我是老李，一个在臭豆腐领域深耕十余年的小人物，今天给大家聊一聊关于生产臭豆腐的必不可少的水源。
　　水是大豆制品中必不可少的，水质的好坏，直接关系到大豆蛋白质的溶解提取，凝固剂的使用和豆腐的出品率，质量等。从而影响所制的臭豆腐的口感。
　　大量的生产实践证明，软水制豆腐要比硬水好的多。取蛋白质含量36%，水分11%的大豆原料，用不同水源制成10be豆浆，测豆浆蛋白质含量和制成豆腐出品率（以豆浆计）结果见下表。
　　从上表可见，用软水制得的豆浆蛋白质含量比自来水高0.25%，豆腐得率高5.9%左右。可见用软水生产豆浆可以大大提高大豆蛋白质的利用率。
　　对于豆制品加工厂来说，所使用的水一般是当地自来水厂供应的自来水，在使用之前，需要化验其水质，若化验后某些指标不能达到标准，应该加以处理。若使用的是河水，江水，湖水，水库及井水，也必须进行水处理。水中的悬浮杂质可以通过两种途径去除，即水的澄清和过滤。
　　生产中还应该注意水的ph值，最好为中性或者微碱性，而要尽量避免使用酸性或者碱性较强的水。偏酸性的水会影响大豆蛋白质胶体的吸水程度，使大豆膨胀不佳，进而影响磨制和豆浆的出品率。特别是热天，如果浸泡时间过长，由于水中微生物活动，易造成浸泡水变酸。

这几种面条，好吃省钱又好做，喜欢吃面的朋友，一定要收藏面条好消化！特别适合老人和小孩，尤其是胃不太好的人。做面条也省时。面条的做法很多，下面推荐几种简单省时省钱又好吃的做法第一种葱油拌面食材和配料面条，小葱，酱油，白糖，盐，食用油，辣红烧猪蹄想要好吃，切记不要乱放佐料，大厨教你家常做法，太香了猪蹄是很多朋友都特别喜欢吃的食材，因为猪蹄富含非常丰富的胶原蛋白，常吃一些可以起到非常好的美容养颜的效果，今天咱们就用猪蹄来跟大家分享一道非常好吃的做法，红烧猪蹄。接下来会手把手教营养可人的鲫鱼豆腐汤实训在哪里可以学习鲫鱼豆腐汤是属于粤菜菜系，口味比较咸香可口。而且具有非常好的催乳效果哦。配用豆腐，益气养血豆腐亦富有营养，含蛋白质较高。对于产后康复及乳汁分泌，有很好的促进效果哦制作流程1。鲫鱼去北京10大名菜有哪些？你吃过几种？网友京帮菜果然名不虚传提起中国菜，相信大家一定知道八大菜系，它们分别是鲁菜川菜粤菜淮扬菜闽菜浙江菜湘菜徽菜。和这八大菜系相比，北京菜则要低调得多。甚至提到北京的一些特色小吃，不少外地的朋友还会觉得吃不习简单易做的虎皮尖椒，无人不爱无人不欢，一上锅就被抢光光辣椒是一种营养相当丰富的食物，很多人都爱吃，尤其是北方人，更是无辣不欢。而辣椒的种类很多，不同的品种，辣味都是不一样的，像那些胖胖的个头比较大的辣椒，颜色比较浅的，吃起来几乎没有什2022年元旦家宴吃什么？分享9道创意小菜，简单精致，上桌人人夸马上就到2022年了，过几天就是元旦小长假，跨年夜吃什么想好了吗？今天分享9道创意菜，每一道都很精致，看起来很有食欲，味道不输给大饭店，收藏起来元旦给家人做，下面一起看一下吧。一避中国最好喝的4款酒，100纯酿好喝不上头五粮液（浓香）rmb119952vol产地宜宾口感窖香浓郁推荐指数赖潭（酱香）rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁，回味悠长比肩飞天茅台推荐指数清花汾20年（清香）rmb中国最好喝的4款酒，100纯酿好喝不上头国窖1573（浓香）rmb112952vol产地泸州口感窖香突出酒体饱满推荐指数赖潭（酱香）rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁，回味悠长比肩飞天茅台推荐指数五粮液（浓香中国最好喝的4款酒，100纯酿好喝不上头遵义1935（酱香）rmb131953vol产地贵州遵义口感酱香浓郁推荐指数赖潭（酱香）rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁，回味悠长比肩飞天茅台推荐指数五粮液（浓香）r陕西人最爱吃的面条之一，只有春天才能吃到，趁着鲜嫩，赶紧尝尝陕西历史文化悠久，美食文化更是博大精深。比如中国最早的宴席周八珍，唐朝时期最豪华最奢侈的烧尾宴，比起满汉全席有过之而无不及。虽然陕菜没有在八大菜系里，但它是其他菜系的根本。虽然陕菜淘宝上有哪些好吃的罐头食品？这是一款很普通很普通的猪肉罐头以前是军工厂生产无疑现在企业改制没就不知道了重点是周冬雨在接受采访时一再强调这款罐头吃着很油腻很恶心配注此厂已经派杀手另这款罐头的爱好者也所谓众口难调