新鲜香菇的蒂可以吃吗？香菇蒂的功效与作用

　　香菇的蒂就是根部那东西,那么香菇蒂是否可以吃呢?香菇蒂有哪些功效与作用呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!
　　新鲜香菇的蒂可以吃吗
　　首先洗干净的香菇蒂是可以食用的对身体没害!
　　大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等.中国不少古籍中记载香菇＂益气不饥,治风破血和益胃助食＂.民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕.现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力.香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%.香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力.香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5＂-乌苷酸等核酸成分.但是香菇也有不适宜的人群:香菇为＂发物＂,脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用.
　　香菇根有毒吗
　　许多人会有疑问,香菇根有毒吗,能吃吗?在外面酒店或者餐厅吃饭的时候,香菇都把根去除了.其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看,比较容易摆盘,看起来也比较美观而已.实际上被去除的香菇根也不会被浪费,在做汤,或者制卤的时候,就会被用掉.
　　香菇根从理论上来说是没有毒的,因为香菇属于菌类,不同于动物有很多不同的地方,香菇都是一体的,全身都一样,所以没毒,是可以吃的.
　　很多人不吃香菇根是因为它口感不好,还粘了很多难以清理木屑之类的东西,其实只要不是老化的香菇根,只要把最底下脏的部分那小刀切掉,把香菇根清洗干净了,还是可以吃的.只是香菇根纤维含量多一些,口感会有些硬.食谱推荐香菇鸡粥
　　材料:鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
　　做法:
　　1、香菇泡软切小粒.
　　2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟.
　　3、砂锅里米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇.
　　4、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末即可.
　　香菇扒菜心
　　材料:菜心,新鲜香菇,盐适量,香油0.5大匙,菜油适量,高汤3大匙,生粉少许
　　做法
　　1、锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘;
　　2、锅内下高汤3大勺左右,小火烧开.