我想弄一个水果自助的店铺，意思就是把各种水果切好然后混到一起称斤来卖，能否可行？

　　我朋友才干了这件蠢事，俩个人一人投资了六万多在广州黄埔开了一个自助水果店，把各和水果混在一起买卖，俩个蠢货干了四个月，亏得血本无归不说，还向我借的车费回来的，我也详细问了事情的经过！
　　他说一开始，俩人是兴致勃勃心想广州天气热，卖水果肯定有销路，又各处打听了水果的进价，发现个利润空间还挺大的，朋友便四处借了些钱，在人流大的档口做了一个小门面，简单装修后，便开业了。
　　头几天，来凑热闹的还多，俩人还以为就此会走上发财之路，可那曾想天公不作美，连下了几大雨，又遇上刮风，水果一下子烂完了，就这样过后，生意就不怎么好，除了星期六，星期天人多点，其它时间基本上就是一天卖个五六百块钱，除了房租，水电，进货，只赔不赚
　　俩人还不甘心，又坚持守了俩个多月后，实在熬不住了，打算转让出去，一算钱全亏完了，一份没赚。
　　细算一笔账，很简单在人多，档位好的路段，房租最低要三万左右，在一年的水电各项收费少说一年又要个五千块钱，在说人工，最少要俩个人才守得住店，现在人均工资最少要挣五千左右，俩个人一耽误一月又是一万多，还不说各项营业执照，装修少说要个二万左右。
　　水果，一天之内只要不卖出去，不是烂了就是蔫了，第二天又没人要，消耗太大，所以不要去想这荐，想靠卖这个赚钱，门都没有！
　　当然可以。
　　把各种各样的水果切好以后论斤卖，在很多城市已经有了。至少之前岛岛在重庆、杭州等城都看到过。说明它的市场是有的，利润肯定也比较可观，不然也不会在好几个城市都看到这种模式。
　　就像之前很火的水果捞一样单买水果是比较便宜的，但是做成水果捞，价格就翻了好几倍同样的道理这种论斤称的水果也是有它的特色的。
　　不过在做这个之前一定要充分，做好市场调查看看在你呆的城市，是否已经有这种模式存在了，可以对比下市场上的价格，再就是如果已经确定好实际操作了，那么在店铺的选择上就很关键了。
　　这种按斤称的水果不比其他水果，因为已经切好，所以它的保存期限是很有限的，开这样的店铺比较适合开在人流量比较大的地方，比如小吃街、地铁口等等。
　　为了保证水果的新鲜度，最好是当天签的水果，当天能卖掉这样的话，才会有源源不断的客户。如何保证能全部卖掉呢？这个时候就要做价格和推广衡量了。在价格方面可以根据时间不同，价格不同，越到后面价格越便宜，尽量把剩余的切好的水果全部处理掉。推广上可以采取买赠、买减等活动，促进店内销售。
　　还有一个很关键就是，这种按照斤称重切好的水果的卫生情况。为了让客户有食欲，这种切好的水果一般是以明档的形式呈现给客户的，五颜六色看上去很有食欲，客户才会购买，但如果安全卫生没有得到保障，客户吃了拉肚子，想要有二次客户就很难了，所以在卫生条件上一定要特别的注意。
　　如果你的自助水果开起来了，祝愿你生意兴隆。
　　【岛岛甄选，只为甄选更美好的生活】
　　这个想法不错，在眼下实体店生意不景气的情况下，开一家水果自助的店铺，是完全可行的。不过，需要注意以下几点：
　　一是要选好店址。选择人流较大的旅游景点或旺街。比如大型商场、万达金街等等，每天人流量万人左右，销售量上去了，利润毫无疑问就上去了。
　　二是品种不能单一。在你所言的基础上应有所创新。品种至少六种以上，让顾客有选择。除了水果自助外，可增加酸奶水果捞，炒酸奶等等。水果切好放入透明的玻璃盆后，可供顾客挑选。食品新鲜度和制作过程玻璃般透明可见。
　　三是要选好店员。夏天是水果及饮品销售旺季，忙的时候，两个店员不停地切水果均供应不上，需要一定的吃苦精神和耐力。同时，还要注重人品和基本道德操守。
　　四是要注意成本。这一点十分重要。无论是酸奶还是水果，在保证质量的前提下一定要控制好价格，如果高了，扣除设备、工人工资和水电费是没钱赚的。做好了，利润可观。
　　五是要保证质量。夏天是把双刃剑，既给销售带来旺季，又给水果存放带来难度，稍不留意，就会发生霉变，一旦顾客食后不适连续发生投诉，生意再好你也得关门了。
　　好的生意，需要好的经营和管理。祝你开门大吉！
　　感谢邀请！
　　开自助水果店，首先要了解你的位置，这个风口已经过去了，所以你的位置非常重要。
　　如果你开在繁华的商业步行街或者闹市，或者非常好的人流量非常大的景区。或者是独家生意。那还是可以做的，还是有钱赚的。
　　因为这样的地段一般的情况下，都是逛街游玩观光为主，这些地段的位置一般都很少有水果零售店能开的下去。因为房租贵所以必须把你的产品的价格提高上去。又加上逛街消费的属性特征，那你还有这个可能做下去。
　　第一：这种水果自助餐没有特殊性和创新型。，在武汉汉口前进五路的小吃一条街和有名气的江汉路步行街，前两年都出现过这种你说的这种自助水果的业态。刚开始的时候大家都尝了一个鲜，结果想一想，尝一尝还是和水果店的没什么原则性的区别。所以加上现在的网络传播那么快。几个月的时间没吃过的大家也都了解了。所以后来没有多久都关门换行业了。
　　第二：根据我这么多年做小吃的深刻经验和教训，做小吃类的，一定要有技术，要有特色，要有创新，要有绝活。要不可复制性。别人山寨不了你的。那你的生意才会长久持续。做小吃。最忌讳的就是理所当然和自以为是。你喜欢吃的，并不见得别人会喜欢吃。所以在这个地方，很多人都吃了大亏。你说的这个是水果自助式，取得天气慢慢的变热，它们替代性产品很多。矿泉水，各种饮料，各种冰淇淋，各种水果，步行街繁华的地段更不缺各种几块钱便宜的冰茶奶茶。刚才说的任何一样都可以取代你的价格昂贵的自助式的水果。所以我刚才说了那句话也非常重要，做这种类型的小吃这种生意也讲究风口的。它的风口期已经过去了。如果你不是实在有特殊的好条件，我真的建议你冒那么大的风险来去投资这个行业。
　　第三:那你可能会问我想去做什么样的小吃类的生意好呢？根据我这么多年的经历，我可以告诉你如何选择做哪种小吃类的生意才稳当，风险更小，而且利润是暴利。
　　我是一个小吃爱好者和创造者，所以我根据我的经历建议你:每天要重复性消费，成本低，价格合适，人工低，投入少，风险小，回报高。要有这几种特性，那你就可以去投资，。我在老一辈传统老手工手艺的基础上，研发和提高正宗的凉皮儿四五年之久。这是一个很不错的项目，可以给你去参考。
　　随便一个小位置一两个人都可以正常经营。而且成本极低。一份榨的水果汁，蔬菜汁做成的手工凉皮。成本一元左右，加上所有材料物料也就两元以内。我们零售一般的都是在10元以上。而且这种小吃南北人通吃，夏天就是它们的天下。成本极低。价格普通居民孩子老人学生上班族都能消费得起。而且是天天能重复性能消费得起的产品。而且利润超级高，这样的项目你觉得会亏钱吗？如果再加上你有一个不错的位置。赚大钱都是随之而来的事情。
　　最后还是那一句话。做凉皮小吃你也必须要有绝活。你做的产品别人无法复制，别人没有办法模仿到你的薄柔透亮劲道爽滑好吃，那你自然晚上睡觉的时候就是很舒服的。
　　最后还是那句话。我非常喜欢郑州的一个58 川菜馆的老板说了一句话。我们小的时候，上学都要选一个好老师，学舞蹈学画画学健身，甚至我们学开车的时候都知道找个好老师好师傅，但是当面临创业这么重大的事情的时候我们却不知道找一个好老师，多多学习多多请教。所以我建议初次从事这个行业的朋友。一定要拜一个好老师，尤其是在行业内能出品顶尖的品质的凉皮师傅，多多请教，多请他吃两次饭，多请他喝几次茶，，你的创业之路，也一定更加轻松更加游刃有余！
　　好了，上咱们家今年的网红凉皮：正宗蔬菜水果汁凉皮！给大家一起分享！感谢！
　　当然行，现在都有很多，我们广西这边所有水果切好一起称十元一斤，称完放辣椒粉，蒜水，紫苏一齐拌，好吃的不得了，我爱吃。
　　这个问题可以通过三个方面来回答：
　　第一：这个想法挺新颖的，但是，我个人认为是不行的，原因是有些水果，一旦切开了保鲜时间很短，如果在短时间内卖不出去，味道就不行了，不是再那么好吃了，你开水果店，肯定水果要多，品种不能少了，少了也是不好卖的，人多了，要求的口味也复杂，不好掌握。
　　第二：还有的顾客不愿意在你的店里吃，那么就带到家里去吃，切好的水果，带到家里口味也就不好了，这又不是吃饭，很少有人专门跑来吃，再说，有些人去朋友家或者去医院看望朋友，没有人愿意带切好的水果，先吃先切多新鲜！如果一次吃不了还能坏了，朋友或者病人不一定拿去就马上吃。
　　第三：这水果有时与天气的冷热有关系，天热的时候，可能愿意多吃点水果，如果天冷可能吃的就少了，当天切好的水果卖不出去，第二天肯定不能再吃了，就是能吃，口味也不好了，再说，谁也不愿意吃切好的过夜的水果，有的时间长了吃了会拉肚子，所以，目前来说还是别切开，想开你就开个水果店，但是千万别切开，这样还能保留的时间长点。
　　想法很诱人，但实际行不通。就是说你开了这样的店是不会有人光顾的。为什么？
　　1.出售水果和出售蔬菜一样，着重＂新鲜＂和卖相。你把各种水果切开混一块，＂新鲜＂二字就已大打折扣了。就是顾客专门要你这样做，他们也得亲眼看着你制作，现作现吃。
　　2.水果多数含有糖份，一旦切开很易氧化、污染。如苹果切开后，果肉一接触空气即氧化发黑，桃也如此，梨块则会失水变蔫，大大降低口感。
　　3.水果百果百味，有甜(梨)、有酸(柠檬)、有香(苹果)、有臭(榴莲)，只有特殊嗜好和怪辟的人，才会这样吃。这样的店开了，一定门可罗雀。
　　结论：这种自助果店不要开，开了是不会有一个顾客的！
　　这个挣钱靠两点，第一靠加称，第二靠亏称……
　　去西南某著名古城旅游，城里满大街都是水果切。
　　上午去是5块钱一两，中午集体变4块，晚上集体变3块，甚至还有2.5一两的，但标价其实都是标着玩的……
　　因为水果种类多，你一样要一点，最后切出来就远超想象的多，再加上他们会刻意多放，你说要一点点哈密瓜，基本上就是1/4，几个提子就放一串，随便拿拿就是一两大盒。
　　然后，带皮承重，削皮装盒，亏称能到什么程度呢？大概是4两称吧……你没看错，直接亏6两。
　　其实大家对于亏称这种事情都是心知肚明的，你拿着水果想在古城里称一下，不会有任何商家允许你称，一不小心让你称到了，也会千万叮嘱别说在他那称的。
　　说白了，在这种地方，以水果成本算，至少四五倍以上的利润才能有的做。但他要真标价100一斤，还有几个人来买？
　　再加上本来就有竞争，他家标三块，你家标五块，游客又不知道他家亏称更厉害，你就只能跟，最后自然就是劣币驱逐良币，大家比赛着亏称了……
　　作为消费者嘛……一来是少买点，买的越少，亏称越少，他总不能指着仨枣说这有一斤吧……
　　另外就是直接说要多少钱的，直接说好要30块钱的，让他别多切，至于最后切出来多少也别太介意价格。
　　水果切就是吃个方便而已，真想吃过瘾，还是去超市自己买水果的好。
　　很高兴回答你提出的问题，我觉得你想这个主意不错，你的想法挺新鲜的，水果的品种多而且价格也不一样，农民打工一族想买点水果吃，但由于有的水果太贵想吃又不敢买，只能买点便宜的，贵的水果成了奢侈品，我平时也不敢买贵的，只能买点便宜的解馋，价格贵的是什么味道也不知道，‘＇哎’′！我非常支持你的想法，花一个价钱就能品尝多种水果，应该可以推行尝试，祝你成功，喜欢我的回答记得给个赞关注支持一下，谢谢！
　　这个水果混搭切成块放在一起，这种做法几年前就有人这么干了，不过做的人很好，之前我见过的没多少人再做。
　　可以尝试开起来，相信自己这是一个新怡的水果买卖方式。
　　我是喜欢这样吃水果，好多的水果就像鸡尾酒调试一样更加丰富多彩。我们最多见得水果有香蕉、西瓜、哈密瓜等等都可以做混合。
　　我自己喜欢西瓜跟水蜜桃一起吃，尤其是切成小块放到一起，用冰箱冻个五分钟此时食用真的是美味佳肴。
　　冰镇水果可以说是夏天的紧俏货，所以只要你干净，水果都是上等水果，可不能买二手水果这样你的买卖会遗臭万年。
　　水果店不好肯定会一传十十传百，生意吗就要实在，口碑好了当然生意就火爆了。有的人为了节约成本，即将坏掉的水果也给你掺和在里面买。
　　我是最气愤这样的人，只有一次我肯定不会去他们店买东西了。
　　我们要秉着一颗善良的心做生意。