执迷上市，4年输光百亿，谭鱼头餐饮帝国还能东山再起吗？

　　一个急于求成，过度执着的人，人生会发生怎样的变化？
　　谭鱼头火锅创始人谭长安就是这样一个人，他高起低落的故事十分令人唏嘘。
　　他用6万元起家，在成都开了第一家火锅店。短短三年不到的时间，他就将火锅店在全国各地开了89家。
　　创业10年时，他以20亿身家登上胡润餐厅富豪榜。但却在年过半百时，被告上法庭要求还清1720万元债务。
　　因无力偿还债务，他一手创立的商业帝国被申请破产，公司名下49个商标专有权，被放在平台，公开拍卖。
　　那么，他为何会在短短10年时间创造百亿财富，又为何仅仅用了6年就败光所有资产呢？
　　谭长安于1963年出生于四川的一个农村家庭，家里很穷，穷到他整天都填不饱肚子，经常半夜被饿醒，饿醒后起咬着粗布，幻想自己在吃面皮。
　　上学时，也没有心思读书，因为整天就是饿，饿得头晕眼花，根本没有精神读书，吃饱肚子是他儿时最大的梦想。
　　为了填饱肚子，12岁时他便出去谋生，跟着大人倒卖布票、化肥、胶卷等，也会摆摊给别人修东西。
　　反正日子总是漂泊不定，吃尽苦头尝尽艰辛。17岁时，他听说部队征兵，还包吃包住，便踊跃的报了名，而他参军的唯一目的就是能填饱肚子。
　　正值血气方刚的年纪，他天生又胆子大，因此在部队表现非常好，经常打起仗来，不顾死活，只管往前冲。
　　参加越南保卫战时，他为了打退敌人，保护战友，什么都不怕，总是身先士卒，勇猛杀敌，成为战友们的榜样。
　　由于在战场上的出色表现，回国后，谭长安被调到云南军区通信处工作，并得到了去成都电讯工程学院学习计算机的机会。
　　解决了温饱，又三番五次死里逃生，所以他对这样的读书的机会倍加珍惜，拿出百倍的努力学习，还自己花钱报了个培训班学习英语。
　　那个年代，会计算机和英语的都是稀缺人才，学有所成的谭长安自身价值立马提升了好几个档次。毕业后，他和同学一起搞了个办公自动化网，使通信处很早就实现了网络办公。
　　不久，谭长安被从云南调到了西藏军区驻川办事处工作，计算机的学习也被迫停止。在这里，他一呆就是七年，转业后被分配到四川一家航空公司上班。
　　但这按部就班的生活让一身本领的谭长安很是不满，没过多久，他就辞职不干了，打算去创业。但一时之间，他也没想好，自己应该做点什么。
　　有一次，他的弟弟问他借钱开面馆，他觉得弟弟除了打仗啥也不懂，开面馆肯定不行，但碍于情面，他还是把钱借给了弟弟。
　　没曾想，弟弟的面馆开了以后，生意异常火爆，还经常请大哥去店里免费吃面，这让谭长安也跃跃欲试，也想开个店，至于开什么店，他始终没有方向。
　　有一次，谭长安与朋友们在一家店吃鱼火锅，几个人没一会就把锅里的东西吃个精光，谭长安扒拉半天，锅里就只剩下了鱼头。
　　谭长安只好夹起鱼头吃了起来，这一吃不得了，谭长安只觉得美味无比，心中一下子滋生了开鱼头火锅的想法。成都到处都是火锅店，唯独缺了鱼头火锅。
　　想好就干，谭长安拿出自己所有的积蓄，东拼西凑，筹到了6万块，把成都百花潭附近的一家店铺租了下来，开起了他的第一家店，成都谭鱼头火锅店。
　　谭长安的火锅店一开始，并没有出现生意火爆，场场爆满的局面，相反门庭冷落，异常冷清。不是味道不好，而是火锅店刚开张，媒体就爆出火锅行业的火锅底料不干净，很多人不敢再出去吃火锅了。
　　很多店就此认命，纷纷关店歇业，谭长安心想：我这火锅店才刚出生就夭折吗？不行，我一定要想办法搞起来！
　　大家不吃火锅是因为担心汤底问题，他就从汤底上下功夫，让顾客没有顾虑。
　　深思熟虑后，他决定推出一次性清油火锅底料，从汤底到厨房卫生，全部透明化管理。他将厨房的四面都用成透明玻璃，让顾客一进门就能对卫生问题放心不已。
　　他还对外宣传：谭鱼头火锅店，鱼头现宰，锅底现炒，保证您的鱼头火锅绝对新鲜。
　　这样一波操作下来，谭鱼头火锅一下子吸引了很多客人，到了后来，甚至每天需要排队才能吃到谭长安的火锅。
　　最好的时候，顾客们从早排队到晚，一张座号都被炒到了30块钱。那个时候的30块，相当于今天的200多块钱，可见他当时的火爆程度。
　　当然，随之而来的是巨大的收益。仅仅一年时间，谭长安的店就为他赚了人生中的第一个100万，他一跃成为了百万富翁。在那个年代，万元户都很稀缺，更别提百万了。
　　虽然火锅底料的新闻让谭长安的火锅店遇到了一些麻烦，但他不急不躁，能够用积极的态度去面对，去解决问题，结果反而柳暗花明。
　　有了这次开店成功的模板，谭长安的胆子和目标也越来越大。他准备转战北京，让首都人民也能吃上他的谭鱼头。
　　1998年6月，谭长安在北京东直门开了他人生中的第二家谭鱼头火锅店。店里的管理和制度与成都店如出一辙，很快谭鱼头火锅店在北京生根发芽，每8天时间就有一家谭鱼头火锅店开业。
　　谭鱼头在北京遍地开花，并且每家店都赚得盆满钵满。随后，谭长安着手建立连锁加盟模式，将自家品牌、技术、管理等无形资产资本化，别人自己开店自己出钱还得给他加盟费。
　　这样谭长安的谭鱼头公司正式实现资本化运作，同时他还请作家麦天枢作他的终身顾问，帮忙包装自己。
　　用现在的话来讲，就是给自己立人设。在麦天枢的运作下，谭长安对外是靠谱、踏实、胆大、诚信的好企业家，对内是务实、亲民、体贴的好老板。
　　谭长安对于自身的管理和口碑，让他迅速在北京站稳脚跟，并逐步往周边地区发展。
　　仅仅3年时间，谭鱼头就用这种模式在全国开了89家连锁店，年营业额突破3亿。7年后，谭鱼头借着实体的东风，收入升至8亿，总资产达到100亿，成了名副其实的企业家。
　　这一年，他创业10年，以20亿身家登上胡润餐厅富豪榜，谭鱼头因此在全国声名大噪。
　　财富的野蛮增长，也让谭长安有些飘飘然，开始过度的自信和膨胀。他又打算将自己的谭鱼头开到世界各地，开始谋划上市。
　　商场风云莫测，有时候急于求成，不懂得复盘整合资源，盲目扩张可能会带来致命的打击。但当时的谭长安并未意识到这一点。
　　为了使谭鱼头成功上市，他先是找了普华永道会计事务所为他做上市规划，接着跑到香港，开了几家分店，并全部按照上市的标准去做，然后就一直在等机会。
　　两年后，香港福记食品公司申请清盘，谭长安觉得机会来了，打算借壳上市，并拿出2。38亿投标。
　　但他的合作伙伴却提前曝光了报价，并到处吹嘘：谭鱼头一定能中标。
　　果然，一旦亮出了底牌，就再也没有胜算，谭鱼头输给了别人。
　　但谭长安并不服输，他想再赌一次，准备拿出2亿港元收购维奥集团，但很不幸，他再次输给了中国铀业发展公司。
　　两次想借壳上市都没能如愿，让谭长安备受打击，但他并不死心。这时，一家风投公司找到了谭长安，表示愿意出资2000万美金，帮助谭鱼头成功上市。
　　但前提是，谭鱼头必须在3年之内达到盈利目标，并在香港A牌上市。这意味着，谭长安需要签下对赌协议。
　　跟金融打交道了十几年，对赌的风险谭长安心里比谁都清楚，如果失败，他不仅拿不到接下来的投资，甚至可能面临天价赔偿。
　　但过度的自信，加上急于扩张，此时的谭长安已经没有了理智，他一心要赢，便不留后路的签下了对赌协议。
　　果然，协议刚签完，对方就以资金周转困难为由，表示只能先投500万美金，剩下的要过一段时间才可以，但若是谭长安急用，他们会立马把剩下的1500万补上。
　　谭长安想都没想一口答应，拿到500万美金后，就疯狂投钱开店。结果，剩下的1500万美金却迟迟没有到账，甚至连人都联系不上。
　　谭长安这才意识到，自己被资本耍了。这边他焦头烂额，另一边的弟弟也出事了。
　　原来，弟弟当年为了扩张面馆，急需资金，便请哥哥谭长安做担保贷了一笔钱。结果，现在弟弟还不上钱，作为担保人的谭长安便一同被告上了法庭，要求他偿还1700多万元的债务。
　　谭长安刚被坑了1500万美金，现在又要为弟弟的事赔偿1700多万，他一时间根本拿不出这么多钱。
　　随后，他被告上法庭，个人信誉受损，银行也不给他放贷，刚刚扩张的谭鱼头店也因为资金链断裂无法继续下去。
　　谭长安一下子陷入了巨大的债务危机，等待他的不再是顾客和朋友，而是一张张的法院传单和还债通知。
　　申请破产的那天，连他自己都感慨地说：如此庞大的餐饮体系，在短短几年时间里轰然倒塌，震惊了餐饮界，也震惊了我自己。
　　的确，从身无分文到创造百亿餐饮神话，谭长安确实让人刮目相看，但一味地执着于上市，急于求成，也让他迅速将百亿资产挥霍一空。
　　以谭鱼头的实力，完全可以停下来聚集能量，待机会合适再谋求上市也不迟。过度执着，只会给他人可趁之机。
　　类似的例子不胜枚举，俏江南张兰与鼎晖投资对赌，最后被净身出局。
　　太子奶李途纯与英联、摩根士丹利、高盛的对赌，最终输掉太子奶。
　　真功夫蔡达标引入中山联动和今日资本后身陷囹圄。
　　而谭鱼头也同样没有逃脱被资本吞噬的命运，对赌协议导致百亿帝国瞬间倒塌。
　　而相比之下，海底捞的第二家店5年以后才开启，第三家店又等了3年，稳扎稳打，稳中有升。
　　只可惜谭长安没有这样的耐心，急于求成，结果付出了惨痛的代价。
　　万丈高楼平地起，只有把根基做厚实了，接下来进一步发展才是水到渠成的事。
　　欲速则不达，事物的发展自有它的规律和过程，并不以人的主观愿望而改变。
　　人生的巅峰从来不能靠激进，有时候慢慢来反而比较快，一味地求速度，可能会失去很多。
　　END
　　作者：青栀
　　编辑：青草
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