鸡中翅的做法

　　鸡中翅的做法大全
　　导语：鸡翅的部位有很多的，鸡尖，鸡翅，鸡中翅，那么怎么做鸡中翅好吃呢，小编告诉你它的做法大全吧。
　　鸡中翅的做法大全
　　红烧鸡翅
　　主料：鸡中翅（250克（五只））
　　调料：生姜（1小块）、大蒜（2粒）、葱（1根）、八角（1粒）、蚝油（1汤匙）、红烧汁（1汤匙）、黄酒（3汤匙）、花生油（1汤匙）
　　做法：
　　1将鸡翅用水冲洗干净，冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
　　2将生姜、大蒜切片，葱切成段。
　　3平底锅放水许油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
　　4起炒锅放一汤匙油，油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
　　5将鸡翅投入锅中翻炒20秒。
　　6在锅中加入蠔油、红烧汁、黄酒炒30秒。
　　7注入清水，以刚刚淹没鸡翅为准，然后盖上盖，小火焖烧，中途翻面。
　　8查看锅内水份，将干时，以大火收汁即可。
　　小窍门：
　　因为红烧汁与蠔油本身有咸味，也特别鲜，所以这个过程不用另行放盐和鸡粉。鸡翅不用煎太老，不然皮收得太紧，不容易使里面的肉入味，当然也可以省略煎的步骤。
　　烤鸡翅
　　主料：鸡翅中（适量）
　　调料：料酒（适量）番茄酱（适量）蚝油（适量）生抽（适量）海鲜酱（适量）白糖（适量）生姜（适量）鸡精（适量）黑芝麻（适量）
　　做法：
　　1准备的材料。
　　2鸡翅洗干净沥干水分。
　　3装进保鲜袋。
　　4番茄酱，蚝油，海鲜酱，生抽按2：1：1：1的比例调匀，加点料酒，白糖，鸡精，姜片调成烤肉酱。
　　5调好的酱料加进鸡翅中拌匀，密封好放进冰箱腌制24小时以上。
　　6腌好的鸡翅进烤箱烤制半干。
　　7中途要经常拿出在表面刷上一层油。
　　8烤熟撒上熟的黑芝麻就可以。
　　9装盘开吃。
　　炸鸡翅
　　主料：鸡中翅（500克）
　　调料：料酒（1小匙）、酱油（1小匙）、鸡粉（1小匙）、砂糖（1小匙）、生粉（1。5小匙）、胡椒粉（12小匙）、盐（12小匙）
　　做法：
　　1把材料准备好。
　　2调料也准备好。
　　3鸡中翅解冻后洗干净。
　　4用针分别在鸡翅两面刺无数下。
　　5锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
　　6取出，用水不断冲洗。
　　7洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。
　　8加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。
　　9取出，均匀地沾上鸡蛋液。
　　10再沾上面粉。
　　11最后沾上面包糠。
　　12热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
　　12放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
　　14取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。