清明节食谱之芥菜饭的做法
　　导语：芥菜饭是浙江温州清明节的特色食物，也是全国各地清明节的食谱菜式之一，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。今天就由小编给大家介绍一下芥菜饭的做法，大家一起去看看怎么做吧。
　　清明节食谱之芥菜饭的做法
　　芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。清明节二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。
　　食材：
　　主料：鱼干100g、香菇50g、大米250g、芥菜200g、五花肉100g。
　　调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量。
　　做法：
　　1。把鱼干挑去刺，撕成这样的小块，香菇剪成条形状。
　　2。香菇用水泡上。
　　3。准备好的芥菜。
　　4。米也用水泡上。
　　5。20分钟后，锅里面放上油，把香菇和鱼干一起放入炒，加上盐、鸡精、醋。
　　6。加入五花肉。
　　7。炒至五成熟，捞起和沥干水份的米放在一起备用。
　　8。锅里放上油，放入蒜蓉爆香。
　　9。放入芥菜炒至五分熟。
　　10。倒入刚才炒好的香菇鱼干和米，搅拌均匀。
　　11。放入电饭锅，加入适量的水，按下煮饭键，15分钟后，香喷喷的芥菜饭就OK了。
　　菜品文化
　　农历二月二吃芥菜饭这一习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某灵机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。
　　乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”这天，刚巧是农历二月初二，从此二月二吃芥菜饭的习俗便传了下来。

10种常用食材保鲜法10种常用食材保鲜法上班族工作忙碌，下班后再去买新鲜食材回家做饭实在太累太赶了，所以不少人都会选择週末买足好几天的量放在冰箱里做储备，这样做虽然比较省事，但即使放了冰箱，……蕨菜的营养价值蕨菜的做法美味的凉拌蕨菜煲，就这样弄出来了。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。蕨菜的营养价值蕨菜的做法……微波炉有哪些弊端？微波炉烹饪8大窍门微波炉有哪些弊端？微波炉烹饪8大窍门常用微波炉有哪些弊端权威的英国医学学报Lancet曾发表过的一篇文章中指出，微波影响蛋白质的结构，把食物中的左旋脯氨酸（Lpro……茶叶渣可消除黑眼圈教你茶叶渣的十种妙用茶叶渣可消除黑眼圈教你茶叶渣的十种妙用教你茶叶渣的十种妙用妙用一：泡个美肌茶茶浴绿茶能深层清洁肌肤，具有柔软角质层、使肌肤细嫩美白的功效。收集饮茶后的茶渣，自……横切牛肉留营养各种切菜方法横切牛肉留营养各种切菜方法教你切各种菜巧留营养：1。巧切黏性食物。先用刀切几片萝卜，再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上，切出来也很好看。2。巧切肥肉。切肥肉……7个小窍门让你远离切辣椒辣手的烦恼7个小窍门让你远离切辣椒辣手的烦恼肯定很多人都有切辣椒辣手的经历，辣椒就是人们生活中常见的调味料，辛辣的味道让很多人受不了，但又有不少人特别喜欢；然而切辣椒辣手已不是什么……教你6招去除蔬菜残留农药教你6招去除蔬菜残留农药想要吃得放心，那么你就得学会怎么样去除蔬菜残留的农药。小编今天就跟大家分享六个绝招，让你从此吃的放心。绝招1、去皮蔬菜表面有蜡质，很容……分辨催熟西红柿6个小技巧分辨催熟西红柿6个小技巧西红柿不仅是我们平时烹饪中的配菜，如果不做菜的时候偶尔吃一吃，也是一种美容以及具有养生功效的保健食物。所以众多人们和女性对西红柿的强大功效，都很青……蔬菜怎么保鲜？教你18种常见蔬菜保鲜法蔬菜怎么保鲜？教你18种常见蔬菜保鲜法买菜是一门学问，储存蔬菜更是一门技术。今天小编整理了一些常见的蔬菜保鲜方法供哈友们参考，让蔬菜能长时间地保持原汁原味：1、芹菜……香蕉皮吃完别扔有小妙用香蕉皮吃完别扔有小妙用3种颜色香蕉的功效青皮香蕉：减肥。日本某大学教授发现，未熟透的青皮香蕉富含“抗消化性淀粉”，其升糖指数更低。也就是说，吃的香蕉越青，摄入热量就……过年吃水果轻松快速去水果皮过年吃水果轻松快速去水果皮过年时，一定不能少的就是水果。而有很多水果是需要剥皮才能食用，同时也有很多水果皮难以去除，这可怎么办呢？今天，就来教大家几招，让你在过年吃说过时……教你怎样清除厨房的异味教你怎样清除厨房的异味厨房是家庭“重地”，民以食为天，一天三餐要吃饭，日常生活中厨房的使用率是很高的，但是厨房里会有各种的味道，而这些味道混合在一起，厨房就会很难闻了，那……