在本文中:普通蛋糕的上霜技巧给层状蛋糕上糖霜的技巧
不论是巧克力的、柠檬的还是胡萝卜的蛋糕,好吃的蛋糕总要上过糖霜才完美。一个完成的蛋糕味道应该已经很好了,但如果你想让它再漂亮点,以下有一些方法。请仔细阅读,来了解如何给普通蛋糕或层状蛋糕上糖霜。
方法
1:普通蛋糕的上霜技巧
1:把蛋糕放在盘子上。装饰时用的蛋糕盘子和食用时用的盘子最好是同一个,因为给蛋糕上完糖霜以后,就很难把它移到另一个盘子上了。
2:让蛋糕彻底冷却下来。如果在蛋糕冷却下来前就加糖霜,糖霜就可能会融化,破坏蛋糕的口感。把蛋糕放在室温下,当你的手指碰它时觉得没那么热了,就可以了。
专家提示
MATHEWRICE
专业烘培师和甜点网红
专家窍门:把蛋糕从烤箱中取出来就马上冷冻!解冻时,蛋糕表面会变得更湿润,因此就更容易加糖霜。另外,这样也几乎不会有讨厌的蛋糕碎屑!
3:在碗里放一些糖粉。一个九寸的蛋糕需要一杯左右的糖粉。如果需要,你可以随时再加。
不要用砂糖,因为它不够细,会让蛋糕产生颗粒状的纹路。
其他类的糖如红糖,也不能作为糖霜使用。
4:煮一杯沸水。把一茶匙沸水倒在糖上并搅拌,直到混合物均匀地变得浓稠以用于涂抹。
如果你发现加了第一匙沸水搅拌好后,糖霜太浓或者有块状物残留,再加一匙。不断搅拌,一点一点地加,直到糖霜混合好。
如果你加了太多水,糖霜太稀了,再加点糖粉进去。如果只是有一点点稀,就只加一点点糖。
5:加上颜色和味道。如果你希望自己做的糖霜是某种特定的颜色和味道,加几滴食用色素和香精。搅拌均匀,然后再继续加,直到糖霜变成你想要的颜色和味道。
香草、杏仁、榛子、薄荷,还有其他一些味道都很受欢迎。这些在很多杂货店都可以买到,甚至烘培店里面也有很多种可供选择。
注意不要加太多,因为一点点的色素和香精就可以让颜...
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