去新疆旅游，哪些美食不容错过？

　　1：烤肉在新疆没人管它叫羊肉串，内地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，维吾尔语叫＂卡瓦普＂。世界各地都有烤肉，但新疆烤羊肉串可谓风味独具，肥香热辣。2：拉条子拉条子是新疆拌面的俗称，拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到哪去。特别是每个拌面馆必有的招牌菜——过油肉拌面， 则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。3：大盘鸡一整只鸡才叫大盘鸡，将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡，最后配皮带面作为主食。鸡肉爽滑麻辣，土豆入口即化、软糯甜润，辣中有香，粗中带细。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒，再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，真是极品享受。4：炒米粉炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起来Q弹香辣，汤汁颜色浓郁火辣。炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉炒米粉或牛肉炒米粉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。炒米粉汤汁浓，味道重，如果你选择爆辣口味，吃完立刻浑身通透。5：清炖羊肉最简单的佐料最美味，清炖羊肉是西北各民族喜爱的食物，羊肉清炖，加以最简单的佐料——咸盐、花椒，最后配以胡萝卜和香菜。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，肉质细嫩，回味无穷。
　　1.幸福路美食一条街
　　幸福路南三巷应该是乌鲁木齐市民最为熟知的美食街了，这里云集了大大小小的餐馆，以新疆特色美食居多，传承着新疆美食的悠久历史，耳熟能详的有新疆第一盘、古博尔盆盆肉、机密大盘鸡、安博尔土火锅、达吾拌面王等等。
　　2.友好商场南巷子
　　印象中的友好商场南巷子，临街开放，人群络绎不绝，来到这里只为品尝一份带着新疆味道的辣子馕、清爽的凉皮子和好吃到爆的面肺子米肠子。门面虽小，老板却热情好客。
　　3.新民路美食街
　　新民路美食街紧挨着新民路东二巷，整条街干净整齐，不仅有吾吾子羊羔肉、伊姊花三凉店、阿社面肺子、塔城风味美食等新疆特色美食，还有湖南米粉、台湾牛杂等特色小吃，最重要的一点是，东西好吃但消费却不高，是一条经济实惠的美食街。
　　4.天津路美食壹号街
　　天津路美食壹号街，云集了很多内地的美食大咖。有超级火爆的吨炸鸡、地道的韩国小馆韩友利、天天排队的龙记斑鱼火锅，还有些特色的小馆子，成都面馆、上海蟹黄包、阮嫂子新疆美食，最重要的是每一家都能惊艳到你！
　　5.尚品汇美食街
　　作为吃货一定要来这里逛吃逛吃，这里有各种风格的火锅、有新疆菜、有融合菜、有粤菜、有西餐甜品、有海鲜大餐、还有各种口味的小吃，而且是家家都做的很有自己的风格，最关键的是味道都还很不错呦；整条街环境也是特别棒，一条大通道两边全是吃的，各种美食应有尽有，停车也很方便。
　　6.口岸路民俗特色餐饮美食一条街
　　这条美食小巷子位于口岸路，有着哈萨克美食、红柳烤肉、歹歹的牛排抓饭、好吃的拌面、黄面，一条简单但让生活充满力量的美食街，消费很普通，吃的很地道。
　　7.地王美食发现广场
　　主要以当下流行特色餐饮、新疆特色餐饮为主，有大小餐饮品牌40余家。海尔巴格、黄记煌、稻野厨膳、新客站披萨、云顶时尚汉餐、新世界椒麻鸡火锅、韩国缸桶屋烧烤等等。
　　8.南湖东路南二巷
　　乌鲁木齐南湖东路南二巷位于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市水磨沟区，街道两边各式各样的小馆子紧密的挨着，有的时候只是经过，都可以感受到老板的热情。这里紧邻西虹东路、北接青年路好家乡商圈，南临市政府商业街圈，西靠南湖家乐福商业圈，经营美食品种丰富，真味轩原生态土火锅、韩式年糕火锅料理、成都厕所串串……仅有的空间下，无尽的特色美食，是唤醒味蕾的不错场所。
　　9.观园路农家特色餐饮一条街
　　吃多了市里的美食，来这里吃吃农家口味，真的市别有一番风味。现在高架桥也修道跟前了，非常方便，各类农家特色也是越来越多人的选择，而且主打就死少数民族风情，来新疆必须来这里吃。红柳烤全羊、铁锅芦花鸡、蒸土鸡、羊脖子、羊羔肉、纳仁、熏马肠等等。
　　10.西域中亚国际美食园
　　这里聚集着哈萨克斯坦、俄罗斯、格鲁吉亚、阿塞拜疆、塔吉克斯坦等中亚美食。想要了解来自高加索、黑海风情的中亚美食一定要来这里试试。对了，地方在大湾。
　　在新疆的大街小巷
　　将这40样美味全部收入胃中
　　才不负此生
　　人生才能称的上完整！
　　NO.1米粉
　　必须要吃新疆米粉
　　新疆丫头子的心头爱
　　神马吴佳、玲玲、阿香、辣风芹、阿臻
　　……
　　NO.2大盘鸡
　　必须要吃大盘鸡
　　下个皮带面，哦吼，受不了了撒...
　　NO.3烤肉
　　必须要吃烤肉
　　烤肉吃给，大乌苏整给
　　你能和多少
　　答：1
　　1件？
　　错，哥一直喝！
　　NO.4抓饭
　　必须要吃抓饭
　　库尔勒的阿不旦抓饭，
　　本地罗布羊羔肉，优质大米、新鲜胡萝卜洋葱精心烹制，新疆现代民族快餐连锁品牌。
　　NO.5丸子汤
　　必须要吃丸子汤
　　冬天来行一碗，真正的美味啊
　　NO.6馓子
　　必须要吃馓子
　　小时候最爱的美食，脆脆香香，比摇摇乐更棒
　　NO.7拌面
　　必须要吃拌面
　　过油肉、野蘑菇、大杂烩，老板，再加个面！
　　……
　　NO.8胡辣羊蹄
　　必须要吃胡辣羊蹄
　　入口即化，麻辣香嫩，吃不够哈！
　　NO.9粉汤
　　必须要吃粉汤
　　这感觉，绝对滑爽，吃的干干净净的
　　NO.10辣子鸡
　　必须要吃辣子鸡
　　香辣够爽，香飘四溢，小编最爱
　　NO.11亚洲汽水
　　必须要喝亚洲汽水
　　小屁孩时候的最爱，今天依旧迷恋
　　NO.12烤包子
　　必须要吃烤包子
　　人间美味，超满足，香的受不鸟啊
　　NO.13凉皮子
　　必须要吃凉皮子
　　北有石河子凉皮，南有我焉耆凉皮，每一款都是大爱
　　NO.14面肺子&米肠子
　　必须要吃面肺子+米肠子
　　民族风味，吃货众多
　　NO.15椒麻鸡
　　必须要吃椒麻鸡
　　麻的跳舞，辣的够劲，又得请大乌苏压压...
　　NO.16奶疙瘩
　　必须要吃奶疙瘩
　　不是所有奶疙瘩
　　都叫新疆奶疙瘩
　　NO.17乌苏啤酒
　　必须要喝乌苏啤酒
　　送你三个字，还有谁！
　　NO.18土火锅
　　必须要吃土火锅
　　够霸气，新疆爷们！
　　NO.19馕坑肉
　　必须要吃馕坑肉
　　大块吃肉，大口喝酒
　　NO.20熏马肠
　　必须要吃熏马肠
　　真正儿的新疆特色~
　　NO.21拨鱼子
　　必须要吃拨鱼子
　　扎实
　　NO.22格瓦斯
　　必须要喝格瓦斯
　　带点蜂蜜冒着泡的劳道味
　　NO.23烤鱼
　　必须要吃烤鱼
　　呦呦切克闹，我要烤鱼你说要，问你龙虾尾要不要，要要我要要
　　NO.24架子肉
　　必须要吃架子肉
　　你说你吃素好多年，看到他，你说扯犊子，谁说的！
　　NO.25豆豆面
　　必须要吃豆豆面
　　鄯善的面食一霸
　　NO.26油塔子&油香
　　必须要吃油塔子&油香
　　香香嫩嫩，泡上才更美得没道理
　　NO.27玛仁糖
　　必须要吃新疆玛仁糖
　　我不是切糕，我不按斤卖
　　我的能量超乎你想象！
　　我是新疆人的大力水手
　　NO.28伊力老窖
　　必须要喝伊力老窖
　　一人儿1个，不要停！
　　NO.29烤全羊
　　必须要吃烤全羊
　　一哥，不愧是哥~
　　NO.30炒面
　　必须要吃炒面
　　离开新疆，梦里都吃的呢。
　　NO.31奶茶
　　必须要喝奶茶
　　暖胃提神回味无穷
　　NO.32馕
　　必须要吃馕
　　配老干妈吃，烤给吃，囊包肉... 老道的很！
　　NO.33薄皮包子
　　必须要吃薄皮包子
　　不要醋，不要油泼辣子
　　只要一撮胡椒粉
　　NO.34汤饭
　　必须要吃汤饭
　　哎，阿达西，喝不动了嘛，来来来，汤饭嘛吃一哈，好的很
　　NO.35羊肉焖饼
　　必须要吃羊肉焖饼
　　外江，这个没吃够撒，不行不行，今天必须吃给！
　　NO.36手抓肉
　　必须要吃手抓肉
　　和皮牙子搭配起来天下无敌
　　NO.37皮辣红
　　必须要吃皮辣红
　　没你不行
　　NO.38新疆水果亚克西
　　必须要吃新疆水果
　　瓜果飘香醉新疆
　　NO.39清炖羊肉
　　必须要吃清炖羊肉
　　滋补佳品
　　NO.40特色冰淇淋
　　必须要吃新疆特色冰淇淋
　　天然纯手工敢和哈根达斯一较高下！
　　NO.41烤羊腿
　　必须要吃烤羊腿
　　噗滋噗滋冒油大羊腿绝对能一解肉瘾
　　新疆美食千千万
　　这只是冰山一小角
　　在新疆，我不胖，
　　对得起....这么多好吃的吗！
　　把这些都吃一遍人生才完整哦
　　在新疆旅行1个月，以一个东部人的口味，来简单评论下新疆的美食：
　　1、新疆米粉，这个很奇怪，米粉不应该算新疆的特产，但是新疆的炒米粉实在太好吃了。
　　新疆的炒米粉，有鸡肉炒，有牛肉炒，用料十足，加上新疆本地的红辣椒，配上多种调料慢火炒出，一碗爆辣的新疆炒米粉就诞生了。在乌鲁木齐的大街小巷，有无数家炒米粉店，到了新疆，炒米粉一定要尝尝。
　　2、新疆烤包子
　　新疆烤包子，现在回想起来还是直流口水。烤包子是新疆最具特色的食物之一，用肥瘦各一半的新鲜羊肉做馅，用羊尾巴油丁，孜然粉，胡椒粉做调料，将面饼放在馕坑记烤制而成。
　　外酥里软，皮薄肉多，肉质鲜嫩，口感丰富，吃上一口，流油的肉馅实在让人难以抗拒。
　　3、新疆烤肉串
　　在祖国各地吃过无数版本的新疆羊肉串，只有到了新疆当地，才能感受到最正宗的新疆烤肉串。
　　新疆烤肉串，一个特点就是大，一个铁串子上有七八块大肉块，特别霸气。烤出来的肉，外焦里嫩，肉里汤汁浓郁。在新疆一般吃饭的地方，都有烤羊肉串提供，在吃饭的时候搭配两串麻辣的烤肉，非常过瘾。
　　4、新疆酸奶子
　　新疆酸奶是块状的，是真正纯正的酸奶，不加一点糖，酸近十足。酸奶表面有一层皮，象双皮奶，当地人会一些薄馕或者葡萄等水果，放进去一起吃。
　　此外还有新疆手抓饭，手抓羊肉等美食，但可能因为油脂太大，外地人不一定能接受那种味道。
　　没去过新疆就真想象不到新疆的美食有多诱人，这个十一去了趟南疆，把前面各位回答的那些传统新疆美食几乎都吃了个遍，真是大快朵颐，大盘鸡、椒麻鸡、拉条子、手抓饭都特好吃，连普普通通的烤馕也比内地的香。另外水果也强烈推荐，完全跟内地不是一个味道，普通的西瓜、葡萄、哈密瓜都甜的令人发指，还有浓郁的果香，价格也便宜，回来能带多少带多少。这些常规的很多人写过我就不多写了。下面给大家说个比较少见的。
　　这次去南疆喀什的巴楚县，这地方是新疆知名的烧烤之乡，各种烤肉烤鱼特别出名。我们在喀什白沙山脚下见识了一种最狂野的沙漠烧烤，真是大开眼界。日落时分，烧烤师傅在沙丘上燃起炭火，把一串串跟半条胳膊差不多长的羊肉串架上去炙烤，你没看错真的有半米长，每串差不多有一斤羊肉吧，综合了羊身上的不同部位，有腿肉有排骨，肥瘦搭配，签子都是当地红柳枝，据说这种烤出的最香。师傅一边烤一边不停翻转还需要往羊肉串上浇水，就是为了防止外面烤糊了而里面还没熟，这么大一串羊肉能烤好这可是个技术活。旁边一个火堆是沙漠烤鱼，鱼来自附近的水库，一切两半在炭火上考个外焦里嫩，再刷上调料，空气中都弥漫着香气。
　　羊肉串烤制的过程非常壮观，特别有仪式感。烤好后师傅递给我一串，沉垫垫的拿着都有点费劲，能不能完成任务都没底气，人家当地维吾尔族人据说能吃好几串。新疆巴楚的羊肉真太好吃，一点都不膻，羊肉串烤的火候恰到好处，口感一流，比起这个我们以前吃的都算牙签肉吧。
　　关注头条号：长腿叔叔
　　坦率地讲，去一趟新疆并不是件容易的事。路途遥远是最大的因素，此外，新疆幅员辽阔，若是去旅游的话，一定得有足够的时间，即便是十天，也只会是如走马观花。
　　所以，我也是没走全新疆，不过我可以把我去过的地方和当地我认为值得吃的美食简单介绍一下，希望对你有帮助。
　　库尔勒，不仅有香梨
　　库尔勒这个名字，最早知道它时，只是作为一个前缀被认知，相信很多人和我一样，一直留恋于库尔勒香梨的甜美，这座被称＂梨城＂的城市，亦是新疆巴音郭楞蒙古自治州的首府。
　　北京飞至库尔勒，从首都机场出发大约需要近7个小时左右，因为中途要在乌鲁木齐转机。如果选择直飞，时间上会节省很多，但航班只有每周一三五才有，北京南苑机场起飞。
　　早上7点20起飞的航班，抵达库尔勒已经是北京时间下午2点多了，但北京和新疆理论上2个小时的时差给不愿意在飞机餐上浪费肚皮空间的人以极大的愉悦。这里下午两点基本上才是午饭时间，我们选择了一家叫＂海尔巴格餐饮美都 ＂的餐厅，朋友介绍说这家餐厅无论是装修还是饭菜水平，在当地都是顶级的，而且物美价廉。实践证明，此言不虚。
　　我们八个人，基本都属于主食和肉食控，点了著名的手抓饭、拌面、薄皮包子和烤肉 ，加上饮料，一共才不到600元。这还是眼大肚子小，最牛逼的一米烤肉和薄皮包子还剩下不少 ，必须打包带走。
　　一米烤肉
　　这里我想着重说一下一米烤肉和薄皮包子 ，所谓一米烤肉，真的是用一个一米长的大盘子装的烤好鸡肉、羊肉和牛肉，配上洋葱、柠檬、青红椒和生菜丝，辅以各式香辛料佐食，味道嘛，好吃的不得了。
　　薄皮包子
　　至于薄皮包子，实话说，作为一个包子控我还是第一次吃，实在惭愧。以前只是见了新疆烤包子就走不动道儿了，看来以后无论是烤包子还是薄皮包子，必须一视同仁，看见了就十个起步。
　　薄皮包子，维吾尔族叫＂皮提曼塔＂，需选用上好的羊肉做馅制成，成品色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，绝对一口一流油，如果吃的时候在薄皮包子上再撒少许黑胡椒，不仅提味，也更能增加食欲。
　　焉耆回民小吃街狂搓特色美食
　　说起焉耆，应该也是一个久违了的地方。看过西游记的朋友知道，这里有个流沙河，尽管关于它的传说颇多，但不管怎样，按名著里的描述，这的流沙河应该就是沙僧的＂老家＂了。
　　焉耆之行，我们的首站是焉耆回民小吃街 ，这条小吃街分前街和内街两部分，除了小吃区，还有民族手工艺区，可以说一条街即可全面展示新疆的回族文化、生活以及饮食风貌。
　　既然名曰小吃街，街上的各家店铺里融汇了焉耆县知名的椒麻鸡、羊杂、汤杂、凉皮、凉粉、凉面、抓饭、烤羊排、馕坑烤肉等180余种各具特色的民族菜肴，如果来这里吃小吃的话，一路边走边吃，三餐全在这里打理，在不怕撑坏肚子的前提下，我看怎么也得三天三夜才能吃遍，吃全。
　　玉林椒麻鸡
　　特别推荐玉林椒麻鸡 ，它连续两年被评为焉耆名菜、新疆名小吃，麻、辣、香、鲜俱全，鸡肉娇嫩得很呢；一口气吃下小半盘椒麻鸡，赶往下一家去吃干羊杂，店名叫 ＂马金山干羊杂＂ ， 所谓的干羊杂，也就是＂米肠子面肺子＂。新疆的穆斯林特别擅长以羊的内脏作原料烹制出鲜香异常的各种美味，米肠子与面肺子应该说是最具代表的产物了。
　　干羊杂
　　吃罢干羊杂，湿羊杂若 不尝一下如何都是说不过去的。店家的菜单上写着：汤羊杂。其实就是我们说的羊杂碎汤。不管何种叫法，反正闻着香气我必然又是走不动道儿了。 毫不恭维地说，在焉耆吃的这碗由羊头、心、肝、肺、肠、肚、等混合烩制而成羊杂汤，是我吃到的最好吃的一碗，没有之一。
　　湿羊杂
　　吃到此，已经基本肚歪儿了，但就在不远处，看见了胡辣羊蹄和凉皮的招牌，实在是一种迫不及待的吸引，不过去试一下，是会有损吃货的名声的。
　　胡辣羊蹄
　　新疆凉皮
　　我想说，如果要将新疆凉皮和陕西凉皮相比的话，新疆凉皮汤汁多，汤味较淡，吃完凉皮，可将凉皮汤一饮而尽。味道有很多种，酸的、甜的、热的、凉的，都可以选择。且新疆凉皮南疆和北疆的也不一样。北疆有的凉皮店会让食客自己配汤料，可调配的汁料调味品有的达十五、六种之多。所以说，来新疆若不吃一下凉皮，真的会遗憾的。
　　流沙河畔独享九碗三横子
　　从焉耆回民小吃街出来，车行20分钟，即来到永宁镇，这里紧邻流沙河，镇子上最著名的当属＂回回民居宴第一街＂ 了。从流沙河畔步行到＂回回民居宴第一街＂的牌坊也就五六分钟的时间，因为我们到的时候正是＂斋月＂期间，所以，＂回回民居宴第一街＂里稍显冷清，但这并妨碍我们晚餐吃到正宗地道的＂九碗三行子＂ 。因之前有和店家打好招呼，所以吃是一定要吃的，只是不能立即马上就去吃，否则刚刚在回民小吃街吃的那些美食还未消化，别说＂九碗三行子＂了，就算现在让我喝口水我都觉得对肠胃是个天大的负担。
　　于是，我参加了一项老少皆宜，但成年大多男子却恨之有加的集体活动——逛街。
　　吃＂九碗三横子＂的餐厅叫＂胖努海儿回回席＂，这家餐厅在当地非常有名，著名的＂九碗三行子＂，这是回族正宗的宴席菜，摆席的时候，菜品全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三豌的正方形．这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名＂九碗三行＂。
　　＂九碗三行子＂即端上桌来，上菜时不仅摆法有讲究，上菜的顺序亦有规范程序。一般是先上四个角的肉菜，称之为＂角肉＂，然后再上四个边的菜，其中对面的两碗菜，名称要对称，称为＂门子＂。＂门子＂菜就是菜名要一样，但花样和原料可以有区别，比如东面是＂丸子＂，那么西边的菜也必须是＂丸子＂，但一边的＂丸子＂可以用牛肉，另一边的＂丸子’则可以是羊肉，也可分别放些鸡蛋、木耳之类的东西，以示区别。最后是上中间的那碗菜，一般为凉菜，讲究一些的中间也会放火锅。
　　这样一桌子菜端上来，再配以回族宴席上特有的主食，花卷、馍馍、米饭和油香(办喜事时不可用油香)，准保会香人一跟头的，不吃个肚歪儿不算完。这里还有个民间谚语呢，叫＂九碗三行子，实惠长面子＂！
　　欢迎你来大美新疆，新疆绝对是这一生值得去一次的地方，不仅有浓郁的民族风情，特色美味的民族小吃，还有多样化的景色和地貌， 提到新疆，如果你的印象只有沙漠，戈壁，那么你就错了，除了这两种地貌，新疆还有神秘的高原湖泊，郁郁葱葱的原始森林，一望无际的大草原，神圣的一号冰川等等......
　　记得来新疆，一定不能跟团，包车或者自驾都可以，鉴于你说的暑假回国，想去新疆旅游，那么应该是夏天或者秋天了。
　　夏天和秋天的新疆都很美，但是美的各有千秋，如果重点是在吃水果，那么就夏天来吧， 夏天新疆的水果种类繁多，瓜果香甜，强烈建议品尝一下当地的西瓜和葡萄，新疆的西瓜很大，瓜瓤沙甜，水分很多，葡萄更是种类繁多，应有尽有。
　　如果重点是看景，麦兜君强烈建议秋天来。 秋天的新疆，美的不像样，天空湛蓝，温度适宜，喀纳斯湖泊像打翻了的调色盘，镶嵌在郁郁葱葱的原始森林中，一度因为湖怪的传说，被披上了神秘的面纱，小木屋住上几日，仿佛与世隔绝。
　　所以喀纳斯一定是要去看看的，但是，喀纳斯最美的时间很短暂，9月15日到10月10日之间，就只有这短短的25天左右，是最佳的时间。
　　关键不知道你的时间规划还有几天，麦兜君在为想去的朋友推荐几个值得去的地方吧。
　　1 可可托海，地质森林公园， 去完喀纳斯的路上，正好可以去可可托海，神奇的树木一颗一颗长在每一个石头上，这里曾经是国家高度机密的区域，隐藏着一个和共和国命运息息相关的神秘大坑――可可托海三号矿坑。因为正是这个坑，在上世纪60年代曾为国家偿还了前苏联47%的债务。
　　2 魔鬼城，魔鬼城没有魔鬼，有着典型的雅丹地貌， 远观之，你会赞叹它的壮观、雄伟、感叹大自然的鬼斧神工，深入到风城之中，你会感觉它非凡的恐怖，四周被众多奇形怪状的土丘所包围，但也是绝佳的摄影圣地，这里还盛产新疆著名的金丝玉，也许不经意间，你就会邂逅一块经过千万年洗礼的珍贵籽料。
　　3 赛里木湖，是新疆海拔最高、面积最大、风光秀丽的高山湖泊， 又是大西洋暖湿气流最后眷顾的地方，因此有＂大西洋最后一滴眼泪＂的说法。麦兜君的朋友去过，朋友传奇的形容这里是最后一片净土，纯净的像人间仙境，强烈建议6月底7月初去，繁花盛开，湖水湛蓝，似一块美丽的宝石。
　　值得推荐的美食有很多，凡是和羊有关的都可以尝一尝， 新疆的羊肉是喝着高山雪水长大的，羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜甜，羊肉抓饭，羊排抓饭，清炖羊肉，过油肉拌面，烤羊肉， 都是不可不尝的新疆美食。还有一些特色小吃，椒麻鸡，新疆大盘鸡，新疆凉皮，新疆炒米粉，面肺子， 都可以尝一下。
　　最后，欢迎你来新疆，祝你有一个愉快的旅程。
　　新疆的美食太多了，最能体现新疆味道的就是各种羊肉美食了，手抓肉、烤肉、抓饭、馕坑肉、烤包子等等，这些大多数地方无法相比。还有面肺子、米肠子、椒麻鸡等，既然吃，就吃特色和正宗的。
　　1、来了新疆，首先要吃风靡全球的烤肉（内地说的烤肉串），绝对不是你吃的那个味，一口气吃十几串串试试，回去了你再也不想吃那里的烤肉串了。
　　2、抓饭（内地说的手抓饭），真的不是那些网络里做的用南瓜、土豆和咖喱、八角、桂皮等等香料用电饭锅做的焖饭，吃完你就懂了什么才是抓饭的味道。
　　3、烤包子，可是你吃的那种烤箱就能烤出来的味道，这是用馕坑烤出的，不吃新疆的，你永远不知道还有这么好吃的烤包子。
　　4、馕，好多人不会打这个字，也不认识，吃完就知道这个字了，特制的馕坑烤出来的额，也不是那些网络里用烤箱加五香粉烤出来的，还振振有词的说《教你做新疆的馕》等等，真的不好意思打击那些人，怎么那么爱加《教你做新疆》这几个字呢…
　　5、馕坑肉，也是独一无二的新疆馕坑做法羊肉，不吃太可惜了，大块吃啊，香味浓浓，错过了遗憾多少，只有自己清楚了。
　　6、面肺子、米肠子，新疆独一无二的特色美食，离开新疆，想吃的机会都没有。
　　7、薄皮包子，可不是你们吃的那种皮很薄的包子，这个包子是羊肉皮牙子的，外形像鸡冠，味道太不一般了。维吾尔族的特色美食哈。
　　8、九碗三行子，吃了跑趟子，回族宴席上必不可少的菜，用9只大小一样的碗来盛，把9只碗摆成三横三竖的正方形，吃完你就懂了，怎么跑趟子了。
　　10、黄面烤肉，这个黄面是新疆的特产，面条是黄色，而且是配着烤肉凉着吃，内地都没有的凉面吃法。
　　11、粉汤，里面加莲花白、凉粉一起做的粉汤，可是回族的特色。
　　12、新疆的泥巴雁，一定要尝尝，这个想吃提前打电话，乌鲁木齐市内没有，红嘴雁基地很多，还有泥巴系列的新疆菜，泥巴鱼，泥巴肚包肉等，大盘红嘴雁。
　　13、新疆的大盘系列的尝尝，大盘鸡、大盘肚、等等的大盘菜，不是你吃的那种大盘鸡，什么加洋葱了，加豆瓣酱了，加胡萝卜了等等。那是不明真相的做法，只有你吃了新疆大盘鸡，才知道什么是真正的大盘鸡。
　　14、椒麻鸡，风靡全国了，但是你那味道，不是这个味，不信就尝尝。
　　15、胡辣羊蹄，要是不吃几个，却对后悔，因为羊的全身都吃了，就不差这个羊蹄了，真正的胡辣精华在羊蹄上。
　　16、油塔子，我还没见过内地有的，层层叠叠的，丝丝缕缕又绵软，比那面包好吃多了。
　　17、烤塞皮，这个现在不好找了，有机会还是尝尝吧。
　　18、乌鲁木齐市的二道桥路口，有家维吾尔族冰激凌，遇到一定要尝尝，不是你花几十元就能买的那个味。
　　19、过油肉拌面，丁丁炒面、面旗子都的尝尝，不是你吃的那种加西红柿就能做出的那个味道，吃完了才能知道的味道。
　　20、新疆炒米粉，这个米粉很特殊，内地绝对没有，虽然都是用米粉炒出来的，味道相差十万八千里了。牛肉炒米粉最能体现新疆米粉的味道。建议吃这个味。
　　21、手工老酸奶，就吃那种加了花生碎的那种，吃完让你还想着。
　　22、卡瓦斯，一定要喝几杯，要在民族烤肉摊里喝，千万别喝那个超市的什么格瓦斯，不是那个味。奶疙瘩等等，好吃的太多了。
　　23、熏马肠，熏马肉，这些是最能体现新疆味道的特色美食，不吃真是白来新疆一趟了，错过机会了就遗憾太大了。
　　我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟
　　新疆，不但是旅行者的天堂，也是美食爱好者的圣地。在吃这方面，新疆继承了各个地方之所长，形成了自己独特的美食体系。但是，有几样美食，是除了在新疆以外吃不到的，只有新疆才能吃到最正宗的，接下来就给大家盘点一下。
　　1、羊肉串
　　说到新疆，恐怕外地人第一个想到的就是羊肉串了吧？从陈佩斯的小品《羊肉串》中就可见一斑。当然，新疆的羊肉串也是很出名的。尤其是红柳烤肉，啧啧，那叫一个好吃。而新疆哪里的红柳烤肉好吃呢？个人认为，在库尔勒塔里木乡的，挺不错的，羊肉选用的是小山羊肉，鲜美肥嫩，红柳也是正宗优质红柳枝。但是，需要注意的是，新疆的烤肉不同于外地，尤其塔里木乡的烤肉，是带骨头烤的，肉块比较大，因此，烤制之后相比内地烤肉可能会达到七成熟的标准。因此，如果不习惯，可以给老板说让多烤一会。
　　2、拌面
　　拌面也是新疆一大特色。而拌面根据菜的不同可以分为过油肉拌面、家常拌面、辣皮子拌面等很多种，个人最喜欢的当然是过油肉拌面了。新疆拌面最好吃的，很多公认的是托克逊拌面，但是，我只在托克逊的告诉旁边休息区吃过拌面，觉得一般。其实新疆拌面，只要是维吾尔族同胞做的，我觉得大多数都很好吃。
　　3、馕
　　馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为＂胡饼＂、＂炉饼＂。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫＂艾曼克＂馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。把披萨上面的水果蔬菜芝士去掉，就挺像一个馕的，没见过馕的小伙伴们可以自行想象。新疆的馕，大多都是维吾尔族同胞制作出售，基本味道都很好（只要别在火车站等地方买）。
　　4、扁豆面旗子
　　这是我非常喜欢的一种食物。小小的雀舌面，配上扁豆和葱花、羊肉丁，再佐以酸汤，美味无比。如果初到新疆胃口不好的话（当然，新疆那么多好吃的怎么会胃口不好呢），可以尝尝。
　　5、面肺子、米肠子
　　这是我非常喜欢的新疆美食之一。制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺气管上，用线缝接，然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶。再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。煮时还须在肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，使之放气放水，以防肠壁胀破。熟后取出，稍凉切片，混合食用。而个人认为，最好吃的面肺子，当属乌鲁木齐国际大巴扎的美食街的一家凉拌面肺子，各位如果去了乌鲁木齐，一定要尝尝。
　　6、大盘鸡
　　新疆大盘鸡也叫沙湾大盘鸡。据说发源于沙湾县。现在呢，流传的也是说沙湾的大盘鸡是最好吃的。但是我觉得有很多店做的都不错。来新疆的朋友记得要尝尝哦。
　　7、辣子鸡
　　新疆的辣子鸡，最有名的是柴窝堡的，从乌鲁木齐出发走柴窝堡，下了高速之后不远处就有很多辣子鸡。我记得那个地方整条街都是辣子鸡，但是街口的那家最好吃，忘记叫什么名字了。哪里的辣子鸡，味道香而不辣，肌肉鲜嫩爽滑，来新疆一定要尝尝。
　　8、烤包子
　　烤包子也是新疆特有的美食，包子里面包着羊肉，放在馕坑里烤，烤出的包子色泽金黄，香气诱人。但是，我吃过的烤包子或多或少有点膻味，但是，我超喜欢吃烤包子的皮（爱好有点奇葩，别见怪），脆脆的特别好吃。
　　9、新疆水果
　　新疆，由于日照时间长，所以新疆的瓜果，也是十分美味。如果您在夏天或者秋天来新疆，一定要吃新疆的各种水果。比如：哈密瓜、西瓜、葡萄、大枣、蟠桃（这个特别喜欢，至于会不会长生不老，我还年轻，吃了感受不出来）、杏子、阿克苏苹果等等，特别推荐小白杏和贡枣，好吃到什么程度呢？这么说吧，贡枣的糖分多得你及时洗了，感觉都会粘手，小白杏一次可以吃一两公斤。新疆的瓜果，最大的特点就是甜，只要是新疆产的，你不会尝到任何的酸味。所以，如果您来新疆，一定要尝尝，我相信，你一定会爱上新疆的瓜果的。
　　PS：新疆产的水果，应季的都比较便宜，比如小白杏一般是8-12块一公斤，葡萄10元左右一公斤，哈密瓜一般论个卖，一般是10块钱2个或者3个，大枣也是10多元一公斤。注意，除了论个的，其余的都是公斤哦。
　　10、新疆干果
　　来了新疆旅游，您是不是得带点特产回去给您的朋友亲人？也许，在别的地方，您会比较头疼带什么好，但是，在新疆不用。新疆干果，可是全国闻名啊，不但食用美味方便，而且，携带便捷。而干果种类也有很多，比如：葡萄干（又分为无核白、特级绿、无核绿、香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。）、杏干、杏仁、巴旦木、核桃、开心果、无花果、大枣、酸梅等等，如果您在乌鲁木齐购买，那么，华凌市场和北园春市场，将是您的选择，那里有各种各样的干果，并且，各个商家不但会按照您的要求进行包装，还可以代您发快递，怎么样，方便吧？
　　新疆除了以上这些吃的，还有很多好吃的，比如：炒米粉、炒面、缸子肉、清炖羊肉、丸子汤肉饼等等，就不为您一一描述了，期待您来新疆，亲自品尝新疆的美食。
　　新疆的美食，比较著名的，在网上都可以查找到，比如马蜂窝、新疆本土APP位动互联等，如果您来新疆，可以查找一下，做好攻略，一次品尝完，毕竟，新疆美食不但种类多，而且分量也大。
　　新疆美食可不止有大盘鸡、拉条子、烤肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干……新疆的各种美食，一口气哪里能说完，味道君暂且给你推荐以下40几种来新疆不能错过的美食，供你品尝。NO.1米粉
　　必须要吃新疆米粉
　　新疆丫头子的心头爱
　　神马吴佳、玲玲、阿香、辣风芹、阿臻……
　　NO.2大盘鸡
　　必须要吃大盘鸡
　　下个皮带面，哦吼，受不了了撒...
　　NO.3烤肉
　　必须要吃烤肉
　　烤肉吃给，大乌苏整给
　　你能喝多少
　　答：1
　　1件？
　　错，哥一直喝！
　　NO.4抓饭
　　必须要吃抓饭
　　库尔勒的阿不旦抓饭，
　　本地罗布羊羔肉，优质大米、新鲜胡萝卜洋葱精心烹制，新疆现代民族快餐连锁品牌。
　　NO.5丸子汤
　　必须要吃丸子汤
　　冬天来行一碗，真正的美味啊
　　NO.6馓子
　　必须要吃馓子
　　小时候最爱的美食，脆脆香香，比摇摇乐更棒
　　NO.7拌面
　　必须要吃拌面
　　过油肉、野蘑菇、大杂烩，老板，再加个面！
　　……
　　NO.8胡辣羊蹄
　　必须要吃胡辣羊蹄
　　入口即化，麻辣香嫩，吃不够哈！
　　NO.9粉汤
　　必须要吃粉汤
　　这感觉，绝对滑爽，吃的干干净净的
　　NO.10辣子鸡
　　必须要吃辣子鸡
　　香辣够爽，香飘四溢，小编最爱
　　NO.11亚洲汽水
　　必须要喝亚洲汽水
　　小屁孩时候的最爱，今天依旧迷恋
　　NO.12烤包子
　　必须要吃烤包子
　　人间美味，超满足，香的受不鸟啊
　　NO.13凉皮子
　　必须要吃凉皮子
　　北有石河子凉皮，南有焉耆凉皮，每一款都是大爱
　　NO.14面肺子&米肠子
　　必须要吃面肺子+米肠子
　　民族风味，吃货众多
　　NO.15椒麻鸡
　　必须要吃椒麻鸡
　　麻的跳舞，辣的够劲，又得请大乌苏压压...
　　NO.16奶疙瘩
　　必须要吃奶疙瘩
　　不是所有奶疙瘩
　　都叫新疆奶疙瘩
　　NO.17乌苏啤酒
　　必须要喝乌苏啤酒
　　从你三个字，还有谁！
　　NO.18土火锅
　　必须要吃土火锅
　　够霸气，新疆爷们！
　　NO.19馕坑肉
　　必须要吃馕坑肉
　　大块吃肉，大口喝酒
　　NO.20熏马肠
　　必须要吃熏马肠
　　真正儿的新疆特色~
　　NO.21拨鱼子
　　必须要吃拨鱼子
　　扎实
　　NO.22卡瓦斯
　　必须要喝卡瓦斯
　　带点蜂蜜冒着泡的劳道味
　　NO.23烤鱼
　　必须要吃烤鱼
　　呦呦切克闹，我要烤鱼你说要，问你龙虾尾要不要，要要我要要
　　NO.24架子肉
　　必须要吃架子肉
　　你说你吃素好多年，看到他，你说扯犊子，谁说的！
　　NO.25豆豆面
　　必须要吃豆豆面
　　鄯善的面食一霸
　　NO.26油塔子&油香
　　必须要吃油塔子&油香
　　香香嫩嫩，泡上才更美得没道理
　　NO.27玛仁糖
　　必须要吃新疆玛仁糖
　　我不是切糕，我不按斤卖
　　我的能量超乎你想象！
　　我是新疆人的大力水手
　　NO.28伊力老窖
　　必须要喝伊力老窖
　　一人儿1个，不要停！
　　NO.29烤全羊
　　必须要吃烤全羊
　　一哥，不愧是哥~
　　NO.30炒面
　　必须要吃炒面
　　离开新疆，梦里都吃的呢。
　　NO.31奶茶
　　必须要喝奶茶
　　暖胃提神回味无穷
　　NO.32馕
　　必须要吃馕
　　配老干妈吃，烤给吃，囊包肉... 老道的很！
　　NO.33薄皮包子
　　必须要吃薄皮包子
　　不要醋，不要油泼辣子
　　只要一撮胡椒粉
　　NO.34汤饭
　　必须要吃汤饭
　　哎，阿达西，喝不动了嘛，来来来，汤饭嘛吃一哈，好的很
　　NO.35羊肉焖饼
　　必须要吃羊肉焖饼
　　外江，这个没吃够撒，不行不行，今天必须吃给！
　　NO.36手抓肉
　　必须要吃手抓肉
　　和皮牙子搭配起来天下无敌
　　NO.37皮辣红
　　必须要吃皮辣红
　　没你不行
　　NO.38新疆水果亚克西
　　必须要吃新疆水果
　　瓜果飘香醉新疆
　　NO.39清炖羊肉
　　必须要吃清炖羊肉滋补佳品
　　NO.40特色冰淇淋
　　必须要吃新疆特色冰淇淋
　　天然纯手工敢和哈根达斯一较高下！
　　NO.41烤羊腿
　　必须要吃烤羊腿
　　噗滋噗滋冒油大羊腿绝对能一解肉瘾
　　哦吼，实在是写不下去了！
　　满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
　　新疆美食千千万
　　这只是冰山一小角
　　在新疆，我不胖，
　　对得起....这么多好吃的吗！
　　来新疆把这些都吃一遍人生才完整哦
　　去新疆旅游最不能错过的美食，当然是当地的烤羊肉串啦。在没有去过新疆之前，也吃过很多新疆人烤的羊肉串，觉得味道已经很不错了。但是当我在一次新疆之旅中，尝过当地人现杀现烤的羊肉串后，才发现，这才是正宗的新疆烤羊肉串。之前吃的貌似都是假的。这位大叔叫艾拜都拉，土生土长的新疆人。听说他从15岁开始卖烧烤，已经做了足足四十多年，是巴楚远近闻名的烧烤大师傅。在沙漠里没有一滴水的情况下，大叔为我们烤了一整只羊的羊肉串，那是我吃过最好吃的羊肉串，至今难忘。
　　当时是在塔克拉玛干沙漠中，大叔用他特殊的方法杀了一只羊，开膛破肚去除内脏后，又利索的把整只羊切成了小块，然后用事先准备好的红柳条窜起来。红柳枝是戈壁滩上的一种常见的植物，因为韧性很足，所以当地人就用它来当作烤肉的插棒，而且这样烤出来的肉有种特殊香味。整个过程大叔没有用一滴水清洗，但羊肉看上去还是非常的干净。在烤之前大叔还要准备炭。这个也是就地取材，用胡杨木炼炭，据说一方面胡杨木木质结实，火力均匀而且耐烧，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果的烟熏香气，羊肉不加任何调料，闻起来的香味也非常诱人。
　　在烤制的过程中，大叔确实没有放任何调味料，孜然也没有放，但是却非常的香。最后只用盐、洋葱、香菜调了个简单的酱汁，然后淋在烤熟的羊肉串上面。经过大叔耐心的烤制，一串串香喷喷的新疆巴楚烤羊肉串就完成了。这么大的羊肉串不多见吧，比起我们之前吃过的，那个只能叫肉丝了，哈哈。羊肉串外焦里嫩、肉厚多汁，吃过之后念念不忘。