我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。 还有半只鸡，从一家几口人的食量来讲，半只鸡如果单纯的红烧或者清炖，有些勉强甚至不够吃，而如果将其与其他食材如土豆、胡萝卜、粉条等一起搭配红烧，做成像新彊大盘鸡一样的食材丰富的菜，不仅色彩鲜艳、而且吃起来鸡肉鲜嫩爽口，土豆软糯甜润，层次感十足，浓稠的汤汁用来拌米饭吃，简单又直接，既下饭又能吃过瘾。 下面我就分别来介绍一下这种做法。>、红烧鸡块制作方法与技巧：原料：鸡半只（斩成鸡块备用），胡萝卜1个，土豆1个，洋葱1个，姜半块，米线（或者粉条）适量，香菜1棵调料：料酒、红烧酱油、郫县豆瓣酱、食盐制作方法： 步骤1：先将胡萝卜、土豆、洋葱去掉外皮，洗净后切成滚刀块备用，香菜洗净后切成小段备用，姜洗净后切成片、米线（或者粉条）用热水浸泡20分钟待其变软。 步骤2：火上做锅，锅中倒入清水，将切好的鸡块下锅，再倒入少许料酒，将鸡块与凉水一起加热焯水，可以让鸡块中的杂质和血水经过与水一起加热后慢慢析出，而且鸡肉表面也不会发紧 。等水开后，将浮沫撇去，把焯过水的鸡块取出放入碗中，用温热水再冲洗一下备用。 步骤3：将炒锅置于火上，锅热后倒入油，油热后下入洋葱，用铲子煸炒出香味。洋葱本身有去腥、增香的作用，在这里，既可以当葱、姜来使用，也可以食用。 步骤4：等洋葱有些发亮发软后，下入鸡块，继续用铲子煸炒，炒干鸡块上的水分，然后加入一勺郫县豆瓣酱，适量红烧酱油，再继续煸炒出酱香味后，加入适量的清水，大火烧开，然后再转小火慢炖。 步骤5：半小时后，下入胡萝卜块、土豆块，再盖盖慢炖15分钟左右，下入泡软的米线（或者粉条），将火转成中火，再炖5分钟。 步骤6：这时，米线（粉条）吸饱了汤汁变得膨胀软滑了，再加入少许食盐，搅拌均匀后出锅装盘，然后再撒上香菜段即可。 除此之外，还可以利用手边的其他食材，比如将半只鸡斩成块后，与南瓜、黄瓜等一起红烧，南瓜味道甜甜的，还含有丰富的纤维素、水分、碳水化合物、维生素等物质，南瓜和鸡肉一起搭配吃有助于补血、益气健胃；加入少量的黄瓜块可以让口感更加爽口。 以上就是我对家里还有半只鸡的做法解答，如果你有不同的看法和建议，可以随时留言。每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了＂若如初见＂的感觉，但可是然而but,＂不计得失、浑然忘我、乐在其中＂依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~ 大家好我是佳哥，来自山东临沂，为你分享临沂特色美食与家常美食做法，欢迎大家阅读我的回答。 鸡肉是大家都喜欢吃的肉食，鸡肉的吃法也是花样繁多，煎、炸、炒、炖都可以做出味道不一样的鸡肉美食。我认为鸡肉怎么做好吃完全要取决于个人口味或者是地方饮食习惯。今天给大家介绍一道我们山东的鸡肉吃法 家常黄焖鸡。 黄焖鸡是鲁菜中比较有名的菜品，秉承了鲁菜的精髓，酱香浓郁，咸鲜味美。非常的好吃。废话不多说给大家介绍一下家常黄焖鸡的做法。 一、家常黄焖鸡需要的食材 1 鸡肉（鸡腿、鸡翅根、整只鸡都可以），我今天用的是鸡翅根，虽然是鸡翅根，但是方法是统一的，所以完全适合题主的半只鸡 2 香菇（切厚片），青辣椒（切滚刀块） 3 可选择配菜有土豆（切滚刀块，可以根据个人口味放或者不放） 4 需要用到的调味料和酱汁。酱汁需要生抽50克、耗油50克、黄豆酱50克，三种调料汁拌匀备用。其他配料有葱姜蒜、花椒粒。啤酒一罐。 二、家常黄焖鸡的制作方法 1 鸡肉冷水下锅，加料酒焯水（水开煮两分钟），焯水洗净后备用。 2 起锅烧油，加入葱姜蒜、花椒粒爆香，然后倒入调好的酱汁炒一下，炒香。 3 酱汁炒香后加入鸡块翻炒，把鸡块翻炒均匀上色。 4 鸡肉翻炒均匀后，加入土豆块和香菇片翻炒。然后倒上啤酒，再加入水没过鸡肉。开始炖。 5 炖的时间根据选择的鸡肉品种决定，鸡腿肉的话多20分钟左右，整鸡（三黄鸡为例）多40分钟左右，草鸡炖制时间一个小时。 6 20分钟左右，土豆开始粉化，土豆不易炖时间过长，大家如果不喜欢吃粉糯的土豆，在制作的时候可以将土豆晚一会下锅。 7 最后要出锅的前两分钟加入青椒，炒至断生。因为酱汁里含有大量的盐分，所以出锅的时候盐分要根据个人口味酌量添加。 总结 1 黄焖鸡鸡肉根据个人口味去选择，草鸡或者家养鸡的话要适当延长炖煮时间，土豆要错开放或者根据个人口味不放也行。 2 黄焖鸡非常下饭，做的时候汤汁要多留一些，搭配米饭非常美味。 以上就是我的推荐，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验。 虽然说鸡肉的烹饪方法非常的多，可以炖鸡汤，可以做炸鸡，但小编最喜欢吃的还是炒鸡肉了。 第一步、首先将准备好的鸡肉切成块，用清水冲洗干净，然后放到碗中，加入食盐，料酒，生抽，胡椒粉，食用油，上手抓拌均匀，将其腌制20分钟的时间，让鸡肉先入味，等到鸡肉腌制好后，就往锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，把鸡肉放进去，用大火快速的翻炒。 第二步、当鸡肉表面出现焦黄的情况时，就倒入啤酒，用大火煮开再转小火慢炖，大概需要炖10分钟，这时候锅中的汤汁就会变少很多，然后我们再用大火进行快速的翻炒，收干汤汁，再撒上适量的葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了，好吃的炒鸡肉就制作好了。 以上就是制作炒鸡肉的方法，在制作的过程中，不要直接将鸡肉放到锅中翻炒，先将其腌制，不仅可以让鸡肉更加的入味，还能去除腥味，然后再放到锅中用大火翻炒，鸡肉中剩余的腥味就会随着温度的升高而蒸发，而且也不会出现粘锅的情况，再加入啤酒炖煮，保证了鸡肉的鲜嫩，这样子做出来的鸡肉就非常的好吃了。 辣子鸡 材料：鸡，花椒，干辣椒，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖，胡椒粉，做法1、将鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒腌制一会2:锅中倒油，油热倒入腌制好的鸡块，微炸成型。 3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒，姜，蒜炒香，4:倒入鸡块，加入料酒，盐、味精、胡椒、白糖、醋、加入鲜汤炒至鸡丁回软5:撒入熟芝麻，葱花起锅即可。 香菇鸡汤材料：料酒，精盐，味精，鸡，香菇，红枣，生姜。 做法 1、鸡洗净剁小块，汆烫后捞出; 2:香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。 3、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时左右。 3、后放精盐、味精调味，即可。 鸡肉是温补食材，营养丰富，吃法有很多种，煲汤、红烧等等大家常用的做法，我今天建议用清蒸的烹调方法，做一盘香菇蒸鸡，简单而美味。 制作原料: 鸡、干香菇、姜、葱、蚝油、生抽、盐、味精、糖、胡椒粉、生粉、麻油; 1:首先把鸡切成块洗净沥干水，干香菇泡发切块，姜片、葱段准备好; 2:把鸡块、香菇、姜片、葱段放入盆中，加些姜片、葱段、蚝油、盐、生抽、胡椒粉、味精、糖、麻油调味，再加少许生粉拌匀; 3:把拌入味的香菇、鸡块放入盘中，上笼蒸十五分钟左右拿出，浇点热油就可以开吃了; 另外，如果你喜欢吃辣，还可以加些辣椒一起蒸，带给你不一样的风味，你也试试吧！ 鸡蛋吃法太多，你就半个，用热水冲蛋花吃，味道鲜，简单！ 您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题。 鸡是一种蛋白质很高，脂肪很低的，营养价值高的食材，鸡可以用很多种方式方法进行烹调，例如，炸，炖，焖，炒，凉拌等等，现在我给您分享一道干锅做法，话不多说，直接开始。 干锅鸡 1、鸡清洗干净，剁成小块，冲去血水，捞出控水备用。 2、把控好水的鸡放入容器中，加入，盐，味精，料酒，蚝油，姜米，搅拌均匀腌制10-15分钟备用。 3、准备爱吃的蔬菜，(如花菜，土豆，莲藕等等)，清洗干净，切成小块或者筷子粗条备用。 4、准备点小料，辣椒节，干青花椒粒，干红花椒粒，蒜片，姜片，葱节，芹菜节，蒜苗段，尖椒段备用。 5、起锅烧宽油，待油温升至6层油温把爱吃的蔬菜下入油锅炸至微黄，干香，熟透捞出备用。 6、用细漏捞出油中小渣，待油温再次升至6层油温下入鸡块，待鸡块干香熟透后捞出控油备用。 7、锅留底油下入蔬菜，盐，烹入料酒翻炒均匀垫在容器中备用。 8、不洗锅，下入略微宽的油，下入小料炒香后下入干锅酱，(干锅酱有卖哟)炒出红油，下入鸡块，烹入料酒，调入味精，鸡粉，白糖，香油，红花椒油翻炒均匀出锅，(根据个人口味还可以加入点孜然粉)舀在蔬菜上面，撒上熟芝麻，点缀香菜即可。 此菜颜色五彩缤纷，能促进食欲，香味浓郁，回味醇厚，营养丰富，请品鉴。 对于这个问题，我的回答如下： 我认为红烧鸡块比较好吃，所以可以把剩下的鸡用来做红烧鸡块！ 红烧鸡块的做法： 1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用 2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块 3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净 4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣 5.倒入鸡块翻炒 6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会 7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香 8.加酱油，然后加干辣椒继续炒 9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水 10.开水漫过鸡块，煮一会 11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了 12.加上香菜叶，上菜啦！ 大家好，我是山间快乐小武，很高兴能回答这个问题，半只鸡做个烧鸡公也是个不错的想法，现在就给大家分享下做法 相信这个道火锅，爱火锅的你一定吃过！也不知道什么时候起。重庆烧鸡公，一下火遍大江南北！重庆烧鸡公，和重庆没有一丢丢的关系，只是创始人叫做重庆而已。哈哈哈哈，咱们在家也能做噢！今晚！吃鸡！！ 新鲜公鸡 半只 、 火锅底料 1/3包 、 姜片 十片 、 蒜子 一把 、 香叶 八角 适量 、 料酒 两勺 、 生抽 两勺 、 老抽 一勺 、 蚝油 两勺 、 醋 一勺 、 盐糖 适量 、 火锅菜 随你喜欢 烧鸡公的做法 1/19 大火把锅烧热，倒入食用油，冷油时候撒入一把蒜子，转中小火，慢慢煸香。 2/19 加入火锅底料！ 3/19 转小火！慢慢炒化底料！加入姜片，香叶，八角。慢慢炒香。 4/19转大火！翻炒均匀。 5/19加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖。 6/19 翻炒均匀！ 7/19 沿着锅边，加入足量的开水！！ 8/19 加入香菇。沸腾五分钟后转小火，加盖焖煮半小时后加盐调味。锅底既成！ 9/19 如果你不烧，就转到保温性能好的砂锅里，如果吃的时候要加热，就正常加入自家火锅中。顺儿加了丸子，粉丝，素鸡，白菜等火锅菜！ 烧鸡公的烹饪技巧 注意我写的火候变化。 我用的公鸡是新鲜宰杀的，所以不用焯水，如果你是买的冷冻了的鸡。需要焯水。 火锅底料根据个人口味调整。 粉丝需要彻底泡发后再加！ 你好，我是梁平东东娃，很高兴回答你的这个问题，今天我分享一道咖喱鸡。 咖喱是多种香料的结晶，今天上的这道咖喱鸡，做法简单，味道一流，绝对某些酒店的出品更赞。 材料：三黄鸡半个，土豆1个，胡萝卜1个。 调味料：味好美咖喱鸡调料1包，食盐1/4小匙； 做法： 1、 将鸡洗净切块。 2、 加入1/4小匙食盐稍为腌制几分钟。 3、 将土豆和胡萝卜切块。 4、 将味好美咖喱鸡调料倒入碗中，加清水400ML搅匀备用。 5、 热炒锅，倒入1大勺植物油，倒入鸡块煎炒2分钟。 6、 再倒入土豆块和胡萝卜块，继续煎炒2分钟。 7、 倒入拌匀的味好美咖喱鸡调味汁。 8、 大火烧开后转小火煮25分钟左右。 9、 25分钟后转大火，再煮至汤汁变稠即可。 好了，今天的分享就到这里了，希望我的回答能帮到你，谢谢