干煸豇豆的做法大全
　　干煸豇豆是四川一带的家常菜，干煸豇豆的做法就是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。
　　干煸豇豆的做法
　　具体做法如下：
　　材料：豇豆250g
　　配料和调味料：红辣椒2个，八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油适量。
　　1、豇豆洗净，去茎，切段
　　2、锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸
　　3、炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油
　　4、把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香
　　5、放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒
　　6、加糖，盐，鸡精，煸匀即可。
　　小贴士
　　1。因为是家庭菜肴，炸豇豆的油可以少些。
　　2。根据自己的口味增加辣椒的用量。
　　3。如果放些肉末一起炒，味道更好。
　　4。豇豆一定要沥干水份，否则油会溅出来。

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