你吃过哪些好吃的番薯？怎么做的？

　　我是豫东平原的，开封杞县人，我们这里种植红薯，在我小的时候，还是生产队，那时的红薯品种也非常的单一，就是白瓤的红薯，偶尔有一个带点紫红色的瓤的，我们都稀罕的不得了，回来才明白，有点紫红瓤的那种，是它自己变异的，并不是人工培育的品种。
　　如今，我们这里见到的、吃过的，红薯的品种和颜色多了，有原来的白瓤、黄瓤、紫薯……，多了去了，口味也各有不同，食用的方法有的与各地也基本上大同小异，煮着吃，烤着吃，熬粥里面吃，但是，我最喜欢吃的有两种，都是我们这里只有逢年过节、红白喜事的大桌上才能吃到的，因为工序繁索，平时一般在家里面很少做的。
　　一种是红薯丸子扣碗，另一种是红薯泥，＂杞县红薯泥＂是中华传统名菜，誉满全国。
　　我经常吃煮的蕃薯很好吃的，还有自己炸的蕃薯条非常好吃。
　　昨天正好做了一次红薯饼，挺好吃的。
　　隔壁阿姨送了一袋子的番薯，非常甜，正好今天有空，做了点番薯饼吃。
　　原料：番薯
　　辅料：奶粉 糯米粉 红糖 黑芝麻
　　第一步：番薯去皮，放入蒸锅蒸熟。
　　第二步：蒸熟的番薯压成泥，趁热加入糯米粉（糯米粉慢慢放，一边揉一边放） 奶粉（放多点比较好吃）揉成大团
　　第三步：揉好的糯米团子，分成数个小剂子，大概50克左右一个。
　　第四步：容器中倒入黑芝麻，把揉好的小剂子，稍稍压扁，两面都粘上黑芝麻
　　第五步：锅中放入少许油，把做好的番薯饼放入，煎至两面金黄，起锅装盘。
　　第六步：锅中剩底油，倒入红糖熬化，把汁浇在做好的饼上。
　　一款美味的点心就做好了。
　　温馨提示：粘好黑芝麻的半成品，不要叠一起，要平铺，这样不会粘一起。
　　是这种紫透白色的紫心番薯最好吃，非常难得的，好吃的难种，不好吃的易种，白紫番薯煮.烤.蒸.炸，都比任何一种番薯好吃
　　番著又名地瓜。小时候吃过最美的地瓜是在野外很多小伙伴在一起烤地瓜。先在地上挖个坑。然后用石块叠起来，在野外找来木枝生火，这样等木枝烧完了以后把红薯埋在里边，熟了以后，小伙伴们就可以享受美食啦！
　　番薯种类有众多，有紫薯，红薯，黄薯，白薯。
　　我是广东客家人，小时候九十年代初，家里种有红薯。秋天八九月份，就会挖回来。因为种了一块地，有几担。妈妈挑回来放在闲置房间里，打开门窗，避免太阳直晒。等过了半个月或一个月后，等红薯的表皮变厚，邹巴巴的，有些表皮可能会有一点灰灰的斑块，这是红薯汁液留在表皮形成的。
　　我就会挑些比较大的，洗干净，放在大锅里，加一两勺水（防止锅烧干），盖上锅盖。家里都是烧稻草或柴，先大火把水烧开，这时要注意控制火力，小火烘烧锅。大概半个小时，能闻到红薯的香气从锅盖里飘出来。这时不要再烧稻草了，让灶里红红的稻草灰慢慢焖。大概十来分钟，再用筷子一条条翻转过来，怕高温把红薯肉烧糊了，另一面又不熟。揭盖的时候，阵阵香香甜甜的红薯味，真引人口水流出，翻转过来的时候，你会看到红薯皮有些都焗的有点黑黑，外面还有些红薯油流出来。
　　翻转后，再加稻草大火烧上十来分钟，再用红红的稻草灰焖上20分钟，一大锅美味的红薯就好了。从锅里，用锅铲铲出几条放在盘里，吃得时候中间折断，橘红色的红薯肉，糖油从里面流出来，外面那层有点烧干不至于糊掉的肉超香。
　　小学三年级后，家里不种田了，也用上煤气了。再也没吃上这么美味的红薯了。
　　拔丝番薯
　　我们要用到的材料有：番薯、白糖首先我们将番薯削皮，用滚刀法切块锅中烧热油，烧到150 ，下入番薯炸至熟洗干净锅，下入一点水后放白糖熬糖浆，水和糖的比例是1：3。用勺子不停的向四周搅动锅中的糖浆，糖浆的气泡会由小变大，我们继续搅动，等糖浆变成黄色的时候我们下入番薯，关火翻炒均匀即可注意糖浆一定要搅到底，目的是为了防止煮焦。下番薯的时机一定要掌握好。
　　好吃又好玩的拔丝番薯就完成了
　　我最喜炒番茄和鸡蛋辣子，成鉼的番茄酱也很好吃，炒豆苻块放上番茄酱酸酸甜甜的很好吃，，，
　　肯定是番薯糖水啊，简单易做，美容养颜。
　　1、首先取适量的番薯，白糖、红枣、姜
　　2、然后把表皮削去，然后切成滚刀块备用
　　3、洗净一并加入电饭锅煮1个小时
　　4、早餐吃一碗，让你一整天元气满满
　　一提到番薯，就回忆起小时候和小伙伴上山烤地瓜的情景。
　　每到周六，就和小伙伴约好去村里后山烤地瓜，分工合作，几个去挖红薯，几个捡柴火，几个去挖洞，火烧起来，我们围着火堆，闻着烤红薯的香味，说说笑笑就这样度过了童年时光！
　　番薯不仅能做多种美食还有数不尽的药效功能，相信不多说各位比我更清楚。
　　今天分享一个我小时候最喜欢的，当然和山里烤的有区别，但比外面买要安全卫生。
　　1，番薯湖南这边叫红薯，准备烤的话，最好买那种红皮黄心，形状瘦长的。
　　2，红薯买回家最好在家里放两天，消消水，就是让它蔫一点。
　　3，红薯洗净去灰尘，把两头尖的蒂最好剪掉，因为那个尖的蒂很容易烤焦。
　　4，烤盘上要铺上一层锡纸，也可以拿锡纸包在红薯上，（这可以根据个人喜好，锡纸全包住烤的时候水蒸气出不去，就没有那么香。）
　　5，烤箱预热200 ，放置中层上下 火烤60分钟（请根据自己烤箱，红薯的大小，多少做调整）
　　是不是很香，来一个吧！
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