芥菜是一种不可多得的蔬菜，适量食用有增强人体抵抗力、开胃消食等作用。为了达到这种效果，生活中很多人喜欢将芥菜做成粥，不仅味道鲜美，操作步骤也很简单，自己在家就可以做了。
　　一、芥菜粥做法
　　1、把己经砍好的筒骨洗净，放入高压锅内，加水，姜片，大火煮喷气后，小火压10分钟左右即可。瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌上待用；
　　2、另取一干净煮锅，淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内，加入猪骨汤，小火慢熬至米粒糯软开花；
　　3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌匀，让其煮上个5分钟左右，待粥煮出香味后，调入适量的盐、胡椒粉即可。
　　贴心建议：
　　1、芥菜不怕煮，喜欢口感软糯的，芥菜放入后可以再多煮点时间，甚至芥菜与稀饭一起煮。
　　2、要让煮出的稀饭软糯好吃，小窍门就是大米中加点食用油。
　　3、芥菜有去火功效，还含有粗纤维，和丰富的叶酸，促进肠胃蠕动。
　　二、芥菜的营养价值及功效
　　1、增强人体免疫力
　　增加对疾病的抵抗力。
　　2、解毒消肿
　　芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
　　3、止痛明目
　　芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
　　4、开胃消食
　　芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
　　芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

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