酒店管理专业创业能力培育的途径论文

　　引言
　　高职酒店管理专业学生的创业能力主要是指学生开办酒吧、水吧、茶吧，开办小型旅馆、客栈等企业实体的能力，学生拥有酒店服务产品或新的服务方案的能力，并将新的酒店服务产品或服务推向市场参与市场竞争的能力。本文以学院酒店管理专业为例，分析了酒店管理专业学生自主创业面临的主要问题，阐述了酒店管理专业校内生产性实训基地在培养学生创业能力中的作用，并提出了培养酒店管理专业学生自主创业能力的途径和方法。
　　一、酒店管理专业学生自主创业面临的主要问题
　　1、学生自身存在的问题
　　创业者不仅需要具备创业的意识，还需要具备管理知识、财务知识、相应法律法规知识等；还需要具备超人的胆识、优秀的领导力、良好的团队精神和承担各种压力的心理素质。高职学生，从整体上看基本上是来源于低于一本、二本和三本录取分数线的学生群体，学习基础和自制能力教差，对自己要求低，上进心不强。此外，高职学生在校期间，接触社会的机会不多，技术、知识与能力结构比较单一，创业综合素质、创业能力还有待进一步提高。
　　2、学校存在的问题虽然目前学院对学生的创业教育越来越重，开展相关创业活动越来越多，比如＂创业一条街＂，但学院的创业教育体系还不完善，仍然还停留在创业教育的初始阶段，只是把创业教育作为一种广义的.、通识的教育；此外，酒店管理专业虽然也开设了创业实践课程，但课程教学还只是流于形式，仍以知识传授为主，而真正重要的创业实践的培养比较缺失，缺乏创业的专业培训和指导。
　　3、社会存在的问题
　　近年来，国家出台了一系列鼓励大学生自主创业的优惠政策，这无疑为大学生创业铺就了一条＂绿色通道＂。但是，与国外成熟完备的创业环境相比，我国现在的创业环境还不完善；从各项扶持政策来看，主要集中在创业企业注册、税收和资金支持等方面。
　　二、校内生产性实训基地概况
　　1、设施设备概况
　　柳州城市职业学院招待所作为酒店管理专业的校内生产性实训基地，是一所小型的招待所，它位于学校宿舍楼三栋五楼。它一共是由33间客房组成，1间接待室，1间仓库，它所对外经营的房间数一共有31间。其中单人房1间，双人房21间，四人房9间。
　　2、经营管理概况
　　招待所现由一个创业团队管理，这个团队是由酒店管理专业的学生组成。其中有一位主管，一位领班，一位财务，其余的学生是服务员。酒店管理专业学生在学院招待所经营过程中，在专业教师的指导下，以管理者和员工的身份直接参与生产和管理。按照小旅馆经营管理的理念，从物品采购、成本核算、人员培训、排班等方面做到标准化、规范化和制度化。
　　三、校内生产性实训基地在培养学生创业能力的作用
　　教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高［2006］16号）中提出：要针对高职院校学生的特点，培养学生的社会适应性，提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力。培养行业创业人员也是我院酒店管理专业的培养目标之一。学院招待所为酒店管理专业学生搭建一个良好的创业平台，学生通过管理生产性实训基地，专业管理能力、自主创业意识和能力将会得到很大的提高，对学生自主创业能力的培养具有重要的意义，为学生今后开办小型旅馆、客栈等企业实体、架起了一座成功的桥梁。
　　四、依托校内生产性实训基地培养学生创业能力的途径和方法
　　1、完善学院招待所
　　酒店管理专业是实践性很强的应用型专业，学院招待所的规模、设施配备是否完善都关系到学生创业能力培养质量的高低。因此，在学院招待所原有基础上，完善招待所的设施设备，配置标准客床、电视、空调、冰箱等客房服务设备。建设目标：设10间酒店客房标准间客房（20个床位）、50间普通客房（120个床位），同时配置酒店前厅1间，可同时接待120位以上客人入住。完善学院招待所，切实提高实践教学质量。
　　2、明确培养目标，建立创业能力培养体系
　　校内生产性实训基地的主要功能是满足专业人才培养目标的根本要求。依托学院招待所，教学计划可以充分吸收当前酒店客房部主要工作岗位的典型工作任务内涵，补充新的知识与技能。同时，考虑到酒店客房部管理的职业生涯规划与历程，在知识与能力模块上努力遵循＂一线服务人员——基层管理者(领班、主管)——职业经理人(部门经理)＂的职业成长与认知规律来完善课程体系。大学生自主创业能力的培养是一个系统工程，必须增强自主创业能力培养体系的科学性和实效性。围绕培养目标，酒店管理专业自主创业能力的培养应注重学生学习内容的科学性、实用性、针对性，切实增强学生的综合能力。
　　3、加强教师队伍建设，提高教师的专业技能
　　在培养综合能力强的自主创业学生的过程中，教师有着十分重要的引领和指导作用。因此，在生产性实训基地建设过程中，学院采取一系列措施，加大教师队伍建设力度。学院鼓励教师脱产到企业挂职锻炼，要求专业教师每年至少要在企业挂职一个月，直接参与企业的生产、经营和管理过程，积累实际工作经历；鼓励教师参与企业的技术指导和项目开发，为企业和社会开展培训服务，提高实践教学能力；聘请行业专家到学院担任兼职教师，根据酒店管理专业发展的需要，我们聘请到2位酒店行业的专业人士担任兼职教师。