大闸蟹做法多样，其中最健康的吃法当属清蒸了。蒸蟹最大限度地保留了大闸蟹的营养价值，因此，是比较提倡的做法。那么，清蒸大闸蟹该怎么做呢？今天小编来教大家具体的做法，仅供参考。
　　大闸蟹怎么蒸1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。 2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上。   3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。  4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。  5、趁热食用。  
　　大闸蟹的其它做法推荐
　　豉汁蟹
　　材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2元。
　　调味料：蚝油、糖、鸡精粉适量。
　　把蟹处理干净，切成六块。
　　起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
　　把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。起司焗蟹
　　材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。
　　做法：
　　先把蟹处理干净切成六块。
　　起油锅，将蟹过油后捞起备用。
　　洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
　　将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。咖喱花蟹
　　材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。
　　调味料：盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙。
　　盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。
　　做法：
　　花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块。将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
　　洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
　　起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
　　吃大闸蟹的注意事项  1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。  2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。   3、柿子、蟹不可同食。   应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。       4、吃大闸蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太烂，2毫米见方的小块即可，还有就是加点香油.大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。柿、梨不可与蟹同食，不宜与花生同食，不宜与香瓜同食，不宜与浓茶同食。 

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