我们平时无论在购买什么食物的时候都希望自己能买到新鲜和口感好的，其中芹菜是我们最常吃的一种，但是购买的时候也是有一定的技巧的，下面一起了解下什么样的芹菜好。
　　我们生活中有很多的蔬菜是一年四季都有的，其中就有芹菜，而我们也知道其实芹菜的种类是很多的，但是这些芹菜你都会挑选吗？下面我们就给大家说说生活中如何挑选芹菜吧。
　　1、识别四种芹菜。
　　青芹味浓；黄心芹味浓，嫩香，脆；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。
　　2、区分是移栽芹菜还是原地芹菜
　　我们知道，种芹菜有两种方法，即先育苗再移栽和播种后一直长到收获（不经移栽）。为此，一般说来，移栽芹菜质量好，（不经移栽）原地芹菜质量差。
　　另外，芹菜的长短不是老嫩的标志。原地芹菜一般较短，但是比较老。
　　所以买芹菜时，区别移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由于芹菜是带根采收的，移栽芹菜的根系一般短而少，而原地芹菜根系多，且较长。
　　3、芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直
　　新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
　　选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有46个叶柄，长4050厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳。如实心芹，叶柄不空心，叶柄宽厚、叶色深绿，吃口脆嫩。
　　4、叶色浓绿的不宜买
　　不管哪种类型的烹饪食谱芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。
　　食物的不同吃法和做法都会带给我们不一样的体会，但是如果食材没有选择好口感也会发生一定的变化和受到影响，上面是对什么样的芹菜好的介绍，希望喜欢吃芹菜的朋友可以按照上面的方法去挑选和购买。

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