玉米窝头怎么做松软？

　　玉米窝头怎么做松软，玉米窝头想要做的松软，玉米面一定要烫面，和面的时候加入白面粉，面一定要醒发好，二次醒发很重要，蒸好后焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软，香甜可口。
　　玉米窝头是我的最爱，也是从小吃到大的，窝窝头的做法也有很多，可以用玉米面、红薯面等来做，最近常做的就是玉米窝头了，我奶奶做的玉米窝头，也是我吃过最好吃的窝头了，现在奶奶还会经常做玉米窝头，孩子也都很喜欢吃，蓬松喧软，香甜可口，下面就来分享一下玉米窝头怎么做松软。
　　一 、玉米窝头松软小技巧
　　1、想要玉米窝头做出来松软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口感更好；和面的时候可以加入鸡蛋，这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。
　　2、做玉米窝头要加入适量的白面，这样做出来的玉米窝头口感好还松软，玉米面多一点，蒸出来的窝头口感硬，白面多一点蒸出来的窝头口感软一点，根据自己的口感来调整。
　　3、面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，里面蜂窝组织丰富，这样面才是醒发好了，只有面醒发好了，蒸出来的窝头才会松软。
　　4、二次醒发很重要，一定要进行二次醒发，玉米窝头蒸好后不要马上开盖，焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软。
　　二、制作步骤
　　1、食材：玉米面200克、普通面粉300克、酵母5克、鸡蛋一个、开水100克、温水150克
　　2、盆里加入200克玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，放在一边备用。
　　3、准备150克左右的温水，把酵母放进去化开，等到玉米面放凉至能下手后，把白面粉放进去，用酵母水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，玉米面和白面搅拌均匀后，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
　　4、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，把面揉匀，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。
　　5、拿一个小剂子，整理一下成馒头的模样，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来，根据自己的喜好来捏，全部做好后，放到蒸锅里。
　　6、蒸锅里加入适量的水，把笼布湿一下拧干水分，铺在笼篦上，把做好的玉米窝头坯放进去，不要放的太紧了，防止粘连，盖上盖子，进行二次醒发。
　　7、一定要进行二次醒发，这样蒸出来的窝头才会蓬松喧软，等看到窝头坯体积明显变大，就可以蒸了，大火烧开，蒸锅上汽计时，蒸20分钟，具体时间根据窝头的大小来定，蒸好后焖5分钟再开盖，蓬松喧软、香甜可口的窝头就做好了。
　　总结：想要窝头做出来松软，玉米面一定要用开水烫面，加入适量的白面粉，和面的时候加入鸡蛋，面一定要醒发好、揉好，一定要进行二次醒发，蒸好后焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软，香甜可口，刚蒸好的窝头再填满自己喜欢吃的菜，那叫一个美味啊！喜欢吃的赶紧试试吧。
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　　玉米面窝头要蒸得松软，一定不要用太细的面粉。
　　主料
　　玉米面7份
　　辅料
　　白面3份
　　小苏打
　　少许
　　操作方法
　　01
　　用少量水将小苏打溶开，放入面盆。
　　02
　　按比例取玉米面和白面，放入面盆，掺和匀。
　　03
　　加入适量温水，一定要用温水，将面和成面团，醒面半小时，再分成若干小团。
　　04
　　蒸锅水开后，将小面团依次捏成窝头，放入蒸锅，蒸35－40分钟。
　　这样做出来的玉米面窝头松软可口。冷了都不会变硬，每天精米精面的吃，换着吃点粗粮补充点维生素，对身体有好处，有喜欢吃的家人试着做做，保准好吃到停不下来。
　　玉米窝头怎么做松软？一定要记住3个小窍门，才能做出好吃的玉米窝头！
　　纯玉米面窝头很硬，口感不好！
　　玉米是一种很好的粗粮，经常吃玉米对人的身体是非常好的。经常用玉米做玉米窝头吃，是一个很不错的选择。
　　但是如果做纯玉米面做的玉米窝头的话，做出来非常是非常硬的，口感比较粗糙，一点也不好吃！如果想要做出松软的玉米窝头的话，里面一定要加入面粉！除了加面粉之外，还要注意2个小窍门，充分掌握这3个小窍门之后，才能做出好吃的玉米窝头！
　　一：加入面粉的比例如何？
　　想要做出好吃吃又松软的玉米窝头，玉米面和普通面粉的比例最好是1：1.5.，比如放200克的玉米面粉，就要加入300克的普通面粉！这个比例做出来的玉米窝头有玉米的香味，但是口感又很好，如果再多加玉米粉的话，口感就会差点了。
　　二：玉米粉要烫一下，做出来的玉米窝头才好吃
　　想要做出松软的玉米窝头，一定要烫一下玉米粉，把玉米粉放到碗中，加上开水烫一下，然后再加上酵母和普通面粉来和成面团，再用来和面。
　　三：充分发酵，做出来的玉米窝头才会更软
　　如果想要做出来的玉米窝头更加松软的话，一定要充分发酵，这样做出来的玉米窝头才会更加的松软。
　　上面讲了做玉米窝头好吃的几个小窍门之后，下面就让我来介绍一下松软玉米窝头的具体做法吧！做法：【松软玉米窝头】——特点：玉米香味浓郁，口感松软，营养丰富，做法简单，一看就会！
　　【主料】玉米面200克，普通面粉300克，酵母4克
　　【配料】开水150克，温水100克
　　——【开始制作】——
　　①：先将玉米面放入碗中，慢慢倒入150克的开水，把它们给搅拌均匀。倒水的时候一定要边搅拌边倒热水，拌好之后把烫过的玉米粉放在一边备用。
　　②：在110克温水里面放上4克的酵母粉，把它们搅拌均匀。
　　③:把之前准备好的普通面粉放到玉米面里。后再慢慢倒入温水泡过的酵母粉。边倒边用筷子把它们搅拌成絮状，面粉一定要慢慢加，不要一次性倒进去。如果你家里有面包机的话，烫好玉米面粉之后，可以把玉米面直接放到面包机里面，加上300克的面粉，再放入110克的酵母水，用面包机把面和好，这样更省事儿，尤其是冬天，用面包机和面非常方便，和好之后，就可以直接放到面包机里发酵。
　　④：如果是手工和面的话，和好之后就可以盖上保鲜膜，把它们发放到温暖处发酵至2倍大小。
　　⑤：玉米面团充分发酵之后，放到案板上使劲揉一下，揉好之后擀成长条，再切成大小差不多的块状，我一共做了10个玉米窝头。切成小块之后，把面团团成馒头的形状，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来。做成这种中空的形状，比较容易好蒸！弄好之后，就可以上蒸笼去蒸了。
　　⑥：不过在蒸玉米窝头之前，还得再加个小步骤，在蒸锅里放上适量的开水后，把玉米窝头放进去之后，盖上锅盖先让玉米窝头在里面发酵15分钟左右再上锅，热气上来之后蒸个15分钟之后，然后焖上2分钟掀开锅盖，一锅金黄色又松软的玉米窝头就做好了！
　　小白菜今天做的【松软玉米窝头】成品图如下：
　　刚出炉的玉米窝头真的是很香的，满满的玉米的香味，因为加入了面粉，并进行了充分的发酵，它的口感也是非常松软的，特别好吃。如果你喜欢吃粗粮的话，请一定要试一下这种玉米窝头的做法哦！
　　——小白菜制作【松软玉米窝头】的技术总结与其它注意事项——
　　①:烫好玉米面后，如果是手工和面的话，一定要慢慢加入面粉，不要一次性加入，要不然的话不太好和面，如果是用面包机的话，这一步就可以省略掉了。
　　②：玉米面偏硬，不太容易好蒸，所以我们在做玉米窝头的时候，最好底部它们弄成中空的，这样玉米面容易蒸熟，做出来的玉米窝头才更好吃。
　　③：如果想要做出来的玉米窝头更加香的话，和面的时候可以加上一两个鸡蛋，这样吃起来更加有营养，味道也会更加好。
　　——结语——
　　这样就是好吃的玉米窝头的做法了，这样做出来的玉米窝头非常松软而且非常香。以上就是我对这个问题的回答了，希望对你有所帮助吧！
　　我是小白菜多肉美食，一个热爱美食的吃货，每天都会为大家分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话，一定要关注一下我哦，在我分享的这么多的美食中，总有一款是你喜欢的！
　　玉米面窝窝头好吃有诀窍，教你做玉米窝窝头，松软好吃，营养全面
　　窝窝头做法，玉米面窝窝头好吃有诀窍，教你做玉米窝窝头，松软又好吃，营养全面！随着生活水平的提高，现在的食品真是精细的不能再精细了，任何东西都是经过无数道工序的加工，精细的背后却是营养的流失！在以往我是一点儿粗粮都不吃，因为粗粮口感粗糙，做出来的食物口感不细腻，弄不好还有怪味，但是学会做饭之后才发现，精细的米面在加工过程中，维生素B族和无机盐的损失是尤其多的，而且我们吃的精细了，我们的消化系统也会跟着偷懒，久而久之，我们的消化功能也会减退。所以粗粮不需要天天吃，但是偶尔吃非常重要的！粗粮细做，今天小编毛毛就跟大家分享这道适合全家人吃的粗粮窝窝头，学会自己在家做，松软香甜，放凉了都不会硬，再也不需要出去排队买了。
　　窝窝头
　　食材准备：玉米面 70g、糯米粉 65g、无糖奶粉 20g 、糖 27g 、水 75g
　　做法步骤：
　　1、把除了水以外的材料都混合在一起拌匀
　　2、一点一点加入水，揉至面团光滑不粘手（揉多几下水就会被吸收）
　　3、把面团分成12个小剂子
　　4、左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型
　　5、入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可，好吃的窝窝头就做好了
　　总结：
　　1、做好的窝窝头上锅蒸之前，一定要再次醒发，这样窝窝头也会宣软。
　　2、玉米面和糯米粉的配比是我觉得比较合适的，做出来的成品基本上不粘手。在这个基础上，玉米面再多的话，成品就会更像传统的玉米窝窝头一样，不蒸熟趁热吃的话是不好吃的；而如果加大糯米粉的话，成品会较为软塌，不好成型，但是口感也会更糯更软妹子，喜欢糯米的妹子可以试试！
　　3、刚开始把水都加入面团中你会发现水量似乎多了，很粘！其实不是的，多揉几下水分很快会被吸收，水加太少的话成品会偏硬，口感不好
　　第一个要点用开水和面。在和面的时候一定要注意，必须要加入开水和面，有很多人在这一步做错了，可能加入冷水和面又或者加入温水和面，这都有可能会道指面团不够细腻，正确的做法是要用开水来和面，在加水的过程当中要注意不要一次性加特别多的水进去，因为根本没有办法掌握好水的量，应当选择分次加水这种方式。第二个要点面粉要分次加入。在做玉米窝窝头的时候，和好面了以后需要加入酵母来发酵，还需要加入面粉，一般200克的玉米面要加入300克的面粉，有很多人在加面粉的时候做错了，会一次性把所有的面粉都加进去，这样的做法是不正确的，应该要选择分次加入的方式，第一次加入100克面粉，搅拌均匀了以后再加入100克面粉，搅拌均匀以后再继续加入100克面粉，这样才能够让揉搓出来的面团特别光滑细腻。第三个要点面团发酵一定要两倍大。要想做出松软好吃的玉米窝窝头，面粉发酵这一步可以说极为关键，有很多人在面团还没有发酵好的时候用来做窝窝头了，这样的做法肯定是不正确的，一般要等到面团发酵到原来的两倍大了才能够做窝窝头，也有一些人觉得面团发酵越大越好，发酵越大说明面团越松软，这样的做法当然也不行，不能够让面团发酵的太大，一般两倍左右即可。面团发酵好了以后还需要揉搓几分钟，这样是为了排出面团里面的气体，然后才可以做成窝窝头的形状。
　　现在知道玉米窝头应该要怎么做才会松软好吃了吗？大家只要能够记住上面的三个要点，就不用担心做出来的窝窝头不好吃。
　　食材：200克玉米面 ，鸡蛋一个，4克酵母，300克面粉
　　第一步：将200克玉米面放入大碗中，然后加入适量开水，搅拌成细状。（入下图）
　　第二步：在搅拌好的面粉中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
　　第三步：搅拌均匀后加入4克的酵母，搅拌均匀，然后加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉搅拌均匀。
　　第四步：和成光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，面粉发到两倍大
　　第五步：面粉发好揉搓排气。
　　第六步：面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。（如上图）
　　第七步：将面粉捏成小窝窝头。
　　第八步：蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。
　　答：玉米面、白面、糖做玉米面窝窝头松软
　　应该用酵母让玉米面充分发酵。家乡习㥜称馒头、包子等通过发酵的面食为＂活面＂，而饺子、摊饼等仅仅用水和面而未径发酵的面食叫＂死面＂。二者的根本区别在于通过发酵的面食松软，容易消化，而＂死面＂面食不好消化，但相对要耐饿的多。
　　问:玉米窝头怎么做松软？
　　玉米面窝头要想做的松软好吃，首先磨面时就应有好的配料，这配料就是百分之十五的黄豆和百分之十五的优质小米。
　　把七十斤硬质玉米先碾去皮后，再加入十斤小米，十五斤黄豆起磨成面，这就是加了豆的玉米面。
　　蒸窝头前和面，一斤面打上两个鸡蛋，一袋蒙牛牛奶，然后和面的水里加十克小苏打，面和好后省十分钟蒸窝头，热锅蒸下，盖锅大火烧开，改中火蒸二十分钟即熟。
　　蒸出的窝头松软可口，特别宣和，能吃出槽子糕的感觉。
　　如果是贴饽饽熬小鱼，贴出脆嘎来，更好吃。
　　用料主料面粉140克玉米粉90克小麦胚芽20克奶粉20克辅料白糖20克泡打粉2克沸水适量玉米窝窝头的做法1.
　　玉米面、普通白面、白糖、奶粉、泡打粉装在盆里备用
　　2.
　　拌均匀用水调成团
　　3.
　　盖保鲜膜室温醒20分钟左右
　　4.
　　均匀分成七等份
　　5.
　　锅里放人温水，篦子上抹点油
　　6.
　　把面团搓成锥形底部用手指按出一个小孔
　　7.
　　放入锅内醒15分钟左右，开大火烧开水后，再蒸15分钟，熄火焖5分钟即可
　　玉米窝窝头成品图