破产裁员欠薪这些社区团购凉凉有何预意？

　　一边是新手进入，一边是破产倒闭，风口上的社区团购一时之间前景成谜。
　　8月3日，永辉宣布推出自有品牌＂辉妈到家＂，正式进军社区团购预制菜赛道，永辉＂辉妈到家＂首批10余款产品同时在江浙沪地区新鲜上市。而在经历烧钱、价格战、盈利难之后，同程生活、食享会近期彻底＂凉凉＂，有何预意？
　　（图片源自网络）从资本追捧到洗牌倒闭
　　在今年7月，早期的社区团购参与者同程生活、食享会先后倒下。前者因经营不善，公司决定申请破产，后者被传出总部人去楼空、员工工资被拖欠等消息。
　　然而去年则是另一番景象。
　　同程生活作为起步最早的社区团购企业之一，先后融资8轮、估值10亿美元，从众多小平台中拼杀出来，一度基本盘稳固，CEO何鹏宇曾在公开信所说，仅用了一年半左右，＂同程生活已实现前端履约打平，进入良性发展阶段＂。
　　新冠疫情期间，食享会覆盖武汉2000多个小区，单量也成倍增长。在更早的2018年，食享会称已布局了长三角为主、覆盖全国的50多个城市，拥有团长近2万人。在拿到腾讯投资的2019年10月，当时食享会宣布80%的覆盖城市已经持续保持了盈利。
　　从资本追捧到洗牌倒闭，只隔短短几年时间。为什么会出现这种状况？  生鲜零售不是一门好做的生意
　　巨头们在社区团购这件事上，仗打得异常激烈。美团将美团优选作为一级战略项目，滴滴推出橙心优选，阿里、腾讯、快手也都在参战。
　　这么多巨头挤在一起抢地盘的情形，还是上一次的共享单车大战。
　　有统计显示， 2020年社区团领域公开融资事件60余起，融资金额高达559亿元，社区团购公司估值也水涨船高。
　　但生鲜新零售精耕细作几年了，一个真正的巨头也没跑出来。归根究底，生鲜零售不是一门好做的生意， 这源于生鲜产业在产品、流通、生产环节的特殊性。
　　首先是损耗问题，果蔬从采摘到食用，普遍常温保质期在一周左右，苹果、土豆这种略长，青菜、葡萄则更短。除了可见的变质之外，水分、营养的流失发生的更早。肉禽、水产更不用提，很多只能现杀现销，或者直接活体出售。
　　保质期短在零售端制造了一个＂反规模效应＂，商家规模越大，一旦两三天内卖不出去，损失越大。欧美国家没有煎炒的饮食习惯，又有罐头传统，这个问题并不严重。中国老百姓买菜都讲究新鲜，一两天就买一趟，一次买一两顿，商家每天都有不能出清的风险。
　　损耗不仅发生在零售端，而且发生在整个流通环节。
　　我国农产品流通环节层级众多、技术落后、运营不规范。从产户到零售终端，需要经过农产品经纪人、产地批发商、一二级中间商、销地一二级批发商（批发市场）等多级节点。节点与节点之间冷藏流通率只有30%，并且一直未能形成专业的管理和规范。这就导致损耗率高居不下，果蔬腐损率高达15%，水产10%，肉禽8%。
　　链条长，损耗高，价格便层层加码，留给零售的利润少，更加难以做大。
　　流通环节的弊病，根源又在生产上。 从生产过程看，生鲜种植/养殖和口粮种植不同，更和制造业不同，机械化程度低、劳动强度大。进而导致生产规模小，产业化程度低。无论是传统地植，还是大棚等设施生产，依然是一个个家庭户为主。零售分散，生产也分散，分销制将两端连接在一起，实现全国、区域、省、市之间的调配流通，看似落后，也是市场使然。  转型还是求生？
　　盈利难不是一朝一夕能解决的问题，单一的价格路已经走不通，平台还需要在种类、品质、售后等整个环节上发力。 效率没有提升，消费者无法在平台上买到便宜新鲜的菜，而企业光靠低价搏市场，最终也只是饮鸩止渴。
　　提升产业效率的过程不是短时间能完成的，它需要从源头解决，其所需投入更是巨大，如果要继续在这个行业深耕，除了要有耐心，还要有资源。
　　继续求生，一条路走到底，则需要解决生产、物流、消费全链条的效率问题，提升质量与服务。而转型也不是说转就转，转向何处才是正解？
　　8月5日，有媒体报道称， 每日优鲜在8月4日发生了工商变更，其经营范围新增了批发、零售非国家重点保护的观赏用动物。 没错，每日优鲜好像打算要卖宠物了。
　　叮咚买菜则是押宝预制菜，将前置仓和骑手的资源转移到外卖业务上。因为前置仓骑手并不需要到店取餐，人效上会比外卖平台更具有优势。此前，每日优鲜也与西贝合作，尝试过这一路线。  （来源：电商报、市值榜）