陕西关中人早餐一般吃什么？过去和现在有何变化？

　　我是华阴人，我先说说华阴人都早餐，急着上班的人吃甑糕，华阴人叫金糕，一层糯米一层大枣，间夹牛眼豆，好吃又实惠，一次性饭盒一大盒才二元，饱了。也有人喜欢吃豆腐脑，白白的豆腐脑加上调料水，红辣椒油，看着都有食欲，再加上一个菜盒子，真的是幸福满满。
　　关中人的早餐要看你在哪里。
　　我们是临潼的，早餐一般有大包子+豆腐脑；油条+豆浆；胡辣汤+烧饼；葱花饼+稀饭（豆腐脑、豆浆）；油茶+麻花；小笼包+稀饭（豆浆、豆腐脑）；馒头+稀饭；热镜糕等等，组合一般是干的+稀的，比较简单。
　　咸阳兴平人，早上馒头，玉米碴粥！
　　简单说，必须将关中人分成农村和城市人两大类，因为这两大类生活环境、生产方式和强度不同，早餐内容有很大不同。
　　作为一个资深关中人，60岁，两年前到了浙江宁波生活。并且是农村人，就连到外地上学也没用离开关中地区农村。
　　1970年前后早餐是馍块、面糊糊或玉米糁、米汤(米汤很少吃)，菜是浆水菜(自酿，原料是萝卜秧、白菜叶，大多时是野菜)。萝卜丝、野菜焯水凉调也是经常吃的，实在没有辣子水也是有的(要是加上蒜苗屑就是很好待遇了)。粮食紧张时馍块有时也会断了。
　　1975年前后几乎家家户户都能吃饱了。
　　1980年以后馍块没变，随着家庭逐渐小型化馒头取代了馍块，包子、花卷也时不时端上饭桌。稀饭依然面糊糊、玉米糁子糊、米汤几乎没有变化。菜品复杂了，炒菜了(原料也无非土豆、萝卜、白菜、包菜、胡萝卜、豆角、南瓜等)也是以素菜为主。城市人早餐油条、油饼、花卷、包子、豆腐脑、胡辣汤、煎饼等等
　　我是关中人，我有发言权。陕西关中人，早餐一般是稀饭，馍，辣子水水。馍蘸辣子喝汤。这是典型的早餐。关中人早晚饭，稀饭首先是必须的。关中人相互见了面，打招呼首先问，汤喝了么，就是例证。
　　我小时候每天早上父母早起煮苞谷珍或者大米稀饭再或者面疙瘩汤，还有咸菜馒头，吃完后大人上班孩子上学。工作后的早餐都是在外面吃，豆腐脑、镜糕、胡辣汤、油条豆浆、肉夹馍、米线等，品种多样。结婚有孩子后也在家做早饭，偶尔出去吃，孩子上学后，每天给她做各种早饭，反正在保证营养的前提下换着花样给孩子做
　　陕西关中人习惯喝稀饭，吃馒头，这是主食，辅食也就再吃些红薯一个煮鸡蛋。要么出去喝回民卖的肉丸胡辣汤，锅盔馍。油茶泡麻花也是挺不错的，豆浆油条也是常吃的……当然这是改革开放后直到现在关中人吃的早餐已经多样化了。记得六十年代人民受自然灾害有些地方庄稼颗粒无收，人民过着饥肠滚滚的日子，早餐也就没什么花样啦，七十年代粮油辅食肉类都凭票购买，人民的生活很仔细，餐饮部门早餐虽花样多，人民大部分在家做饭，几乎每顿早餐都很简单，稀饭馒头夹咸菜……
　　通过对比，我们还得珍惜今天来之不易的生活！