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你知道什么时候该吃什么海鲜吗

1月13日 陆瘔 投稿

  你知道什么时候该吃什么海鲜吗   你知道什么时候该吃什么海鲜吗   春:35月,带鱼春天产量大   带鱼在我国沿海可分为南北两类,均在春季出现鱼汛,是捕钓的绝佳机会,促成全年产量较大的季节。秋季,北方带鱼会出现第二次鱼汛,南方则要等到冬季。   营养:带鱼营养价值较高,每百克含17。7克蛋白质、4。9克脂肪、29微克维生素A。带鱼价格“亲民”,是性价比很高的海鱼。   烹饪:带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎。清蒸清淡少油,比较剑旱,做法是:将带鱼洗净切段,放在盘中,稍加点盐,放在锅里清蒸,待熟后放入姜丝、葱丝。   鲳鱼春夏之交最应季   在东海,一年四季都可捕捞鲳鱼,春、夏之交鱼群产卵洄游时,是最佳捕捞时节。   营养:鲳鱼骨少肉多,每百克含蛋白质18。5克、脂肪7。3克,其中多为不饱和脂肪;其钾含量也较为丰富,每百克含钾328毫克,有助于降血压。   烹饪:鲳鱼常见做法是清蒸、香煎、红烧,但用它做粥可益胃健脾。做法是:把鲳鱼放入砂锅煮熟,捞出后去骨、切碎;再与粳米、生姜、葱、盐等同煮,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。   夏:68月,六七月吃海胆黄   六七月份是海胆生殖旺季,这时将海胆壳掰开,就可看到一个黄色小团,这就是海胆黄。它是海胆的生殖腺,也是精华所在。   营养:海胆黄富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等,其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白(“好”胆固醇)的重要成分,有调节血脂的作用,有助于防治心脑血管疾病。   烹饪:在沿海地区,海胆蒸蛋广受喜爱,做法是:鸡蛋打散加入适量温水,放入蒸锅蒸到六七成熟,表面铺上海胆黄,大火再蒸5分钟左右,直至海胆黄变色、变硬。   鲍鱼七八月肉足肥美   鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。   营养:鲍鱼矿物质含量丰富,每百克含钙266毫...(全文)

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