龙头鱼，也叫水潺，其鱼很柔软，在一些沿海浙江等地最是常见，甚至还有鱼干。那么，龙头鱼怎么做好吃？龙头鱼干怎么做好吃？龙头鱼怎么做好吃
　　龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。
　　材料：水潺400克，适量的葱花。
　　做法：
　　1. 水潺洗净切成断备用。
　　2. 锅内放入适量的食油，开中火。
　　3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。
　　4. 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。
　　5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。龙头鱼干怎么做好吃
　　主料：鱼干200g，油适量，洋葱适量，辣椒适量
　　步骤：
　　1.备料鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。
　　2.鱼干用清水洗泡后，再控干水份。
　　3.锅里加油，下姜片小火爆至出味。
　　4.再将鱼干下锅炸香。
　　5.炸至鱼干脆香，再出锅控油备用。
　　6.炒锅加少许油下洋葱。
　　7.再将辣椒圈一并下锅。
　　8.煸炒至出味后，再将鱼干回锅。
　　9.再将葱花下锅，同炒至出味即可。
　　10.这样子一份洋葱焙鱼干就完成了。
　　哪些人不能吃豆腐鱼
　　特禀体质不宜食用

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