如何烹饪鲜豆角

　　在本文中：三种基本烹饪方法豆角沙拉豆角蘑菇奶酪煲
　　豆角营养丰富，全年任何季节都有供应，是餐桌上的常见蔬菜。烹饪之前，要先把豆角彻底洗干净，并且用刀切掉（或用手折断）豆角两端的茎秆。以下为您提供豆角的基本烹饪方法和两个流行的菜谱。
　　素材
　　三种基本烹饪方法
　　洗净、择净的豆角
　　清水
　　盐、胡椒
　　豆角沙拉
　　熟豆角2杯
　　番茄1个，切丁
　　红洋葱1个，切丁
　　弄碎的羊乳酪1杯
　　红酒醋2大勺
　　橄榄油2大勺
　　盐和胡椒适量
　　豆角蘑菇奶酪煲
　　熟豆角5杯
　　干面包屑1杯
　　碎帕尔马干酪1杯
　　融化的黄油2大勺
　　洋葱1个，切丁
　　切碎的蘑菇，2杯
　　鸡汤1又12杯
　　玉米淀粉2大勺
　　酸奶油12杯
　　大蒜粉14小勺
　　胡椒12小勺
　　盐12小勺
　　方法
　　1：三种基本烹饪方法
　　1：煮豆角。
　　锅里放水至足够没过豆角。
　　大火烧至水沸腾后放入豆角。
　　水再次沸腾后转小火，继续煮4分钟，或煮到豆角开始变软但依然硬挺。
　　将豆角捞出控干水，加盐、胡椒调味，即可食用。
　　2：蒸豆角。蒸食能最好地保留豆角本身的营养。
　　锅内放入2。5厘米深的水，再架上蒸盘。
　　盖紧锅盖，大火加热至沸腾。沸腾之后打开盖子，把豆角放入蒸盘中。
　　转成中火，盖上盖子继续蒸。
　　2分钟后试吃，豆角应该呈柔软但仍然脆挺的状态。
　　调味，即可食用。
　　3：微波豆角。
　　把豆角放入微波碗（或其他微波容器）中。
　　加两勺（30毫升）水，用保鲜膜把碗口紧紧封上。注意保鲜膜不能碰到豆角。
　　微波炉高温加热3分钟，撕去保鲜膜，小心不要被高温水蒸气烫伤。
　　试吃，然后调味，上桌。
　　方法
　　2：豆角沙拉
　　1：用以上任意一种基本方法把豆角弄熟，晾凉后每根豆角切成两段。
　　2：把豆角放入中等大小的碗中，加入番茄丁、洋葱丁、羊奶酪，拌匀。
　　3：拿一个小碗，依次倒入橄榄油、醋、盐和胡椒，搅拌均匀作为调味汁。
　　4：把调味汁浇在豆角上，拌匀。
　　5：再加适量的盐和胡椒调味即可。
　　方法
　　3：豆角蘑菇奶酪煲
　　1：用以上任意一种基本方法把豆角弄熟，每根豆角切成两段。
　　2：烤箱预热到350度，在一个大烤盘中涂上黄油或橄榄油。
　　3：把面包屑、干酪和一大勺黄油在小碗中混合。
　　4：将另一大勺黄油放入平底锅中，中火加热。再加入洋葱，炒至半透明（大约3分钟）。再加入蘑菇，炒至变软（大约4分钟）。最后加入豆角，与洋葱、蘑菇拌匀。
　　5：把鸡汤倒入小锅中，大火煮沸。
　　6：将玉米淀粉溶在14杯水中，并倒入沸腾的鸡汤中，加入大蒜粉、盐和胡椒。持续搅拌至浓稠。
　　7：把浓稠的鸡汤倒在豆角、洋葱和蘑菇上，再倒入酸奶油。
　　8：将以上混合物盛在烤盘中，在上面均匀地洒上面包屑和干酪，把烤盘放在烤箱中。
　　9：烘烤15分钟，或烤至表面金黄。
　　小提示
　　豆角可以提前弄熟准备着，上桌之前只需要加热一下即可。如果你需要提前烹饪豆角，记得准备一个“冰浴碗”，即一个装着冰块和水的大碗。豆角熟了之后，把豆角拉直浸入冰水中，这样可以使豆角保持鲜绿的颜色。
　　你需要准备
　　干净的水
　　厨具（锅、蒸盘或者微波碗）
　　炉灶或微波炉
　　漏勺
　　盐和胡椒