在各种各样的鱼类中，乌鱼是非常有营养的一种，但可能很多人没吃过这种鱼，也不懂得正确的吃法，实际上，把乌鱼做成汤来吃是非常简便而且又健康有营养的，那么乌鱼汤该如何做呢？
　　一、乌鱼汤的做法
　　材料
　　乌鱼；黑鱼
　　切去鱼肉剩下的料：鱼头鱼骨鱼皮
　　生姜料酒
　　生姜片
　　葱段，葱花
　　盐
　　油
　　做法
　　1。鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；
　　2。锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
　　3。感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可
　　4。出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。
　　二、乌鱼汤
　　原料：
　　乌鱼。
　　做法：
　　1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；
　　2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；
　　3、煎熟一点。，这样汤才能烧得又白又浓；
　　4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；
　　5、加盖，开中火烧15至20分钟；
　　6、加盐、葱花和味精，起锅。
　　三、滋补乌鱼汤
　　1、把乌鱼剁成小块，这剁得都有点大，再小点更好，葱和姜片待用；
　　2、此时用锅烧半锅水，将水烧至煮沸；
　　3、锅里倒油，油多些，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子，
　　4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可；
　　四、番茄乌鱼汤的做法步骤
　　1。乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟
　　2。番茄开十字刀，沸水烫去皮
　　3。番茄切丁
　　4。锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水
　　5。加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司
　　6。小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火。
　　7。可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器。

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