如何烹调蚱蜢

　　在本文中：准备蚱蜢烹调蚱蜢
　　蚱蜢是一种酥脆美味的食物，世界各地的人都喜欢食用它，尤其是在墨西哥和乌干达。一只蚱蜢就含有6g蛋白质，很多人都认为我们应该捕获更多的昆虫，来满足人们对健康和营养的需求。只要你对蚱蜢进行烹调，无论是煮还是炸，食用起来都很安全，并且只需要几分钟就能做好。如果你想知道如何用不同的方式烹调蚱蜢，那就从步骤1开始吧。
　　素材
　　干烤蚱蜢：
　　1杯蚱蜢
　　橄榄油
　　盐和辣椒调味
　　大蒜黄油炸蚱蜢：
　　14杯黄油
　　6瓣大蒜，切碎
　　1杯蚱蜢
　　蚱蜢油饼：
　　34杯筛过的面粉
　　1茶匙发酵粉
　　1茶匙盐
　　34杯牛奶
　　1个鸡蛋，轻轻打碎
　　1杯蚱蜢
　　560ml多脂奶油，打发
　　蚱蜢烤串：
　　12杯鲜柠檬汁
　　1汤匙橄榄油
　　1茶匙蜂蜜
　　12茶匙新鲜的姜蓉
　　1汤匙法式芥末
　　1汤匙碎欧芹
　　1汤匙碎欧芹
　　14茶匙盐
　　14茶匙辣椒
　　12只冷冻蚱蜢
　　1个切碎的红灯笼椒
　　1个黄洋葱，切成8块
　　油煎蚱蜢：
　　1杯蚱蜢
　　14杯柠檬汁
　　2瓣大蒜，切碎
　　14杯青柠汁
　　12杯植物油
　　1个墨西哥辣椒
　　12切碎的洋葱
　　部分
　　1：准备蚱蜢
　　1：抓蚱蜢。要想得到烹调用的蚱蜢，最简单的方式就是自己抓。早上比较容易抓，因为天气比较冷，它们也比较懒惰。如果你动作够快的话，你可以直接用手把它们从地面上抓起来，你也可以用网抓。你也可以设置这种比较复杂的陷阱：
　　在地上挖一个洞，放进去一个罐子，装上一些诱饵，例如燕麦、苹果或胡萝卜。你可以在罐子周围撒上一些泥土第二天早上，你就能抓到一些蟋蟀。把盖子盖上，你就抓到你要的蚱蜢了！如果你想让它们活着，那就在盖子上扎几个小洞。
　　折一根1米左右的柳枝，轻轻击打蚱蜢，它就会被定在原地不动。
　　2：另外，你也可以买到蚱蜢。买蚱蜢可能有点困难，这取决于你住的地方，不过也不是不可能。先试试墨西哥市场。墨西哥人把蚱蜢称作chapulines，是瓦哈拉洲的一道名菜。
　　3：一定要烹调它们。蚱蜢吃起来十分美味并且安全，但是你必须先烹调它们。这能保证你的安全，并且除掉里面可能带有的寄生虫。不要试图生吃蚱蜢，否则你可能会生病。
　　4：去掉大腿和翅膀。蚱蜢的大腿是不可食用的，虽然吃了也不会对你的身体有害，但是最好在开始烹调之前去掉大腿。翅膀也是一样。有人说把蚱蜢冷冻1015分钟或者煮上几分钟能让大腿更容易脱落。这也能顺便杀死它们。
　　有人还会把头部直接拽掉，这样可以去掉肠子（包括胃）。这也能去掉某些寄生虫（能降低生吃蚱蜢的风险，但是最好还是做熟了吃）。然后你可以把竹签插进蚱蜢的体腔里，放到火上烤着吃。
　　5：在吃之前把蚱蜢洗干净。一定要现在冷水下冲洗，直到洗干净不带尘土为止。你可以用纸巾把它擦干，然后再冷冻或者放进锅里煮，这取决于你使用的菜谱。
　　部分
　　2：烹调蚱蜢
　　1：制作干烤蚱蜢。这可能是最简单的烹调蚱蜢的方法。你要这样做：
　　把干净的蚱蜢冷冻12个小时。
　　把它们摆在一张纸巾上，放到烤板上。
　　预热到93C，烤12小时，直到它们变得干燥酥脆。
　　试着用勺子压一压，估计一下它们的脆度。这取决于你只要不烤糊就好。
　　如果喜欢的话，你可以浇上一点橄榄油，用盐和辣椒调味。
　　2：制作大蒜黄油炸蚱蜢。要做这道简单的菜，你需要这样：
　　在平底锅里融化14杯黄油。
　　调到中低火。
　　把6瓣大蒜煎上45分钟，直到它们变成棕黄色。
　　加上1杯干净的蚱蜢。
　　煎1015分钟，不时搅拌。
　　3：制作蚱蜢油饼。这是一道美味的零食或配菜。你要这样做：
　　筛34杯面粉，和1茶匙发酵粉、1茶匙盐一起混在一个碗里。
　　加入34牛奶，搅拌均匀。
　　轻轻地打一个鸡蛋进去。
　　取出1杯蚱蜢，把它们一个个浸入鸡蛋糊里面。一定要去掉大腿和翅膀（如果你愿意的话，还有头部）。
　　在平底锅内把油加热。
　　在平底锅里油炸蚱蜢，直到它们变得金黄酥脆。
　　加盐，装盘。
　　4：制作蚱蜢烤串。这是一道创意菜，不仅美味，而且卖相很好。你要这样做：
　　制作卤汁。把除了蚱蜢、灯笼椒和洋葱以外的所有食材混合在一起，要用不会起反应的烤盘。
　　腌制蚱蜢。把它们浸入卤汁里，腌制至少一小时。如果腌制一整夜的话口感最好。
　　把蚱蜢从卤汁里取出来，轻轻擦干。
　　制作烤串，把蚱蜢、灯笼椒和洋葱交替着串在一起。
　　轻轻地在烤架上刷上橄榄油。
　　在距离火焰58cm的位置烤串。
　　每23分钟翻一次面，如果需要的话再涂上一些橄榄油。
　　烤上89分钟，变得酥脆就可以吃了。
　　5：制作油煎蚱蜢。这是另一道简便、美味的菜肴。只要去掉翅膀和大腿，把蚱蜢洗干净，就可以准备开始油煎了。你要这样做：
　　把蚱蜢放在柠檬汁和青柠汁的混合物里腌制至少一个小时。
　　在平底锅里用中火油煎大蒜、墨西哥辣椒和切碎的洋葱。
　　把大蒜、洋葱和辣椒取出来，在剩下的酱汁里煎蚱蜢大约89分钟，或者直到它们变得酥脆金黄为止。
　　装盘。在蚱蜢上挤一些柠檬或青柠汁，然后就可以直接享用或者搭配玉米片和塔可。
　　小提示
　　去一家专门烹饪昆虫的餐馆。在那里你很可能会吃到蚱蜢。
　　如果你比较讲究，那么可以让蚱蜢饿一晚上来“清肠”。或者，你也可以摇晃罐子来吓它们。
　　如果你想要在去掉大腿之前人道地处死它们，那么你可以在烹饪之前把它们冷冻40分钟。
　　蚱蜢也可以油炸。
　　警告
　　蚱蜢的外骨骼中含有几丁质，可能引起过敏。
　　不要在使用过农药的区域抓昆虫。
　　一定要把昆虫做熟了再吃。
　　几丁质能与脂肪细胞结合，避免它被身体吸收。这对减肥很有好处。
　　你需要准备
　　网
　　平底锅或筛子
　　蚱蜢、蟋蟀或蝗虫
　　可选鸡尾酒酱、BBQ酱或沙拉酱