牛肉是生活中常见的肉食，经常吃牛肉可以补充身体营养，还有滋阴补阳的功效，对身体十分有好处，牛肉的做法有很多，不仅可以煲汤还可以爆炒，而牛尾汤是一道地道美食，也是一道补品，加入不同的配菜汤的味道会呈现不同的口味。
　　食材；主料；牛尾500g。山药250g。胡萝卜1根
　　辅料；盐适量。料酒适量
　　1。准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。
　　2。生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次
　　3。将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片
　　4。倒入2汤匙的料酒
　　5。大火煮开，撇去浮沫
　　6。将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中
　　7。盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火
　　8。将山药，胡萝卜去皮切滚刀块
　　9。待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟
　　10。加入适量的盐胡椒粉调味
　　《本草纲目》中说：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用，牛肉可以补气。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。所以牛尾巴不仅有牛肉补中益气之功，还有牛髓填精补髓之效。李时珍也曾说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
　　牛尾巴是牛用来驱赶走蚊虫的武器，应该是牛身上活动非常频繁的一个部位，因为活动很频繁，肉质也非常的鲜美，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾巴里富含很多的胶原蛋白，还是美容养颜的佳品。

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