
　　3. 加2茶匙五香粉。
　　4. 打入一个鸡蛋，加入切碎的香葱碎，适量盐拌匀。
　　5. 平底锅刷上一层油，取适量土豆丝进去，用锅铲压扁整圆。
　　6. 中小火煎制。
　　7. 一面金黄色变脆，翻面煎另一面。
　　8. 两面金黄有脆皮，非常好吃。
　　这样做的土豆饼，没有加入淀粉，大多为土豆丝，所以味道会更香，更好吃，喜欢吃土豆的，都可以试试。
　　小贴士
　　1.土豆丝最好是擦的细些,擦好的土豆丝不用清冼,土豆本身含有的淀粉可以更容易结成饼状
　　2.也可以加些蚝油等其它自已喜欢的调料放土豆丝里
　　3.土豆丝放入锅里摊开时要薄点,个人觉得薄点会更脆些.
　　4.煎饼时火不用太大,开始时用中火,煎至八成熟后用小火煎黄即可
　　5.煎好的饼要趁热才好吃哦
　　土豆是我们日常生活常吃的一种菜，它既能做菜又能做主食，并且营养丰富，含钾量高，为人们所喜爱。今天咱们来分享一个土豆丝饼的做法。
　　准备食材：
　　食用油、小葱、胡萝卜、面粉、胡椒粉、食用盐，鸡蛋。
　　首先，土豆洗净擦丝，用清水洗去淀粉，控水，放入一个鸡蛋，搅拌一下，胡萝卜洗净擦丝，再放少许面粉，放胡椒粉，葱花，适量盐，搅拌成糊状，把土豆丝放入平底锅，把它团成圆形，进行煎制，煎至两面金黄，就可以出锅了。
　　美味、营养的土豆丝饼就做好了。
　　做土豆丝饼可以加入鸡蛋和面粉，也可以不加入鸡蛋和面粉。加入了鸡蛋和面粉的土豆丝饼营养丰富，表面酥脆里面软糯，是做为主食的美味做法。不加入鸡蛋和面粉，只需要土豆丝配以简单佐料做出的土豆丝饼，焦香酥脆，吃一口满嘴留香，令人回味，只用土豆丝做的土豆丝饼既可做为主食亦可做为菜肴。
　　大部分人做土豆丝饼都会加入鸡蛋和面粉，这样做出的土豆丝饼更易成型，而且营养丰富，并且其做法简单快捷，所以很多人把土豆丝饼做为早餐的重要角色。
　　做土豆丝饼时，为了营养多样化也为了丰富口味，除了加入鸡蛋和面粉，我们还可以加入一些其他蔬菜。特别是家里有小孩子的，我们可以加入一些颜色艳丽的蔬菜以引起他的食欲，如青红椒、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、香肠、腊肉等。黄瓜红椒土豆丝饼的制作
　　所需材料
　　主料：土豆
　　配料：黄瓜、红椒、小葱、芝麻
　　佐料：盐、胡椒粉
　　制作方法 土豆去皮洗净切成丝，放入清水浸泡。
　　黄瓜洗净切丝，红椒洗净切丝，小葱洗净切成葱花。
　　捞出土豆丝，控干水分。
　　把黄瓜丝、红椒丝、葱花、土豆丝全部放在一个大一点的容器内。
　　打两个鸡蛋，搅散后倒入装材料的容器内，再加入盐、胡椒粉调味，然后搅拌均匀。
　　搅拌均匀后加入适量的面粉，再搅拌均匀，调成粘稠的糊状。
　　平底锅中加油，油热后倒入菜糊，用铲子铺成厚薄均匀的饼，在饼的表面撒上芝麻，小火慢煎，一面煎至金黄翻到另一面，直到两面金黄，饼也熟透即可出锅。
　　制作黄瓜红椒土豆丝饼的注意要点 如果最先切的土豆丝就需要把它浸泡到清水里，是为了防止土豆丝氧化变黑。如果切好土豆丝马上开始制作，就可以不泡清水了，土豆丝接触空气的时间短，不易氧化变黑。
　　鸡蛋的量要拌入食材后能明显看到有蛋液为宜。
　　配料的种类根据食用者的喜好可以随意搭配。
　　煎制时土豆丝饼太大翻面有困难，可以做成小饼。
　　如果有电饼铛，制作更会简单方便。
　　除了加入鸡蛋和面粉的土豆丝饼制作方法，还有一种土豆丝饼的制作方法，其不需要加入其它配料，完全依靠土豆自身所含的淀粉粘在一起，这样做出的土豆丝饼焦香酥脆，特别令人回味。土豆丝饼的制作方法
　　所需材料
　　主料：土豆
　　佐料：椒盐
　　制作方法 土豆去皮洗净切成丝。
　　平底锅放油，油量比平时炒土豆丝要多一半。
　　油熟开成中小火，下入土豆丝，用铲子把土豆丝压平成一个薄饼状。
　　把一面煎至金黄，翻煎另一面。
　　煎至两面金黄酥脆，即可出锅，撒上适量椒盐，喜欢吃辣的也可以再撒一点辣椒面。
　　制作土豆丝饼的注意要点 土豆要选择粉质多一点的品种，并且土豆要选老土豆，因为老土豆的粉质更多。
　　土豆丝切好后尽快制作，因为制作这种土豆饼的土豆丝不能泡水，切好后放置时间长了会氧化变黑，影响制作。
　　煎制土豆丝饼时，要不时抖动煎锅，让饼在锅中不停移动，这样土豆丝饼才会受热均匀，不会固定一个部位受热而糊掉。
　　翻面时要小心，如有颠锅的技术最好。
　　加鸡蛋和面粉制作的土豆丝饼，以及不加鸡蛋和面粉制作的土豆丝饼，各具特色，都是特别好吃的美食。希望我的回答能对您有所帮助，如有不同看法，欢迎留言讨论。 我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注＂荷幺姑的煮妇日记＂，欢迎您评论区留言交流。
　　你好，我是小胖手。
　　土豆丝饼，我做过很多次，至于怎样做好吃？不同的做法有不同的口感，每个人喜欢的味道不一样，所以不能一概而论，建议你多尝试几种做法，看看自己最喜欢哪一种，每个人的美食就是这么来的。
　　接下来分享一下我自己最喜欢的做法。
　　【第一步】 ：
　　先做好准备工作，土豆切成细丝（切丝这件事我不擅长，所以一般都用擦丝器），放在一个稍微大点的容器里，放一点点盐、一点十三香、加一点鸡精腌制一下，然后打入一个鸡蛋（鸡蛋根据你自己的用量加）打散，最后再放面粉搅拌成糊。
　　注意这个面糊是不加水的哦，因为土豆会自己析出水分，而鸡蛋也可以使面成糊。
　　【第二步】 ：
　　平底锅刷油，烧热，然后舀一勺拌好的土豆丝面糊放进去，等到面糊凝固，在上面的一面刷油，然后翻面，继续加热，等两面都变得金黄，就可以出锅了。
　　【第三步】 ：
　　给做好的土豆丝饼撒上一层黑胡椒粉，再挤一点番茄酱蘸着吃。
　　这样做出来的土豆丝饼，外焦里软，可盐可甜，软香酥脆，甚至有种吃炸薯条的感觉，当然，这种土豆丝饼的热量也是超低的，因为前后用油很少，面粉也不多，土豆具有较强的饱腹感，减肥和健身人士也可以吃。
　　至于网上很火的不加面粉，只用土豆丝，中间卧一个鸡蛋的方法，我也试过，个人认为，这种口感相当于炒土豆丝+煎蛋，并没有什么特别之处，只是外观上会比较好看而已。
　　我是小胖手，美食就是在自己不断实践各种制作方法还有熟练的基础上做出来的。关注我，一起解锁更多美食的做法和吃法吧！
　　食材主料土豆500g、干辣椒2个、花椒8粒左右、盐3/4小勺、大葱5g、味精、1/4小勺、陈醋1大勺，香油少许，酱油少许
　　步骤
　　1.所有原料准备好，清洗干净，然后调汁（在碗中放入一勺醋、酱油少许、香油少许、味精，还可以放入一点清水）。
　　2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
　　3.葱切片，干辣椒斜切成段。
　　4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱片、花椒爆香，然后把调料弄出去。
　　5.放入土豆丝。
　　6.加入盐。
　　7.再加入陈醋。
　　8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟的，在倒入调好的汁翻炒均匀后关火出锅。