自制凉拌猪肚丝的做法
　　导语：凉拌猪肚丝是川菜中常见的菜品，开胃又爽口，深受人们的喜爱，其实凉拌猪肚丝的材料都是生活比较常见的，所以我们在家也可以自己烹制，那么下面就由jy135小编给大家介绍一下自制凉拌猪肚丝的做法，大家去看一下吧。
　　自制凉拌猪肚丝的做法
　　食材：
　　主料：新鲜猪肚500g、豆苗100g、红椒20g
　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老汤适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量、糖适量
　　做法：
　　1。把猪肚清洗干净。
　　2。葱切段，将切片。
　　3。准备好八角香叶桂皮。
　　4。将洗净的猪肚焯水。
　　5。焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜八角桂皮香叶。
　　6。倒入老卤水，加入老抽料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。
　　7。准备好猪肚大蒜豆苗红椒。
　　8。将猪肚切成丝。
　　9。豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。
　　10。大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽醋鸡精糖搅拌均匀成料汁。
　　11。将肚丝和豆苗红椒放入大碗中。
　　12。浇上料汁搅拌均匀即可。

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