据专家介绍，蜂王浆是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后，经体内生物加工，从头部王浆腺分泌出来的乳白或淡黄色的浆状物质，被用来饲喂蜂王和蜜蜂幼虫。只有在低温下生产、加工、贮存、运输的蜂王浆才能保存活性物质和营养价值。
　　世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸的含量判定蜂王浆质量的好坏；而欧美国家侧重于感官指标和水分。王浆酸确实是蜂王浆的重要成分，可用来衡量蜂王浆的真假；但王浆酸性质稳定，即使王浆变质了，其含量几乎没有变化。所以，以王浆酸的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。我国的蜂王浆王浆酸的含量要求１．４％以上。优等蜂王浆呈乳白色，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，不得有发酵、发臭等异味。
　　购买蜂王浆时，应选择正规的商场或蜂产品专卖店，不可购买三无蜂王浆（无厂名厂址商标、无批准文号、无生产日期）。另外，目前市场上有一些蜂王浆出口厂商淘汰下来的不合格品，被不法商贩低价出售，消费者应特别留意。
　　购买蜂王浆时，应口尝、鼻嗅。蜂王浆的纯正口味是酸、涩，略带辛辣，回味略甜，余味悠长。蜂王浆应有较浓的特别的清香，不得有其他异味。如果蜂王浆味道呈苦味、蜜味、牛奶味或闻起来有酒味或很浓的酸味，则说明蜂王浆已变质或掺假。

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