糖醋鸡胸肉的做法

　　糖醋鸡胸肉的做法
　　凡事都不是绝对的，小朋友吃饭口味儿比较重，又正在长身体，偶尔吃吃油炸食物吃吃糖醋食物也没有什么坏处。糖醋鸡胸肉不仅美味，还开胃，多吃几碗饭不是问题，下面是小编给大家带来的糖醋鸡胸肉的做法，希望能帮到大家！
　　主料
　　鸡胸肉一整块；
　　糖醋鸡胸肉的做法步骤
　　1、准备食材：
　　一整块鸡胸肉；
　　无敌糖醋汁；
　　鸡蛋一个；
　　黑胡椒；
　　淀粉；
　　2、将鸡胸肉切片备用；
　　3、我们在切好的鸡胸肉里少许的黑胡椒少许的盐；
　　4、少许料酒进行搅拌，腌制5分钟；
　　5、5分钟过后，我们加入一个蛋清拌匀（我只加入了蛋清，因为怕太稀，如果你做时鸡胸肉多，可以酌情加入鸡蛋，加入蛋黄可以炸出更漂亮的颜色）
　　6、淀粉进行搅拌，让每一片鸡胸肉都裹上一层外衣；
　　7、锅中放入油，切记第一遍炸制时油温一定不要太高，低温炸熟捞出；
　　8、第一遍炸完的颜色的确没有什么食欲，没关系我们马上进行第二遍的炸制；
　　9、第二遍炸制我们需要用大火，炸出漂亮的颜色，铛铛铛～果然不一样了（切记炸的时间不要过久，因为鸡肉很容易变柴）；
　　10、锅中放少许的油，烧热加入我们的无敌糖醋酱汁。
　　配方如下：
　　一勺料酒两勺酱油
　　三勺白糖四勺醋
　　五勺清水
　　11、烧开，我们在酱汁中加入淀粉，一定要慢慢的，边搅拌边倒入；
　　12、进行搅拌，让酱汁变得浓稠；
　　13、这是我们倒入我们之前炸好的鸡胸肉，让每一片肉都粘满酱汁；
　　14、装入盘中，就可以准备开动了，家里有白芝麻或者小葱的话，可以放一些进行装饰。
　　小炒鸡胸肉的做法
　　香菜适量，青椒1个，胡萝卜1根，鸡脯肉510克，菜籽油适量，料酒适量，生抽适量，葱少许，白糖1小勺，生粉2小勺，食盐1。5小勺，鸡粉12小勺，姜少许。
　　小炒鸡胸肉的做法步骤：
　　1、备好食材。
　　2、鸡脯肉洗净后切细条。
　　3、香菜、青椒和胡萝卜洗净切好备用。
　　4、将鸡肉放入碗中：加入食盐、白糖、生粉、料酒及鸡粉，用手按摩抓匀。
　　5、滴入少许菜籽油封住表面备用。
　　6、炒锅加热倒入菜籽油，
　　7、重新倒油、爆香葱姜。
　　8、将鸡肉抓下后放入锅中。
　　9、开小火将鸡肉翻炒至变色。
　　10、滴入适量生抽，转大火炒匀。
　　11、重新倒入煸好的青椒、胡萝卜炒匀。
　　12、最后丢入香菜炒开关火。
　　13、起锅后盛入盘中。
　　小窍门
　　1、腌制鸡肉时，可以加些白糖、生粉和鸡粉，会让鸡肉更鲜嫩。
　　2、按摩抓匀后滴入食用油，可以锁住鸡肉内的水份，从而使鸡肉加热不易变老。
　　3、炒制时用热锅凉油，开小火炒至变色，不易粘锅肉鲜嫩。