当今,在很多人们看来,在吃鸡蛋时我们的胆固醇就会提高,所以大家盲目的认为血脂高的人是不可以吃鸡蛋黄的,所以有的人只吃蛋白不吃蛋黄,那么事实上吃鸡蛋黄真的会令自己的胆固醇指数提高吗?其实并不能这么认为,就跟着我们一起来看专家是怎么为我们解答这个疑惑吧。
专家表示,胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质,如果人体血清胆固醇含量偏低,血管壁会变得脆弱,有可能引起脑出血;国外一些研究显示,胆固醇水平过低可能影响人的心理健康,造成性格改变,也可能使某些恶性肿瘤发生的危险性增加。
蛋黄中除了有胆固醇外,还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇,并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源,这对血脂的调节是一种损失;蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
专家说,人体内的胆固醇主要有两个来源,一是内源性的:70的胆固醇由肝脏合成;二是外源性的:30来自膳食。如果一个人摄入的胆固醇多,肝脏产生的胆固醇自动就会减少;如果吃得少,外源性的胆固醇几乎为零,肝脏就会拼命制造胆固醇。这在一定程度上解释了为什么一些长期吃素食、通过膳食摄入胆固醇很低的人也可能出现血胆固醇增高的情况。
蛋类营养价值高,但蛋黄中含有大量的胆固醇,每100克达1510毫克,是其他动物性食物的数倍甚至更多。因此,有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高,是导致冠心病的祸根,致使部分人有“望蛋生畏”的恐惧心理,只吃蛋清,丢弃蛋黄。
吃鸡蛋是否会升高血脂水平,主要取决于吃的量,有研究资料显示,每天吃一到两个鸡蛋,连续3个月,未见血清胆固醇和血脂水平增高。也有资料显示,一个年轻人每天吃10个鸡蛋(炒),连续食用9个月后,出现了高血脂和冠心病。
专家建议,血脂正常的健康人,每天可以吃一个完整的鸡...
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有胆固醇的患者能吃鸡蛋吗?当今,在很多人们看来,在吃鸡蛋时我们的胆固醇就会提高,所以大家盲目的认为血脂高的人是不可以吃鸡蛋黄的,所以有的人只吃蛋白不吃蛋黄,那么事实上吃鸡蛋黄真的会令自己的胆固醇指数提高……
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