秦堤三花酒是桂林三花酒旗下的一个系列，属于米香型白酒的一种。桂林三花酒是一种以大米为主要原料的蒸馏酒，古称瑞露，产于中国的桂林市。该酒选用优质大米为原料，用清澈的漓江水为酿造用水，采用独特的发酵工艺蒸馏得酒，密封置于天然溶洞储存，该酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，是中国米香型白酒的代表。在桂林，三花酒与桂林腐乳、桂林辣椒酱被合称为“桂林三宝”
　　桂林三花的来源
　　宋代古籍《岭外代答》一书记载桂林“白酒盛行”，“道旁率沽白酒，十四钱一大白”。这种经过三次蒸馏而成的民间白酒叫“三熬酒”、“三蒸酒”。清代史料记载有“单料、双熬、三熬、四熬”几种蒸馏酒。古代没有酒度计，便总结出“观花论酒”的经验。当酒度在55至60时，由于液体表面张力，酒面晃动泛起酒花。酿酒师们说“起花了，三花！”，三花酒便由此而来。酒花有粗花、细花、堆花，酒花越细，堆花时间越长酒质越好。
　　秦堤三花酒
　　其他三花酒
　　曾经南京也产三花酒，但是后来逐渐消失。目前桂林的三花酒牌子很多。桂林三花酒在1957年中国全国小曲酒评比会上名列第一，并在1963年第二届、1979年第三届、1984年第四届评酒会上被评为国家优质酒。1984年参加轻工业部酒类质量大赛，获得银杯奖，同年获得国家银质奖。
　　秦堤三花酒怎么样？
　　秦堤三花酒采用优质大米为原料，取华南第一峰猫儿山地下矿泉水加中药秘制小曲精心酿造而成的米香型白酒，是白酒四大香型之一，桂林三宝之首，经过7年窖藏陈化，米香纯正、醇和甘爽、绵甜、回味怡畅，饮后余香久长，该产品为光瓶酒，经济实惠，质量上呈，是三花酒的代表。

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