当下生活中火锅已经晋升为一种美食的主流，不管是男女老少都非常喜欢吃火锅，而且它的品种也是多种多样，其实火锅的味道最重要的还是底料，下面就来介绍一下。
　　一、清汤鱼火锅底料特色
　　如今清汤鱼火锅很受欢迎，喜欢清汤鱼火锅的人就喜欢其汤底的清淡感觉。虽说汤底的味道清淡但是并不是完全如同清水那样，而是这个汤底有着鲜美的鱼汤味道。清汤鱼火锅由于没有别的杂味，所以能够保留下涮菜本身的味道，营养的储存也好于别的汤底。清汤鱼火锅底料不容易上火，做法也简单，老少皆宜。
　　二、清汤鱼火锅底料怎么做
　　夏季的时候清汤鱼火锅吃了不容易上火，喜欢吃火锅的人在家自己做火锅吃也很容易。清汤鱼火锅的主要材料就是鱼头，鱼头首先用葱姜去腥，再用油先煎一下之后在锅中放入开水，将火调至小火后慢慢炖煮直到鱼头汤变成奶白色。再加入枸杞，红枣和香油，再炖煮一下后取出鱼头，清汤鱼火锅底料就成了。
　　1。鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜
　　2。翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下
　　3。再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水
　　4。小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料
　　5。放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄
　　6。滴几滴香油就可以了。

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