吃猪腰子有什么好处？

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　　猪腰子其实就是我们平时说的猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名＂银锭盒＂。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
　　猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
　　中医的传统观点就是吃猪腰能补肾，中医当中＂以形补形,以脏补脏＂的这种理论流传很广，所以给人们对这方面带来了一定的误导。对很多脏腑虚弱的人来说可能会起到一定的效果，但是这并不是所有人都适合的。盲目的吃，盲目的多吃很可能给自己的身体带来额外的伤害，因为大量的食用动物的内脏而引发的疾病案例数不胜数。猪腰属于动物内脏，胆固醇含量高，常时间大量食用动物内脏，当心重金属镉损精致使男性不育，据资料显示猪、牛、羊的肝，肾脏等,里面均有不同含量的镉，人们吃补的同时也把镉吃进肚子里,很可能会造成男性不育，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率就会高达六成。
　　中医当中＂以形补形,以脏补脏＂的这种理论流传很广，所以给人们对这方面带来了一定的误导。中医的传统观点就是吃猪腰能补肾，于是有些人就大补特补……这是没有相应科学依据的，要知道猪腰子只是猪的内脏而已。
　　用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴，如常见的＂冬笋拌腰丝＂、＂温炝腰片＂、＂火爆腰花＂、＂宫保腰块＂等等。作为动物内脏，猪腰子的营养价值还是值得肯定的。
　　1、猪腰中铁含量丰富，跟猪肝等内脏都是补血食品中最常用的食物，食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
　　2、猪腰中含有很丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用，维持视力的正常，防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色，对皮肤的健美都具有重要的意义;
　　3、经常食用动物腰还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
　　4、猪腰中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
　　总结：猪腰子只是猪的内脏，不要偏信那些传奇的补肾之疗效。尽管猪腰子营养价值不错，但也不建议经常食用猪腰子，猪腰是高胆固醇食物，另外动物内脏最容易沉积重金属，不过偶尔的吃一次还是可以的。
　　作者：孙秋燕  国家二级公共营养师
　　猪腰子，也就是猪肾，根据传统的＂吃啥补啥＂的朴素思想推断，很多人认为吃猪腰子就能补肾，是大补的东西。那么，到底吃猪腰子有什么好处呢？
　　查询营养成分表可知：
　　每百克猪腰子（猪肾）热量是96千卡，蛋白质15.4g，脂肪3.2g，维生素A41ugRE，维生素B1（硫胺素）0.31mg，维生素B2（核黄素）1.14mg，铁6.1mg，锌2.56mg，硒111.77ug，胆固醇354mg
　　而每百克瘦猪肉的热量是143千卡，蛋白质20.3g，脂肪6.2g，维生素A44ugRE，维生素B1(硫胺素)0.54mg，维生素B2（核黄素）0.1mg，铁3mg，锌2.99mg，硒9.5ug，胆固醇81mg
　　由以上数据和对比可以看出，猪腰子是脂肪和热量较低，营养价值还比较高的食物。相比于瘦猪肉，它的维生素B2、铁和硒的含量明显要更高。维生素B2参与身体的氧化还原反应，与身体的新陈代谢密切相关。铁大家都比较熟悉，参与血红蛋白的构成，缺乏容易导致贫血。硒可以参与抗氧化成分的构成，能够阻断自由基，研究也发现，充足的硒摄入可以降低部分癌症的发病率。
　　人和猪同为哺乳动物，肾脏的功能也基本相似，它们的结构和营养成分也确实有很多相似之处。比如都是富含优质蛋白、铁、锌和硒的，但这些营养成分通过肉蛋奶都很容易获得，即使猪腰子含量最突出的硒，因为普通成人每天只需要60ug，主要正常吃鱼肉蛋奶等动物性制品，硒缺乏的风险就很小，额外的多补充并不会对肾脏有什么益处。而且硒的最高可耐受摄入量（UL）是每天400ug，每天摄入量超过400ug可能导致中毒，尤其是一些高硒地区（湖北恩施和陕西紫阳等地区）。
　　总之，猪腰子营养价值不错，偶尔吃一点也是可以的，但并没有特殊的＂大补＂和＂补肾＂作用。再考虑到肾脏是身体的排毒器官之一，胆固醇含量又比较高，如果没有贫血（当然，即使贫血肾脏也不是首选，动物肝脏才是），尽量还是应该少吃猪腰子。
　　猪肾为猪科动物猪的肾脏 ，又名猪腰子。
　　猪肾含有很多营养，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硒、钙、磷、铁等矿物质及核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等维生素成分，具有很高的保健作用。
　　(1) 猪肾每100克中含硒156.77微克，是肥猪肉(7.78微克)的20倍。人体缺硒会导致克山病和心肌坏死。适量补硒能防治缺硒引起的心脑血管病、糖尿病、白内障、癌症、大骨节病等，还能降低肺癌、结肠癌、前列腺癌发病率。
　　(2) 猪肾每100克中含铁4.6毫克，是猪肉(1毫克)的4倍多，适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣、耳聋、＂主妇综合征＂(心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷)等。
　　(3) 猪肾每100克中含铜0.47毫克，比猪肉(0.05毫克)高约9倍。长期缺铜会发生低血色素小红细胞性贫血和心脏肥大，还会使动物精子的活力下降、女性不育，儿童在生长期缺铜不利长高且影响免疫功能。
　　(4) 猪肾每100克中含锰0.11毫克，比猪肉(0.03毫克)高约3倍，锰对动物的生长发育、繁殖、内分泌、神经、骨骼、造血、心血管系统均有重要的作用。
　　(5) 猪肾每100克中含核黄素0.69毫克、尼克酸6毫克，比猪肉(含核黄素0.05毫克、尼克酸0.9毫克)高很多。核黄素可治疗口角炎和男性阴囊湿疹；尼克酸可治疗高甘油三酯血症及癞皮病。
　　(6) 猪肾每100克中含磷232毫克，比猪肉(18毫克)高11倍多。磷是人体遗传物质核酸的重要组分，也是人类多种酶、生物膜磷脂及骨骼、牙齿的组成部分，对人体生命活动有十分重要的作用。
　　(7) 从猪肾制取的猪肾谷酰胺酶较天冬酰胺酶有更强的抗癌作用，因某些癌细胞的谷酰胺合成缓慢而利用较快。与天冬酰胺酶合用，能抑制癌细胞对氨甲喋呤的抗药性，且使其毒性降低。
　　(8)猪肾也可作为制取磷酸二酯酶的原料，给猫静注此酶可引起血压下降。
　　猪腰子，也称为猪肾，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等营养物质。据《本草纲目》记载，称猪肾为＂方药所用，借其引导而已＂，也就是说猪肾可作为食疗辅助之品。
　　而民间也一直有＂以肾补肾＂的说法，认为吃猪肾可以补人肾，那么猪腰子真的那么神奇吗？
　　吃猪腰子有什么好处呢？ 答案抢先看：
　　猪腰子的营养价值较猪肉高，对预防某些营养缺乏病可起到一定作用，但总的来说作用不大。
　　【猪肾与猪肉的营养成分比较】
　　通过比较以上两表，相对猪肉来说，猪肾的热量和脂肪都比较低，但其各种营养成分含量较为丰富，具体表现如下：猪肾的100克可食部中的钙的含量为12毫克，是猪肉（6毫克）的2倍；核黄素含量为1.14毫克，是猪肉（0.16毫克）的7倍多；铁含量为6.1毫克，约为猪肉（1.6毫克）的4倍；锰和铜的含量各为0.16毫克、0.58毫克，分别约为猪肉（锰0.03毫克、铜0.06毫克）的5倍和9倍；而硒的含量为111.77微克，同约为猪肉（11.97微克）的9倍。
　　【吃猪腰子的好处】
　　对于营养素缺乏病来说，吃营养成分含量较为丰富的猪肾在某种程度上就有一定的好处：如缺铁导致的铁性贫血、老人耳鸣、耳聋、＂主妇综合征＂（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷）等，可通过食用猪肾补充；如长期缺铜会发生低血色素小红细胞性贫血和心脏肥大，还会使动物精子的活力下降、女性不育，儿童在生长期缺铜不利长高且影响免疫功能，通过食用猪肾可适当补充体内铜元素含量；如人体缺硒会导致＂克山病＂和心肌坏死，而通过食用猪肾可补充足量的硒，并起到防治缺硒引起的心脑血管病、糖尿病、白内障、癌症、大骨节病等，还能降低肺癌、结肠癌、前列腺癌发病率[3]
　　【猪腰子的这种好处并不能得到很好体现】
　　如果只是简单的和猪肉比较，猪肾的营养价值似乎要高很多，但实际上，对于某些营养物质来说，我们平常所吃的一些食物，同样具有较高含量，如紫菜，其钙含量为264毫克、铁含量为54.9毫克、锰含量为4.32毫克、铜含量为1.68毫克，比猪肾高得多。而且普遍来讲，我们可能会经常性的吃猪肉，甚至天天吃，但对于猪肾来说，我们可能偶尔吃上一次。
　　从长期的累积效应来看，猪肾高营养成分含量所带来的好处并不能得到多大的体现。看到这你是否有种想要用猪肾替代猪肉的冲动，赶快打住，因为猪肾除了一些营养成分含量比较高外，其嘌呤和胆固醇含量也很高，而嘌呤又是痛风、高尿酸血症患者要限制吃的，且猪肾是猪的主要排泄器官，可能含对人体不利的毒物。因此不能多吃猪肾[4]。
　　【吃猪肾补人肾？】
　　也许你还会想到吃猪肾的另一个好处，即＂以脏补脏、以形补形＂，认为吃猪肾可以补人肾。但是对于这个说法目前还没有确切定论，有学者认为这可能是猪的肾脏含的成分和人肾脏含的成分有类似的地方，例如人的肾脏氨基酸谱可能和猪的肾脏氨基酸谱有类似的地方，如果吃了猪肾以后，自身氨基酸代谢库里所需的氨基酸更全面一些。
　　但其实只要做到均衡膳食，就不用担心在氨基酸库里没有肾脏合成用的氨基酸。因此即使吃猪肾真的可以补人肾，但也并非不可以替代的[4]。
　　【总结】
　　与猪肉相比，猪肾的营养价值会高一些，也有可能存在＂以猪肾补人肾＂这一好处，但这些好处都是可以替代的。
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　　参考文献
　　[1]食品伙伴网. 营养膳食查询系统[EB/OL]. [2018-04-09]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_646.html.
　　[2]食品伙伴网. 营养膳食查询系统[EB/OL]. [2018-04-09]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_619.html.
　　[3]孙溥泉孙健慧. 猪肾的营养、药膳及验方[J]. 养猪, 2012, (01): 79-80.
　　[4]刘颇. 猪内脏该不该吃?[J]. 首都医药, 2014, (09): 26-27.
　　作者：林叶萍 赵力超
　　炎炎夏日，烧烤横行，在众多烧烤中，烤猪腰子一直是烧烤中的座上宾。既然能够经久不衰的占据着美食家们的餐桌，就肯定有过人之处。首先，他的美味自不必言，今天小编主要和大家介绍一下他的药用价值，看看吃猪腰子到底有什么好处？
　　猪腰子，学名猪肾，为猪科动物猪的肾脏，性平,味咸,无毒,入肾经。明代李时珍《本草纲目》认为：猪肾＂止消渴,治产劳虚汗、下利崩中＂、肾有虚热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣。清代王士雄撰《随息居饮食谱》指出：猪肾甘咸，平。治肾虚腰痛,身面水肿,遗精,盗汗,老人耳聋。猪肾适用于肾气虚弱、腰部酸痛、阳痿、盗汗、遗精、耳聋、泄泻、水肿、小便。因此，猪腰子适合肾虚之人改善腰酸腰痛、遗精、盗汗等症状，同时适合老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。同时，猪肾还可与各种中药配合制成药膳，对肾虚所引起的阳痿、遗精、自汗、盗汗、耳鸣、耳聋、久泻、腰痛、带下等病均有较好疗效。既然有药用作用，那就会有不适合的人群，由于其胆固醇含量高，因此对于血脂、胆固醇偏高者是禁忌的。药事网权威解读，未经授权不得转载，抄袭必究。
　　猪腰子，可以说是一种＂被赋予神奇功效的食物＂，滋阴补肾、治疗腰酸背痛、治疗不孕不育症等神奇作用，事实上真的有这样神奇？经常吃＂猪腰子＂对于身体有何影响？如何吃？如何挑选？一篇关于＂猪腰子＂的较全回答送给大家。
　　猪腰子，其实就是我们所说的＂动物的肾脏＂，腰子只是江湖中的一种＂俗称＂。
　　猪腰子，有何营养？
　　说到腰子，可能有些人感觉吃起来很香，其实其中含有最多的是胆固醇物质，除此之外，还可能会含有重金属铅元素、镉元素等物质；对于健康并没有太多好处。
　　吃了猪腰子，对于身体有何帮助？有啥作用？
　　既然其中含有较多的胆固醇物质，身体摄入后就会增添不少的脂肪物质，过量摄入很容易增加高血脂等心脑血管疾病的发病风险。
　　至于江湖中流传的食用猪腰子可以＂补肾＂的说法，其实并没依据，另外如果过多的食用动物内脏还容易引起男性精子减少的问题，还会增加不孕的风险。
　　有的人说吃腰子补肾是因为＂腰子＂当中含有较多的矿物质锌元素，甚至还能壮阳，但其实每百克猪腰子中所含的矿物质锌元素仅仅为2.56毫克，并没有多少，相比之下，含量更多的仍然是胆固醇物质。
　　所以，听到这您应该明白：市面上关于猪腰子的神话并不靠谱，＂以形补形＂的理论太过牵强，存在科学漏洞，本身就是一则谣言，请您科学看待。
　　当然，＂猪腰子＂作为一种食物，可以吃，但是要限量，另外也要靠谱挑选：
　　腰子们可以吃，但是请大家购买的时候要认真挑选，购买到品质较高的猪腰子。
　　首先，建议大家在购买猪腰子的时候仔细观察颜色。一般较为新鲜的腰子光泽度较高，颜色为浅红色，而且富有弹性；而不新鲜的腰子颜色发青色，一般被水泡过之后会成为白色，整体质感比较松软，而且并无弹性。
　　其次，在购买腰子的时候，请您关注它是否存在＂出血点＂。如果出现过＂血点＂，绝不建议购买。
　　最后观看整体感觉，查看是否比其他的腰子更大更肥。
　　腰子，如何吃更美味。靠谱？
　　除了烧烤以外，对于腰子来说，还有较多的美食可以帮助您品尝美食。
　　类似像清炖猪腰子、红枣猪腰参汤等美食都是不错的选择。
　　小小＂猪腰子＂，其实并没有特别的营养物质和营养作用，建议您科学看待，吃出真正健康的自己。
　　注：希望回答内容对各位有所帮助，图片来源于网络，如有侵权请告知删除。
　　猪腰子是日常饮食中的常见食物，美味可口，营养丰富。猪腰子的营养价值重要体现在滋阴补肾，特别是女人吃是特别好的。猪腰子含有许多人体所需的营养元素，比如蛋白质、各种维生素、钙、铁等等。
　　猪腰子的营养价值：
　　1、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
　　2、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
　　3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
　　4、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。
　　最后小编要告诉大家，猪腰子含有脂肪和胆固醇，孕妇最好不要经常食用，应该间隔食用。偏肥胖、血脂偏高、高胆固醇、患有心血管疾病的孕妇最好不要食用猪腰子，以免病症加重。
　　中餐文化受中医理论影响最大，＂吃啥补啥＂就是这么来的。在中医看来，肾是人体非常重要的零件，可以说，所有的男人看病，医生都会给有补肾内容，有的直接，有的间接。
　　猪腰子就是猪肾，吃了补肾，是很多人坚定不移的看法。其实按照中医药配伍原理，猪肾即便是一味效果很好的药材，也不建议单独服用，要和相关的中药材配伍共用，才能综合发挥补肾作用。
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　　不过猪肾是很好的食材，做出菜来好吃。普济平时做的最多的有两道菜：
　　⒈氹腰花。猪腰子前期处理有个重要环节，就是一剖两半，片去中间的白色膜块。然后交叉花刀，切大片。调料碗里准备好生抽、醋、香料油、鸡精调汁，菜碗里铺韭菜段或其他时鲜蔬菜。锅里开水，腰花放漏勺里，开水氹熟，腰花支楞开花就端出锅，放进菜碗，浇入调料汁。
　　⒉爆炒腰花。腰花如前面一样处理，焯水。热锅冷油，爆香葱姜，入腰花，再入辣椒，给生抽、料酒、盐，再颠几次出锅装盘。
　　猪腰子是猪肾的俗称，是人们日常生活中经常会食用的动物内脏之一。
　　猪腰，性味：咸、平、无毒。　功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。营养价值：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子食疗作用：猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。猪腰价格适中，但物以稀为贵，相较于其他动物内脏价格较高。但性价比极高，也能配合多种食物食用。
　　食物搭配：
　　猪腰子+木耳
　　猪腰子有补肾利尿作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
　　猪腰子+黑木耳
　　猪腰子有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。
　　猪腰子+竹笋
　　竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪腰子搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。
　　猪腰子+当归+党参
　　养血、益气、补肾。适用于精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。
　　血脂偏高者、高胆固醇者忌食。不仅如此，普通人也不应该太频繁地食用，一周两次即可。