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海石班鱼的做法

4月28日 霸鲸观投稿
  海石班鱼的做法大全
  石斑鱼,系鲈形目,鳍科,因其鱼身上有花色条纹和异色斑点故名,是驰名中外的。名贵鱼种。石斑鱼品种很多,有赤点石斑鱼、青石斑鱼、宝石石斑鱼、六带石斑鱼、云纹石斑鱼、纵带石斑鱼等。其生活习性很怪,从不跟其他鱼类混游在一起,喜欢单独生活在数十米深、水质清澈的海底暗礁丛中,难以用网捕捞,它的生性凶猛,喜吞食鱼类和虾类。海石班鱼的做法有哪些呢?
  海石班鱼的做法大全
  清蒸石斑鱼
  主料:石斑鱼1条
  辅料:油、盐、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油适量
  步骤:1、石斑鱼去鳞洗净,打花刀,加料酒和细盐略腌
  2、将姜片插在花刀里,放在盘中,摆上葱段
  3、淋上一勺蒸鱼豉油,入锅大火蒸5分钟
  4、将蒸好的鱼取出,去掉姜片,将葱丝摆在鱼上
  5、锅中加入适量油,烧热后浇在鱼身上即可。
  红烧石斑鱼
  主料:石斑鱼1条
  辅料:植物油、食盐、酱油、醋、姜丝、葱、花椒、料酒
  步骤:1、石斑鱼去鳞洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒略腌
  2、锅内放油,文火煎烧至两面微黄色
  3、放入辅料,烧煮入味,加清水中火焖烧
  4、待收汤时放少许盐装盘,撒上青红椒丝即可。
  茄汁石斑鱼
  主料:石斑鱼1条
  辅料:石斑鱼、番茄酱、姜、大蒜、香葱、香菜、料酒、盐、味级鲜、植物油、白糖
  步骤:1、石斑鱼去鳞洗净,打花刀,用盐腌制一会儿。将大蒜切片,姜切片,香葱切末
  2、热锅凉油放入石斑鱼,煎到一面发黄,翻面继续煎到两面金黄
  3、锅内留底油,加姜片、香葱、蒜片炒出香味,倒入番茄酱翻炒一下
  4、加入适量水,放入鱼,加少许料酒,味级鲜、盐和糖调味
  5、小火10分钟至鱼入味,再转大火收汁,出锅装盘撒上香菜末即可。
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