寒露时节的那些饮食习惯，民生习俗以及民间谚语

　　寒露节气是天气转凉的象征，标志着从此以后气温逐渐由凉爽向寒冷转变，江南地区开启深秋模式，东北和西北地区将迈入冬天的门槛。古人很重视寒露节气，也因此留下了很多生活习俗供后人学习和借鉴。
　　《月令七十二候集解》：＂九月节，露气寒冷，将凝结也。＂白露节气是天气从炎热向凉爽转变的节气，暑气尚不能完全消退，晨起会偶尔见露珠晶莹。而寒露节气则是天气转凉的节点，标志着天气由凉爽向寒冷过渡，＂寒露寒露，遍地冷露＂。
　　祖国医学在四时养生中强调＂春夏养阳，秋冬养阴＂。因此，秋季时节必须注意保养体内之阳气。当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主，也就是说，秋季养生不能离开＂养收＂这一原则。
　　寒露节气的饮食：
　　＂金秋之时，燥气当令＂，暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜。古人云：＂秋之燥，宜食麻以润燥。＂寒露时节，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。
　　注意补充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果。早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。
　　寒露节气的习俗：
　　(1)寒露登高
　　古人有在农历九月登高的习俗，由于重阳节在寒露节气前后，寒露节气宜人的气候又十分适合登山，慢慢地重阳节登高的习俗也成了寒露节气的习俗。
　　(2)寒露吃梨
　　梨在寒露时会大量上市，是寒露节气中最好的水果。梨具有养阴补液、润肺止咳、养血生肌、清热降火之功效。
　　(3)寒露饮菊花酒
　　寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮＂菊花酒＂的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。
　　(4)寒露秋边钓
　　寒露时节是钓鱼的好时节,因为，进入＂白露＂以后，天气已逐渐凉爽，水温也下降到鱼类喜爱的温度。
　　(5)寒露吃花糕
　　由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为＂辞青＂。九九登高，还要吃花糕，因＂高＂与＂糕＂谐音，故应节糕点谓之＂重阳花糕＂，寓意＂步步高升＂。
　　农事习俗
　　寒露时天气对秋收十分有利，农谚有：黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名＂寒露蜜桃＂。
　　寒露三候：
　　我国古代将寒露分为三候：＂一候鸿雁来宾；＂此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了。
　　二候雀入大水为蛤；古人看到海边突然出现很多蛤蛎，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的。
　　三候菊有黄华。＂是说在此时菊花已普遍开放。
　　寒露相关的诗词、歌谣及谚语
　　寒露诗词
　　《咏廿四气诗·寒露九月节》
　　唐·元稹
　　寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。
　　千家风扫叶，万里雁随阳。
　　化蛤悲群鸟，收田畏早霜。
　　因知松柏志，冬夏色苍苍。
　　凉风至，寒露生，转眼，秋又凉了一度。
　　寒露过后，就是人间秋色，大雁高飞、层林浸染，美不胜收。
　　在这样的景致里，看庭前花开花落，年年依旧。赏天边云卷云舒，去意无留。
　　不管四季如何更替，人生如何悲欢离合，愿生命总有恒常的温暖，美丽。
　　寒露歌谣
　　寒露时节天渐寒，农夫天天不停闲。
　　小麦播种尚红火，晚稻收割抢时间。
　　留种地瓜怕冻害，大豆收割寒露天。
　　黄烟花生也该收，晴朗天气忙摘棉。
　　贪青晚熟棉花地，药剂催熟莫怠慢。
　　大棚黄瓜搞嫁接，保温保湿是关键。
　　紫红山楂摘下来，鲜红石榴酸又甜。
　　果品卸完就管树，施肥喷药把地翻。
　　采集树种好时机，乡土种源是重点。
　　畜禽喂养讲技术，怀孕母畜细心管。
　　越冬鱼种须育肥，起捕成鱼采藕芡。
　　寒露农谚
　　吃了寒露饭，单衣汉少见。
　　吃了重阳饭，不见单衣汉。
　　吃了重阳糕，单衫打成包。
　　重阳无雨一冬干。
　　大雁不过九月九，小燕不过三月三。
　　寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场。
　　上午忙麦茬，下午摘棉花。
　　寒露到霜降，种麦莫慌张；霜降到立冬，种麦莫放松。
　　品种更换，气候转暖，寒露种上，也不算晚。
　　早麦补，晚麦耩，最好不要过霜降。
　　秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时。
　　寒露霜降麦归土。
　　寒露霜降，赶快抛上。
　　寒露前后看早麦。
　　要得苗儿壮，寒露到霜降。
　　小麦点在寒露口，点一碗，收三斗。
　　菊花开，麦出来。
　　秋分种蒜，寒露种麦。
　　夏至种豆，重阳种麦。
　　夏至两边豆，重阳两边麦。
　　麦子难得倒针雨。
　　麦浇黄芽，谷浇老大。
　　麦浇苗，谷浇穗。
　　豆见豆，九十六。
　　白露谷，寒露豆。
　　寒露收豆，花生收在秋分后。
　　豆子寒露使镰钩，地瓜待到霜降收。
　　豆子寒露动镰钩，骑着霜降收芋头。……
　　寒露气象谚语
　　寒露节气是否下雨，对未来天气有指示作用，反映在气象谚语中。
　　有关寒露的气象谚语有：
　　寒露晴天，来年春雨多(冀)
　　晴天寒露冬雪少，春雨多(冀)
　　寒露无雨，百日无霜(湘)
　　寒露起黑云，岭雨时间长(湘、桂)
　　寒露有雨冬雨少，寒露无雨冬雨多(桂)
　　寒露多雨，芒种少雨(闽)
　　寒露多雨水，春季无大水(闽)
　　寒露有雨雨淋淋(湘)
　　寒露有雨沤霜降(粤)
　　寒露落雨烂谷子(贵)
　　寒露有雨，以后多雨(湘)
　　寒露若逢天下雨，正月二月雨水多(粤、桂)
　　寒露若逢下雨天，正二月里雨涟涟(湘)
　　寒露多雨水，春季无大水;
　　寒露少雨水，春季多大水(闽)
　　寒露阴雨秋霜晚(冀)
　　寒露雨风，清明晴风(冀)
　　寒露霜降节，紧风就是雪(赣)
　　寒露有霜，晚稻受伤(苏、湘)
　　雾天寒露雪前赶(冀)
　　寒露闹天，闹到立冬(冀)
　　寒露前后有雷，来年多雨(皖、湘等)
　　寒露过三朝，过水要寻桥＂(粤)
　　寒露节气经常会出现秋旱。有关的气象谚语有：
　　受旱一大片，受涝一条线(贵)
　　天旱防雨涝，雨涝防天旱(陕)
　　久旱东风更不雨，久雨东风更不晴(桂)
　　天旱东风是火凤，雨涝东风雨太公(宁)
　　旱东风不雨，雨东风不晴(京)
　　旱刮东风不下雨，涝刮东风不晴天(冀、黑、陕)
　　久旱东风不易雨，久雨西风不晴天(辽Ul)
　　旱刮东风不雨，涝刮西风不开天(皖)
　　久旱东风不雨，久涝南风自晴(沪)
　　旱了南风不下雨，涝了北风不晴天(鲁)