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菠菜的功效

9月9日 飞仙轩投稿
  按照中医“四季侧重”的养生原则,春气通肝,春季补五脏应以养肝为先。而众多蔬菜之中,最适宜养肝的就是菠菜。中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,长于清理人体肠胃的热毒。
  从营养角度,菠菜含有十分可观的蛋白质、维生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白质2。4克(0。5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A3毫克(比胡萝卜多),维生素B10。06毫克、B20。16毫克、维生素C31。4毫克(为番茄的3倍)。人体日常生活中摄入的蛋白质充足,则生长发育快,气血旺盛,精力充沛。
  菠菜对高血压、糖尿病贫血等都有较好的治疗作用,可参考以下做法:
  高血压、头痛、目眩、便秘:鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起和麻油拌食。每日2次。
  风火赤眼:菠菜子、野菊花各20克,水煎饮。
  缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病:新鲜菠菜连根100克,洗净,煮汤服。可与兔肝同煮汤,有养阴生血功能。
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