中秋节为什么要吃月饼？月饼的来历

　　中秋节的习俗是吃月饼，这个习俗由来已久，不断演变，所以它蕴含着中华古老的文化。中秋吃月饼代表着一种团圆期盼，那么，中秋节为什么要吃月饼？月饼的来历
　　中秋节为什么要吃月饼
　　月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的＂太师饼＂，这是我国月饼的＂始祖＂。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰＂胡饼＂。
　　唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌＂胡饼＂名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出＂月饼＂，从此＂月饼＂的名称便在民间逐渐流传开。
　　到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上，使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。到了清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。
　　月饼的寓意
　　月饼象征着团圆。月饼的制作从唐代以后越来越考究。苏东坡有诗写道：＂小饼如嚼月，中有酥和饴＂，清朝杨光辅写道：＂月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜＂。看来当时的月饼和现在已颇为相近了.
　　中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。
　　清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有＂入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉＂等句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。
　　月饼的种类
　　广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
　　潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
　　苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
　　滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
　　京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
　　徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
　　衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
　　秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
　　晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
　　丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。