如何制作甜甜圈

　　在本文中：炸甜甜圈烤甜甜圈加拿大炸甜甜圈参考
　　世界上有各种形状和大小的甜甜圈。它们能让你度过一个慵懒的周末，也能让你享受一把烹饪冒险奇遇。商店里买的甜甜圈很好，但是自己在家里做的更好。下面有三个刺激你的食欲的不同的甜甜圈制作菜谱。好好享受吧！
　　准备时间（炸甜甜圈）：2小时30分钟
　　烹制时间：15分钟
　　总时间：2小时45分钟
　　原料
　　炸甜甜圈的原料
　　两个信封的量的活性干酵母
　　14杯温水（大约35到38摄氏度）
　　12杯温牛奶
　　12杯白糖
　　1茶勺盐
　　2个鸡蛋
　　13杯奶油
　　5杯通用的面粉
　　0。95升油
　　制作糖浆的原料：
　　13杯黄油
　　2杯精致细砂糖
　　12茶匙香草
　　4汤匙热水或者根据需要定量
　　烤甜甜圈的原料
　　2杯通用的面粉
　　34杯杯白砂糖
　　2茶匙发酵粉
　　14茶匙肉豆蔻粉
　　14茶匙肉桂粉
　　1茶匙盐
　　34杯牛奶
　　2个鸡蛋，打碎
　　1茶匙香草精
　　1茶匙起酥油（或2汤匙融化的黄油）
　　制作糖浆的原料：
　　1杯糖粉
　　2汤匙热水
　　12茶匙杏仁提取物
　　制作加拿大炸甜甜圈的原料
　　12杯温水（45C）
　　5茶匙活性干酵母
　　1把白砂糖
　　1杯温牛奶（45C）
　　13杯白砂糖
　　1又12茶匙盐
　　1茶匙香草精
　　3个打破的鸡蛋
　　13杯植物油
　　5杯全麦面粉，分成5份
　　0。95升植物油
　　制作糖霜的原料：
　　2杯白糖
　　半汤匙肉桂粉，或用其它调味
　　方法
　　1：炸甜甜圈
　　1：把酵母和温水混合在一个小模子中。酵母需要温暖的水激活；这将有助于甜甜圈面团膨大并保持蓬松。让这个激活过程持续5分钟。
　　2：以低速搅拌，混合酵母，牛奶，糖，盐，鸡蛋和2杯面粉。或者，你可以用木勺搅拌，但一定要先混合干的原料，然后分开混合湿的原料，最后把干的和湿的混合在一起。
　　3：每次低速搅拌12杯面粉，持续进行，直到面团不沾碗。
　　4：用手指和关节揉面团5分钟直到面团光滑而有弹性。
　　5：将面团放入碗中让其膨大。用毛巾盖住直到面团体积加倍，约1小时。当你用手指按面团，压痕能停留的时候，面团就可以使用了。
　　6：在撒了面粉的案板上揉面团，直到面团达到约2。5厘米厚。用粘了面粉的刀切面团，或用手将它捏出甜甜圈形状。
　　7：让甜甜圈再次膨大至两倍大小，这需要约3060分钟。把面团放在一个托盘上，盖上一大块干净的毛巾。
　　8：在甜甜圈膨大的时候，准备糖浆。这是一款经典的糖浆，不是美国最受欢迎的KrispyKreme那种糖浆。制作糖浆方法如下：
　　在锅中融化黄油。小心不要烫坏黄油。
　　把黄油与糖和香草搅拌顺滑。
　　加入热水，每次一汤匙，直到糖浆很稀薄，但没有水浮在上面。
　　9：在油炸锅或煎锅中加热油直到温度达到175。要使用厨房温度计的最大精度。
　　为了避免产生油腻味，中高温加热五分钟，然后缓缓降低温度直到温度计显示175。
　　10：用钳子或抹刀小心地把甜甜圈滑到油中。甜甜圈浮到油面时把它们翻过来。煎到两面金黄均匀为止。
　　11：把甜甜圈从油中捞出放在烤架上烤。确保之前没有任何多余的油滴下来。
　　12：在它们还是温的时候，把甜甜圈蘸进糖浆中，均匀的裹住。把它们放在烤箱中烤干然后马上享用。
　　方法
　　2：烤甜甜圈
　　1：将烤箱预热到165C，然后慢慢地在平底锅中加入油。
　　2：把面粉，砂糖，烤粉，肉豆蔻，肉桂粉和盐放入一个大碗里。
　　3：在和干的原料混合物混在一起之前，把牛奶、鸡蛋和香草搅在一起。然后和面糊一起搅匀。
　　4：把面糊倒入甜甜圈模具中，每个格34满。因为在烤箱中烤的时候甜甜圈会变大。
　　5：烤甜甜圈810分钟，直到它们碰起来有弹性。从模具里拿出前稍微冷却一会。
　　6：制作并使用糖浆。在一个小碗中，混合白砂糖、热水和杏仁精华直到变得光滑，成为奶油状。把仍然温热的甜甜圈蘸入糖浆中但不要蘸过量。
　　方法
　　3：加拿大炸甜甜圈
　　1：在一大碗中将酵母，温水，和少许糖混合在一起，搅拌至开始出现泡沫，这需要大约5分钟。
　　2：在酵母混合物中，加入牛奶，13杯糖，盐，香草精，鸡蛋，和13杯植物油。搅拌至糖溶解。
　　3：加入大约2。5杯全麦面粉，搅拌至面团硬到不能加入更多的面粉位置。把面团放在表面有面粉的板上，撒上更多的面粉，直到面团不粘。继续揉至面团光滑有弹性，大约需要10分钟。
　　4：把面团揉成一个大球，放入一个抹好油的盆里，盖上。放置一会直到面团膨胀为双倍大，大约需要1小时。
　　5：将面团放到洒了面粉的板上揉捏塑形。掰下一块大约一汤匙大小的面团。
　　6：把一大汤匙面团弄成细条或椭圆形。可以用擀面杖或手。面团应该是1。5厘米厚。在加拿大，这通常被称为“海狸的尾巴”，所以尽情发挥你的想象力！
　　7：在你揉剩下的面团的时候，把揉过的面团盖起来让它膨胀。
　　8：在一个深的锅中热油到190C。油要至少10厘米深。
　　9：加热油的时候，把两勺糖和肉桂粉混合在一起放在旁边。
　　10：把面团轻轻的放入油锅中，一次放一个，一面炸12分钟，直到变成金黄色。然后移到烤架中。
　　11：用纸巾把炸好的甜甜圈上面多余的油吸走。把每一个甜甜圈蘸入肉桂粉和白糖的混合物中直到它们变得温热。
　　12：接下来就尽情享用吧！
　　小提示
　　记住用面粉涂抹工具的表面，否则一旦沾上面糊就很难去除。
　　如果你没有香草，可以使用柠檬。
　　警告
　　小心不要被热油烫伤。