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吃一次就念念不忘的简单版家常红烧肉

3月23日 断龙塔投稿
  By琪琪超爱妈妈
  用料
  五花肉500g
  冰糖2汤匙
  料酒4汤匙
  生姜3片
  老抽2汤匙
  生抽4汤匙
  油适量
  做法步骤
  1、猪肉洗干净切块,冷水下锅加点料酒焯水洗干净血沫控干净水分备用【最好用肥瘦相间六层的五花肉,我这是想吃红烧肉,刚好有块猪肉而已】
  2、葱切段,姜切片【我家没冰糖了,就用白砂糖代替了】
  3、锅中烧油,油热后放姜片,葱段爆香倒入肉,翻炒出肉味
  4、加糖,翻拌均匀
  5、加料酒,翻拌均匀
  6、加生抽,翻拌均匀
  7、加老抽,翻拌均匀
  8、加入没过肉的温水,开大火煮开后转小火焖煮45分钟左右期间要翻炒几次,防止粘锅
  9、45分钟后开锅盖,大火烧10分钟左右收汁收汁时小心粘底
  10、装盘,加点葱花点缀
  小贴士
  最好用带皮五花肉不需要炒糖色老抽是上色用的,不喜欢颜色那么浓的可适量减少生抽是提味的,我觉得咸甜适中,不需要添加盐了还可以加入鸡蛋,腐竹,豆腐皮,啥的,你要你喜欢放,此做法还可以做排骨,猪蹄,猪骨头哦,吃剩的肉还能做一碗红烧肉面呢!【我收汁收的没那么干,留了很多汁,用这个汁拌饭真的超美味哦,能吃两碗饭呐】
  五花肉的营养功效
  1。补充蛋白质
  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
  2。补肾养血
  猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
  3。润燥
  猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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