年夜饭不可缺少的5道硬菜，做法简单，好吃又有排面

　　马上就过年啦，你家年夜饭的清单，列好了吗？
　　今天，小妹再送上 5道年夜饭的压轴硬菜 ，做法简单，好吃又有排面！
　　如果你还没有头绪，那不如跟着小妹的脚步， 提前学会露一手 ，到了年夜饭时刻，惊艳全家人吧~
　　食
　　RECIPE
　　谱
　　1. 芝士焗波士顿龙虾
　　2. 孜然烤羊排
　　3. 猪肚鸡
　　4. 酱牛肉
　　5. 皮蛋豆腐
　　芝士焗波士顿龙虾
　　在美国，怎么能少得了来一顿波士顿大龙虾？仗着天然的天时地利人和，今年年夜饭安排！一上桌， 马上成为了年夜饭最硬的菜 ，撑足了场面，发个圈绝对点赞无数~
　　食 材
　　主料： 波士顿龙虾1只、马苏里拉芝士适量、番茄4个、柠檬片2片
　　辅料： 无盐黄油1小块、黑胡椒海盐适量、欧芹叶少许
　　做 法
　　1. 波士顿龙虾洗净后，对半切块，挑出虾肠。
　　2. 烤盘铺上锡纸，把波士顿龙虾放上去，撒上黑胡椒海盐，黄油切片放在龙虾上，然后铺满马苏里拉芝士。
　　4. 烤箱预热至356 华氏度（180 ），放入龙虾，上下火烤15~20分钟，烤到芝士带点焦黄即可。
　　5. 烤好后，拿出来装盘，撒上新鲜的欧芹即可。 浓郁的芝士，龙虾的鲜嫩，挖一勺还拉丝 ，这味道绝了！还可以搭配芦笋、番茄等自己喜欢的蔬果一起烤呢~
　　孜然烤羊排
　　冬天怎么少得了吃羊肉！尤其过年期间， 大口大口地啃羊排 ，那滋味才畅快！
　　孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿，羊排煎到金黄，撒上孜然和辣椒面， 外焦里嫩，肉质松软香嫩，别提多好吃了 。
　　猪肚鸡
　　啃完肉，总得来口汤，解解渴解解腻，还必须要滋补又暖身才行。那么，这道广东有名的猪肚鸡煲，必须安排！
　　这道汤有很好的 驱风寒、暖脾胃、排毒养颜 的滋补作用。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，据说喝过的人都被它征服了，口碑爆棚！
　　酱牛肉
　　酱牛肉是一道非常受欢迎的卤菜。肉质有嚼劲，入口卤香十足，并且 越嚼越香，很受欢迎。 蘸着酸爽的料汁，一口接着一口吃，满满的满足感。
　　食 材
　　主料：  牛腱子1000克、豆腐乳1-2块、甜面酱1勺、洋葱适量
　　辅料：  姜1块、葱半根、蒜2瓣、生抽3勺（大汤勺）、料酒半勺、香醋1勺、盐适量、八角3个、桂皮2块、香叶5片、小茴香适量、花椒1小勺、香菜少量、白芝麻1勺、辣椒油1勺、胡椒粉1 勺
　　做 法
　　1. 牛腱子泡清水，时间不少于3小时，中间换几次水。 洗净血水，加生抽，盖上保鲜膜或者盖子，放进冰箱冷藏一夜。
　　2. 从冰箱取出，把牛腱子连同生抽一起倒入锅中，加入清水没过肉。加料酒煮开，滤去血沫。
　　3. 加入葱姜等调料，一汤勺甜面酱，锅开后尝一下汤的咸淡，再根据自己的口味加盐。
　　4. 判断肉酱好的标准，用筷子扎一下，肉能够扎透，但是感觉到有轻微阻力。时间1 2小时，中间勤观察，不要煮老了，否则酱出来的牛肉不紧致。
　　5. 关火，继续盖锅盖，自然放凉。牛肉放凉后捞出。切片，这个时候，其实都可以吃了，但是凉拌更好吃。
　　6. 1勺香醋 、1勺辣椒油 、1勺蒜蓉、1勺胡椒粉、1勺生抽，将这些调料全部倒在刚刚切好的牛肉片上，搅拌均匀。凉拌酱牛肉完成啦， 牛肉筋道有嚼劲，酸辣可口，全家人都爱吃！
　　皮蛋豆腐
　　以上的硬菜上桌之前，我们可以先准备点凉菜，开开胃。
　　皮蛋豆腐是一道超级爽口又好吃的凉拌菜， 鲜辣爽口，清凉解腻，豆腐蛋白质丰富， 搭配起来，营养又开胃，作为年夜饭的前菜再适合不过了~
　　食 材
　　主料： 嫩豆腐1块、皮蛋4个
　　辅料： 香菜2根、小葱1根、小米椒1个、蒜末适量、香油适量、盐1茶匙、糖少许、醋2勺、生抽2勺、辣椒油2茶匙
　　做 法
　　1. 豆腐盒倒扣，用刀在每个角割一刀，轻轻一挤豆腐就能完整地掉出来了，切片均匀的小片。
　　2. 皮蛋用细线割开，会比较完整，切口好看。
　　3. 碗中加蒜末、青红椒碎、醋、生抽、香油、椒油、盐、糖、搅拌均匀，淋在豆腐上。
　　4. 最后撒上葱花、香菜碎，搅拌均匀，即可开吃。虽然食材简单，但上桌一摆出来，颜值还是挺有面子的， 而且口感清爽解腻，饭前饭后吃都合适~