麻辣豆腐可以说是一道非常美味的佳肴，正宗的麻辣豆腐吃起来非常的香辣可口，吃过麻辣豆腐的朋友都会对这道菜情有独钟，不过想在家做这道菜又做不出想要的味道，这便是因为加入的调味料不对，因此并不能做出来正宗的麻辣豆腐，想要做好麻辣豆腐最重要的是对火锅底料的选择，选用正宗的麻辣火锅底料，这样的料会让麻辣豆腐吃起来更加的香辣，而且再加入适量的麻油，这样两种麻辣味道混合在一起，便会让豆腐吃起来非常的美味，这道美食的做法还是非常的简单的，掌握关键几步就可以学会，想学的朋友可以试一下。
　　主料：
　　豆腐1块
　　辅料：
　　麻辣火锅底料、花椒适量、鸡粉适量、油、盐、葱姜、花椒油适量
　　制作过程：
　　1、准备好一个新鲜的豆腐，将豆腐先给切成大小适中的豆腐块，接着将一锅清水给烧开。
　　2、将豆腐块给放入到开水中，焯水23分钟左右取出来，放在一边控干水分。
　　3、起锅烧油，将花椒和葱花、生姜片给加入到油锅中，来翻炒的均匀一些，爆香之后再把火锅底料给加入到油锅中来翻炒，出红油即可。
　　4、将豆腐块给加入到锅中，再加入适量的盐和鸡精，将豆腐轻轻的给翻炒几下。
　　5、将淀粉给加入到锅中，让酱汁充分的接触到豆腐，翻炒几下就可以出锅了。
　　小贴士：
　　1、豆腐在焯水的时候可以加入适量的盐，这样可以去掉豆腐上的腥味。
　　2、豆腐块要轻轻的移动，否则很容易坏。
　　3、火锅底料选的时候要注意。
　　4、当底料出红油后就可以加入豆腐了。
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