苋菜是很常见的蔬菜，苋菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。男性朋友可以多吃，因为苋菜含有容易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还含有丰富的铁和维生素K。苋菜汤为红色，还有造血功能。常吃苋菜有哪些好处与禁忌呢？
　　苋菜的营养价值
　　1。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
　　2。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
　　苋菜的选购存储
　　挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老
　　苋菜的储存期不宜长在7以下，还会发生冷害。购买后须快速预冷，将温度降至15以下，最好能于810储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。
　　苋菜的食用方法
　　常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。
　　在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
　　如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
　　与苋菜不能与什么同吃相克食物如下：
　　苋菜山葵：中毒
　　苋菜甲鱼：一起吃难以消化
　　与苋菜能同吃的最佳搭配食物：
　　苋菜鸡蛋：增强人体免疫力
　　苋菜猪肝：增强人体免疫力

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